亀徳泉 — Restaurant in Gosen

前菜はみょうがの油炒め、山みずなの醤油漬けなど季節の山の幸。鯉料理のコースは塩焼、洗い、甘煮、鯉こくとまさに鯉尽くし。鍾乳洞からの湧き水で一週間以上を吐かせた鯉は、まったく臭みがありません。これには本当に驚きました。 〆の手打ちそばもキリっとした味わいで、木の器も素敵です。 料理を通じて圧倒的な水の美味さを感じることができます。

鯉の養殖といえば村松の三宮地区だが、三宮の鯉養殖は途絶えてしまったという。小さい頃の法事のお土産といえば、鯉の甘煮とプラリネが定番という記憶。鯉の洗いも好きなので、ときどき口にする身近な食材だった。鯉が食べられるお店は五泉市内でもめっきり減ってしまっている。東西問わず、世界的にも一般食材である鯉。五泉でももう少し身近なところに戻ってきてほしい。

「地元の魅力を」なんて言葉は、どこへ行っても耳にするようになった。 しかし、車社会の地方ではどこへいっても同じ店が並ぶショッピングタウンばかりを建てていて、加えてCOSTCO、成城石井、業務スーパーじゃ、何の個性も魅力もない。 新潟では錦鯉サミットなるものが開催された。鯉好きとしては、鑑賞だけでなく鯉料理で伝統的な食文化にも触れ...

蕎麦と鯉のあらいが食べたくて、お世話になりました。まだ、残雪が残り、お店の前には綺麗な水が流れています。食事は、目の前の山の緑ととものいただく感じです。いい感じ。 お蕎麦と天ぷら3品、鯉の洗い、鯉こく、そしておもてなし、どれも絶品、お値段以上の価値ありです。 鯉のあらいは、注文してから、池からあげるのだと思いますが、半端なく新鮮で歯応えバッチリ。酢味噌不要。醤油の方が、本来の味を味わえると思います。 鯉こくお代わりしたかった〜。。 蕎麦も、蕎麦食べた！って感じです。 大満足の食事となりました。ありがとうございます。 鯉のあらいは2人〜3人前くらいの量、鯉好きの私は一人で全部いただきました。

帰りに、お店の前の小川？から、今くんできましたって感じの、お水1Lのボトルのサプライズプレゼント。自宅に帰って、この水でコーヒーいれると、これもまた美味しい。いつもいただけるわけではないと思うのですが、 お店のみなさんの御心使いに感謝です。 今回、4時過ぎに伺ったのですが、他に1組しかおらず、ゆったりいただけました。この時間帯、狙い目かも。

またお蕎麦、天ぷら、鯉の洗いと鯉こくい...

村松鯉料理の、前菜、荒い、うま煮、鯉こくと少なめ蕎麦を頂きました。

場所は、解りにくいですが看板があれので大丈夫。

ただ、駐車場が土で普通車3台位、軽自動車3台位で狭いです⤵️

鯉料理は、旨すぎ⤴️ 荒いは、コリコリして新鮮。 うま煮は、柔らかくて味も抜群。 鯉こくは、味噌との相性抜群。 蕎麦は、腰がありもちもち。

雰囲気も和室の畳テーブル席と畳席の昭和のお家。

お値段は、少し高めですが穴場ですし、鯉が旨いし、女将さんの接客満点💯

旅館みたいに、忙しいのに玄関出てからもお見送りしてくれました😍

うる覚えてすが、女将さんのおじいさん❔おばあさんが作られた、広告で作った鍋敷きをもらいました👍

なかなか今、作る人が居ないのに何個でも良いと。 昭和のおばあちゃんの家に来た感...