Nanakusa — Restaurant in Hachinohe

金曜夜に妻と20時頃に訪問しました。 事前に11K円コースを予約していきました。 到着後すぐに女将さんと思しき方に4名用の個室にご案内頂きました。

そして以下の料理を頂きました。 ◯先付け: 松茸, タコ, マグロとチーズ, 鮑, 栗, 天使のエビ & キャビア乗せ →食材を説明頂いている時に、既に美味しそうだと思いながら話を聴いてました。初っ端から美味しくてプレゼンテーションの良い先付けを頂きました。マグロとチーズを混ぜた一品が、ユニークで美味しくて最も印象的でした。

◯刺身: 大間のマグロ赤身、鯛の炙り、ヒラメ、ホタテ、ホッキ貝 →どれも新鮮で美味しかったです。特に八戸近海で獲れた鯛の炙りが一番印象的で、鼻腔から口の中まで幸せになりました。大間のマグロは、マグロの赤みにしてはさすがに美味しいと思いました。

◯かぼちゃの冷スープ →コーン風味も入っていたでしょうか。コクがありながらも甘さ控えめの美味しいかぼちゃスープでした。

◯倉石和牛せいろ蒸し →八戸近郊の旧倉石町(現 五戸町)で生産された和牛です。蒸す前のお肉は刺しの入ったきれいな赤ピンク色をしていました。 蒸し上がった後に頂くと、お肉が口の中でとろけました。旨味がしっかり出ながらも、せいろ蒸し故にあっさりもしていました。美味しかったです。

◯焼きキンキ、万願寺とうがらし、ほおずき →脂の乗ったキンキでした。シンプルに美味しい焼き魚でした。

◯アナゴの南蛮漬け、かにフレーク、糸ウニ →アナゴの旨みと酸味が良いバランスでした。そして蟹が良いアクセントでした。

◯舞茸ごはん、鰤のあらのお吸い物 → 舞茸のご飯は美味しかったです。しかしそれよりもお吸い物にあった鰤の肉が大きくて、しかも美味しくて印象的でした。コース料理の一品物に使えたのではないかと思った鰤でした。

◯デザート: さつまいもだんご、ピオーネ、シャインマスカット、りんごゼリー →上品な甘さで美味しかったです。

日本酒は以下を頂きました。 ・「裏」八仙 純米大吟醸@1,650円 ・八仙 限定酒@1,320円 ・田酒...

約３年半振りの再訪です。 今回伺うに当たってわかったのですが、こちらの親方、和食業界で名の知れた料理人さんらしいですわ。

簡単な経歴は、 "中学卒業後15歳で料理の世界に入り、懐石・茶懐石で有名な【西大和さえき】で料理のイロハをきっちり叩き込まれた。その後【北新地割烹稲穂】にて高級なカウンター料理、仙台の奥座敷【秋保フォレスト岩沼屋】にて1000人単位の仕事を教わり、青森県八戸市へ" との由。

こういう情報を事前に知った上でお料理を頂くと、愉しみ方が変わりますね。盛り付けの具合や色取りを注視したり、じっくり丁寧に味わったりして。ローストビーフは特に美味しく頂けました。

次回は夜の部で...

11000円のおまかせコース 両家顔合わせで利用

値段に合わせて食材が良くなっていくとのこと。 量が少ないとの口コミも見られましたが品数は十分にあったように感じました。

食器や食材にはこだわりが感じられ、個人差はあると思いますが美味しかったです。

接客はとても愛想がなく、淡々とされておりました。 お祝いの席にこのお店を選んだことは後悔しています。 口コミで選ぶのは難しいですね🙂

総合的に、、 「もう一度行きますか？」と聞かれたら 悩まずに行きません、おすすめしません👏 ...