Chisa — Restaurant in Hakodate

Had a late night feed and the oji-chan put so much care and attention to his food. Our ramen was amazing, we slurped up every single drop. He was very kind and welcoming even though we didn't...

函館市の旧恵山町エリア、道の駅真向かいで営業している食堂です。 店名の由来は何だろうか？？ 女性の名前なのが気になる。

ここは恵山ラーメンと言うご当地ラーメンが有名との事ですが、この日はラーメンの気分では無かったために、ハモの蒸籠煮を頂きました。ハモって北海道では結構珍しい。 私も大体10年ぶり位に頂いた事になります。 ご飯にもしっかりと味が染みていてホクホク美味しい蒸籠飯でした。

多分当店は旧恵山エリアでは唯一の御食事処かと思われます(あとは道の駅隣のお 店か)。恵山を2日間にかけて回ってみたけど他にはお店は見当たりませんでした。 合併前は恵山はほぼ地元産業の漁業のみで栄えた町なんだなと私は勝手に考えていました。 それを言うならお隣の旧戸井町や旧椴法華村、少し離れた旧南茅部町も同じ。 函館市と合併せざるを得なかったのは、ひとつの産業一筋の町のあり方にも大きく関係していたのかも知れません。...

恵山ラーメン（塩）を注文。 こういう海鮮山盛り系のいかにも観光地的なラーメンにはガッカリした思い出しか無いんだけど、ここの塩ラーメンはかなりしっかり美味しかった。スープは昆布の出汁をきっちりとっていると思われるし、さらにトッピングの細切り昆布との相性も良く、巷で言われている函館ラーメンなんかよりもよっぽど真面目に作っていると感じた。 ウニの乗っている量も多いし、ミル貝も食べやすくきちんと殻から外されているのも良かった。あと、海老が入っていないのも良い（手がベタベタになる）。 とにかくメニュー量が豊富で選びきれないほどなので、他...