Zipangu — Restaurant in Hamamatsu

看板の「ラーメン」の文字や幟を見ないと 軽食喫茶やレストランかと思う様な店構え。

13時過ぎに入店すると満席で、入って直ぐ のところにあるベンチに座ると「30分程 待っていただきますがいいですか？」と。 直ぐにそう教えてくれるのは親切。 折角入ったのだし、待たせてもらうことに。 10分程経って空いたカウンター席に案内 された。席に着いてしばらくすると注文を とりに来てくれ、にんにくこってりラーメン と半チャーハンをお願いした。メニューは あっさり系かこってり系でそれぞれ醤油・塩 ・味噌のスープ3種類に具無し・ノーマル・ チャーシュー増しの設定となっている。

店内は古民家風の雰囲気で電球の灯りが 良い感じ。テレビがつけられていて、 客の話し声と相まって賑やかな雰囲気。 大将と奥さん(？)の2人が忙しそうに回して いるが、接客はとても丁寧で待ってる間も ストレスは全く無かった。

実際には席に着いてから10分程でお盆に 載ってラーメンと半チャーハンが到着。

創作ラーメンとのことだが「特選らーめん」 と呼ばれるこってりラーメンの具は小さい 海苔が1枚、半玉、豚バラチャーシュー2枚、 刻みネギと細切りされた茎ワカメ。スープは 豚骨がベース。

さっそくスープからいただく。背脂の入った ややとろみのあるまったりした少し甘さを 感じるスープ。豚骨感はそれほど無く、 コクのある醤油スープといった感じ。 だが、おろしにんにくの塊が乗っているので 溶かしてみたところ、劇的に味変した。 にんにくの量が結構多く、ほぼ「にんにく ラーメン」(笑) 先程少し甘さを…と書いたが、今度は少し 辛さを感じる程のキレのある醤油スープに なった。にんにくは好きだがちょっといつも 使う量より多い。一旦塊をチャーハンの皿に 移してちょっとずつ入れていけば良かった。 とは言え、にんにくが強烈だが店自家製の 麺との相性はかなり良く、ジャンジャン 食べられた。加水多めのプリプリモチモチ した中太の弱縮れ麺。美味しい。 チャーシューも厚みがあって柔らかく、 濃い味となったスープと一緒に美味しく 食べられる。

チャーハンは一般的なものとは違い、 角切りチャーシューとネギ、卵の他にハムと 玉ねぎが入っていて中華風な味付けではなく ピラフの様な感じ。それでもよくあるチャー ハンのイメージを外せば普通に美味しい。

スープは全部飲まなかったがそれでも退店 してから長時間にんにくの余韻を感じさせて くれるラーメン。食事後に用事がある方は 要注意です(笑)自分、確実に匂ってたハズ…

それと駐車場の奥行きがあまり無く、 駐車している車の間に停める場合は苦労 する場合もありそうです。

感想。美味しくて雰囲気の良い店。 ちなみに夜は飲み...

独創的なつけ麺が食べられると聞いて仕事の合間に訪問。 店構えは昔から続いてきたと思われる歴史を感じさせるもので、元々別ジャンルの飲食店だったのをラーメン一本に絞ったんだそうです。

しばしの後到着。麺量はデフォルトだと少なめと聞いたので2玉でオーダーしましたが正解でした。 麺の下にはザルが仕込まれていて、麺が皿に溜まった水に浸からないようになってるのは◎。 麺だけ食べてみると中太麺なんだけど、歯ごたえやツルシコ感はまるで太麺のよう。ここは麺が美味い！

つけ汁は胡麻ベースの鶏ガラ醤油ということで、すすってみると口内に胡麻の香りがぶわっと広がり、鶏の風味が優しく下支えしつつも追いかけてくる甘みが何とも面白い。醤油というよりは味噌のような風味がします。 担々麺からシビカラを抜いたイメージが近いと思います。創作つけ麺を謳うだけあって、他じゃ食べられなさそうなオリジナリティは好き嫌い分かれるところだと思うけど、個人的にはアリ。 別皿に盛られたトッピングを沈めたり、辛味でパンチをプラスしたり、最後まで飽きずに食べられますが、つけ汁が冷めやすかったのが少し残念。

ラーメンはこってり系が昨年終売となり、現在はあっさり中華そばとつけ麺の２本柱になってしまったけど、今度はラーメンにもチャ...

ついに実食！！

10年以上前から知り合いに勧められていたが未訪だった店。 外観や駐車場の入りにくさから避けていたが、別の知り合いにも勧められてしまったので、重い腰を上げた。

つけ麺がおすすめと言われていたが、こってりが10月までの提供ということで、こちらを注文。

奥さん？がラーメンを調理し、旦那さん？がチャーハンを担当。

正午前の訪問なのでお客はまばらなのに、提供までは思いの外かかる。

こってりのふつうを頼んだはずだが、かなりのニンニク😅 スープの香ばしさもあり、マー油のような風味に感じる。 背脂もたっぷりで甘みがあり、パンチがすごい。

麺は中太ちぢれで、スープと背脂を纏いながら口の中で暴れる。 もちもち感もある他ではあまり食べたことのない麺。

具材はハムみたいなのと、とろけるタイプと噛み締めるタイプのチャーシュー、卵、のりといった感じ。 とろけるチャーシューがかなりうまい！ 醤油の風味もしっかり効かせていて、これのチャーシュー丼が欲しくなる。

チャーハンは塩味をかなり抑え、旨味系で整えた印象。 レタスなどの具材も含めて、好みが別れそう。

全体的に他にない味わいで、あっさりラーメンやつけ麺も気になる存在...