らーめん 大雅 — Restaurant in Hanyu

あの「すみれ」の血統だと聞いたので、車で40㌔飛ばして来店。いつもは自宅から20㌔先のお店によく行くのだけど、ワクワクしながら倍の距離をやって来た。 まず、注意しなくてはならないのは入口は自動ドアだということ。 手でドアを閉めようとしていたヒトが、女将さんらしきヒトに怒鳴られていた。大きな声で客を叱責するほどの事かと思ったが、ヒトに続いて入店すると分かりづい。気をつけなくちゃ。 おかげさまで着席して一分経たずして、心地良いサービスを期待出来る店ではないことを自覚。 でも、美味けりゃ全て許せるから、と自分自身を説得。 あと、水はセルフ。注文を取りに席まで来てくれるのは有り難いが、お冷は持ってきてくれない。食券制ならいざ知らず、お冷が出て来ないお店はどうかなと思う。 でも、サービスは悪くても、美味けりゃ全て水に流せるし・・・。 まだまだ期待は高まる。 さて、5分程度で着丼。結構早かった。 しかし、すみれ・純連で使っている札幌のあの一流製麺所の麺ではない。 地元の製麺業者の平凡なものだった。これ、結構盲点だった。 あのラーメンの美味しさは、麺の旨さがあってのものだと思っているから、それを使わないはずがない、と勝手に思い込んでいた。近隣の街には西山製麺の麺を使っているお店も複数あるから、全く疑っていなかった。 そして、頼みのスープは・・・。 このお店は味噌ラーメンがウリのようだったけど、すみれ・純連も同じく味噌ラーメンがとても有名。だが、実はしょう油ラーメンも物凄く美味い。 初めてだからしょう油ラーメンを注文したが、全然別物だった。製法を踏襲していないのだろうね。 それはそれで店主の方針なら仕方ないし。 期待値との乖離に落胆せずにはいられなかったが、一通り店内を見渡してもここが「すみれ」の血統をひくとは何処にも書いていなかった。私が見つけられなかっただけかも知れないが、少なくともそれをウリにして集客している形跡はなかった。 どうやら自分で勝手に盛り上がって、勝手に落胆していただけらしい。 嗚呼...

初めて来店しましたが、まず入店してから｢いらっしゃいませ｣がなく、座る席を指示されます。消毒しない人には｢アルコール！｣と単語しか言われないです。 お冷やはセルフサービスなのですが、その説明もなし。

注文が決まってホールにいる小さいおばさんに声をかけると｢順番だから！！｣と怒鳴り出す始末。そんなの知らないよ。注文決まれば声掛けるし。そもそも口悪すぎ。

説明もなし、怒鳴る、走り回る 食べてる横で走るなって教わってないんですか？飲食業やってるてわかってます？あのおばさん育ち大丈夫ですか？って感じです。日曜日の開店後なんて忙しいの解りきってますよね？日本語不自由ですけど、説明できないならテプラ使って席に案内貼っておけばいいのに。

凄くイヤな気分になって出て来たラーメンは美味しいか不味いかわからなくて一口二口食べて食欲なくして、食べ物には罪は無い事は理解しているのですが残してしまいました。

会計の時に｢対応悪すぎるし怒鳴るのはおかしい｣と伝えたら｢順番に聞いてるから｣と言いわれたけど、今話してるところはそこじゃなくて接客時に怒鳴るのはおかしいって言ってるのがとにかく通じない。正直あのおばさんに直接クレーム入れても自分の仕事を邪魔された位にしか思ってない。むしろ自分が正しいって言ってくるだけ。

忙しくてイライラしてるのだろうけど、食品を扱う接客業をする人がイライラをぶつけるために罵声を浴びせるなんて常軌を逸することですし、言われる側にも心や気持ちがある人間なんですがね。

｢いらっしゃいませ｣は言わないけど、帰り際会計でお金を渡すと｢ありがとうございました｣は言って貰えます。

恭しく接客しろとは思いません。最低限の接客スキルと日本語は身につけるべき。 あんな態度らないと営業できないなら客商売なんてたたんだほうがいいくらい。

こんなことされて三千円も払うなんてアホらし...

10年前くらいから味は好きで、通ってましたが、もう二度と行きません。 年々態度悪くなってきますねこの店。 味はいいので残念としか言えません。 店のスタッフの愛想ないのは昔からでしたが、今日は最低の対応でした。スタッフが、店主含めて、愛想0の叔母さんと2人で、忙しかったのは分かりましたので、少し待っても、オーダーとり来ないので、カウンター内に出てきたところを「オーダーいいですか？」と叔母さんにいうと、こちらを見もせず冷ややかに「ちょっとお待ちください」と、とても冷ややかな感じの悪い言い方。またしばらく待ってましたが、全くオーダーをとりにこないため、カウンター内に覗き込む形で、オーダお願いしたいんですけど、と言うと、店主も背を向けたまま、「少々おまちください」 ムカッ腹が立って「ずっと待ってるんです。」店主「今行きます」私「さっきからずっと待ってるんですけど」店主「今行きます」と背中で、返事。最低です。 結局すぐなんて、こないので、お腹ペコペコなのに気分悪すぎて出てきました。 昔は入り口で待ちが、できるくらい並んでましたが、最近は空きが多く並んでいるのを見なくなったのも納得です。 私もサービス業ですので、気持ちはわかりますが、忙しい、人がいないのはお店の都合です。 お客様に待たせるのなら「すいません！」の言葉が、ひとつでもでるのが最低限ではないですか？ 10年で100回以上そちらに行っている人間の真実を真摯に受け止めてください...