2024.3.17...
Read more小雪が舞い降る寒い昼時、風に揺れる赤い暖簾のお店を見つけ駐車場に進入。引き戸を開けると昔はダルマストーブが焚かれていましたが今はありません。
入口側にカウンター席と奥に広い板間の小上がりの席が6つあります。席に着き、中華そばとギョーザ、焼めしを注文。水を飲みながら待つこと10数分で着丼です。
麺は中細で程よい硬さです。スープは豚骨醤油で特有の匂いはなく美味しい。小口切りのネギともやしが入り、細切りメンマはどこにいったのかな。肩ロースのチャーシューは柔らかく味が染みています。ギョーザは小ぶりで具のバランスがよく、一緒に出してくださったお酢メインのかえしダレを付けて食べると、さっぱりしてとても美味しいです。焼きめしは玉子でふわっとした口当たりで丁度いい量。
こちらのお店はおでんや一品料理のメニューもあり夜には飲めるようです(^^)。少し気になったのは、スープがしょっぱくなりました。お父さんいなくなっているようで代が変わったのでしょうか、頑張って美味しいラーメンを作り...
Read more2025/9 広島中華そばの源流に近い店舗のひとつ 「しまい」の譜系店
この日20分程待ち、頂いたのは… 中華そば¥700 ギョーザ¥500(写真は2人前) やきめし¥350
中華そば、スープに使うタレは薄口醤油かな? 白濁感が強いが紛うこと無く醤油豚骨で味は濃い目、旨い 麺はうすい中華さんのもの 具材も飾り気控えめ品質重視、昔ながらのシンプルな構成 とは言え、今の時代¥700は格安だ
ギョーザは注文後に手包み、多めの油で揚げ焼き 小ぶりで食べやすく、ジューシーさより多目のニラと食感重視 一人前10個あるが、酢が多目のタレと相性良くパクパクいってしまう
格安なやきめしといい、ここはかなりコスパが良く普段飯にピッタリ それ故週末の駐車場は常時満車、店内は満席、中には9人連れ!もいたりしてキャパオーバー状態w
そんな状況でも落ち着いて黙々と切り盛りする店員さん、頑張ってるし料理は美味しかった 飲み物が水ではなくお茶というの...
Read more