Seigo — Restaurant in Higashine

「六田の麩 樹が笑う...

202410更新 数年振りに再訪しましたが相変わらずどんなものが出てくるのかわくわくしながら美味しくいただけました。 ただ、下にも書きましたが酢の物だけがちょっと微妙ですね…好みですけども…

最後のデザートはまんじゅうが大好物でなければ、アイスの方をおすすめします。麩を揚げたドーナツを小さくちりばめ、フルーツも小さいながらのっていますので食感と共に楽しめます。

HPでは一月単位で変わるような○○月の献立みたいな感じで書いてありますが、季節ごとです。毎月かわるわけではありませんのでご注意を。

麩の懐石・コースは京都・金沢でも頂きましたが、どれも甲乙付けがたい満足度がありました。

ここは１品１品丁寧に説明していただけます。色々な麩を色々な調理法で楽しませてもらえます。食前の梅ジュースから美味しくてびっくりしました。肉や魚は入っておらず、野菜や果物との組み合わせだけですね。どれも美味しいのですが、酢の物だけは見た目を意識しすぎててちょっと食べづらかったですね。

1つ要望をいうなら、揚げ物だけでも揚げたてを食べたかったですね。冷めててもとても美味しかったので揚げたてなら尚更だと思うので。ですが、値段の価値は十分にありますので麩が好きならお勧めします。

駐車場は道路から建物方向に進んでいくと広がっていますので安心してください。お手洗いが食べる建物内にあったかどうかは不明で...

お麩料理のコース(デザート迄入れて12品)を、11時30分から、13時から、14時30分から約1時間で、前日迄要予約で提供しています。 食事が出来るお部屋は3室あるようですが、感染症予防の観点からと席の配置・間隔を工夫されておられるようで、恐らく各時間帯で受け付けるのは6名×6席位の様子。 お食事の際に大事なのは、仲居さんが各料理毎に説明してくれることを確り聴いて、可能な限りその説明の通り・促された順番に食べることだと思います。 お麩を中心としそのお麩を美味しく調理されていますが、お麩料理として美味しく食べることが出来るように、焼き・蒸す・煮る・揚げるだけでは無く、料理の提供順、食材の組合せ、味付けなど様々飽きない工夫がされており、特に酸(酸味)が効果的なアクセントになっていると思います。 素晴らしいお麩...