Rangiku Sushi — Restaurant in Himeji

４０近くある島々で成す 家島諸島 聞いたことはあったけど、場所も島も殆ど知らなかった場所で、その中の一つ

「坊勢島ﾎﾞｳｾﾞｼﾞﾏ」

片道￥１１００ (🚕は姫路港のﾊﾟｰｷﾝｸﾞ)

姫路港から船に乗ること30分 🚢

島の７割が漁業に携わる島で、島内至る所に原チャリ、軽四自動車が溢れてます🛵🚕

島内で最もホットな店

ここでしか食べれない 今しか食べれない 「坊勢鯖」

毎年１１月仲介におろされ、その数が毎年の採れ高で変わるので、いつまで食べれるか？ 決まってない希少な鯖❤

普通の鯖よりかなり大きく、まるごと７００ｇを1人前で頂く漁師鍋 「鯖しゃぶ」 ￥６４００

本当に新鮮で、すぐ食べないと口に出来ない「生」の鯖は本当に珍しく、捌き方も独特で三枚下ろしでも、ぶつ切りでも無く、骨に沿ってタテに薄切りにしていく 乱菊さんだけの食べ方

身が分厚く、しっかりしてるからこそ出来ること･･･

これを数秒⏰くぐらせて、身の部分、皮の部分を食べるんだけど、脂のノリ、身の存在感がすごく、柔らかい。 臭みが全くない❤ 青魚の王様って感じ⤴︎ ⤴︎ 思わず絶句！

お刺身も身がしまってて、濃厚。酢や昆布じめとは全く違う

お寿司は人生初めて❤ 食感は赤貝みたいにコリコリとしてて、身は甘海老の様に甘い(≧∇≦)

ほんのり酢飯との相性が抜群！

この歳になって、まだ感動するんだぁ⤴︎ ⤴︎⤴︎...

2022年11月、旬の鯖しゃぶメインで坊瀬島に渡りました。 まさにこのための往復で、島の滞在時間は1時間強といったところでした。 鯖づくしということで、8,800円でした。 刺身、しゃぶしゃぶ、寿司、吸い物ですが、店主曰く、鯖は800グラムほどあるみたいです。 さて、一食の価値は大いにあります。 レアで、大根おろしとポン酢でいただくしゃぶしゃぶは大変美味です。 上記にあるように量が結構ありますので、鯖が好物の方にはお勧めします。 少食の方、生魚が苦手な方は調整しつつ伺ってみてください。 地方からの常連も多いらしく、この時期の風物詩として楽しむのも一興かと思います。

ちなみに帰りに船の近くで、カラス...

ブランドの“坊勢鯖(ぼうぜさば)”を本場で味わいました。鯖のフルコースでしたが、特にしゃぶしゃぶは甘味もあって絶品です😋 近場で獲れた真鯖を生簀に囲い込み、カタクチイワシなどの自然と同じ餌で蓄養したブランド物。この乱菊さんでは、来店時間から逆算して活きがよい鯖を捌いて提供される程の拘りでした。食べ方も身は２回程湯にくぐらす、皮は30秒程浸けてから食するなど美味しい食べ方を指南してくれます。それ程この鯖に情熱を注いでおられることがよく分...