Ajisuke — Restaurant in Hirakawa

中華そばを注文。事前に高橋ライクな中華だと調べていたのでどんな感じだろうと期待していきました。が、その予想は大きく上回り期待以上のクオリティにビックリしました。勝手に頑固そうなオヤジが無愛想に営業してるんだろうなって想像してたんですが入ってみると愛想の良い年配のお母さんと娘さんなのかな？この手の食堂にありがちなスープが温くて麺は伸びた感じではなく、しっかりと丼を温めてから作られた熱々スープ！麺も茹で方がジャストでこの時点で自分的合格点。スープも津軽にありがちなしょっぱくしておけば間違いねーべ的なスープではなく、足りなければ卓上のカエシを自分好みに追加するタイプ。欲を言えばもう少しチャーシューにボリュームが欲しい感はありますがコリコリの歯応えのメンマが美味しかったのでそこは良しとしておきます。焼きそばは細麺と太麺から選ぶことができ、こちらもソースが付いてきて自分好みの味にする事ができます。 つぎはメンマラーメンにしようかな😊 2020.1.11 ◉黒石の温泉に行ったので３週間ぶりに平川へ足を伸ばし再訪しました。前回中華そばを食べたので今回はメンマラーメン。前回は適度な量のトッピングだったのでスープは熱々だったんですが、さすがに大量のメンマが入ると若干スープの温度が下がるのは仕方ありませんね。個人的にギリセーフだったので美味しく頂きました😊半ライス！とは言えしっかり山盛りのいっぱい！🤣�...

旧尾上町にある中華そばと焼きそばの店。 高橋中華そば店が大好きな店主が、研究を重ねて作り出した、独自の煮干中華そば。 高橋リスペクト系ではあるが、完全に独自の味となっている。 近年乱立している魚粉を大量に使用して、舌触りがざらつく煮干中華そばとは違い、しっかりと炊き上げている。 スープの表面には煮干中華特有の泡（煮干あぶ）がしっかりと浮いている、 津軽の中華そばらしく、トッピングとして麩が入っているのが嬉しい。 店主は非常に気さくで、常連さんだろうが一見さんだろうが、分け隔てなく接してくれる。 焼きそばも美味しいのだが、お土産用のしか食べたことがない。 どうしても中華そばを食べ...

中華そばいただきました。苦味、えぐ味を上手く残したスープ。動物系🐖に煮干しなどの魚介系が合わせられています。煮干しに加えて節系の風味も結構強めに感じます。鯖節とかかな?若干ザラッとした飲み口。この出汁感、いいですね👍美味しいです。麺は細縮れ麺、ツルムチなやつ。スープがよく絡みます。チャーシュー、メンマ、ネギ、お麩が乗っています。麺も具材も美味しいですが、何と言ってもこのスープ。とても美味しい一杯でした。ご馳走さまでした。アソコのお店のインスパイアとか言われてますが、オリジナリティに富んだ中華そばだと思いました。焼きそばも人気のようで、お店の前に行くとソ...