BaKuRo — Restaurant in Hiroshima

広島県湯来町にある全粒粉パンとギリシャ料理店です。島根県西部から広島中心街まで下道でドライブする方は道半ばにあるお店なので立ち寄り易くてオススメです。

店内は、木の色味が統一され、落ち着きや暖かみを感じます。楽器や絵画などのインテリアがオシャレで目を奪われますが、メニュー表や紙ナプキン入れの小皿等小物が1つ1つオシャレで雰囲気が良かったです。テラス席もあり、自然を見ながらランチも出来ます。

ランチは、日替わりで6〜7品のセットが味わえるメゼランチ(サラダ・パン・前菜・メイン→メインだけ選べる)を注文しました。

前菜はたけのこのトマト煮、ジビエ、ホタルイカのマリネ、イェミスタという料理をアレンジした押し寿司(品は聞き逃してるので違ってたらごめんない🙏)が出てきて、味は非常に美味しく、あまり口がしたことのない味わいもあり新鮮な気持ちで味を楽しめました。

全粒粉パンはザジキというヨーグルトソースを添えてありました。ザジキソースはギリシャでは万能ソースとして使われるそうです。細切りのきゅうりが使用されていて、アレンジかと思いましたが、ザジキソースの基本は、ヨーグルト、きゅうり、オリーブオイル、塩胡椒などで作るみたいです。別の料理にも使い勝手のあるソースでした。パンも食べやすい柔らかさでソースと合って非常に美味しかったです。

サラダは紫オニオンドレッシングで、酢の風味もあって酸っぱさを感じやすいですが、米酢のまろやかもありサラダも濃く深みのある味でした。

メインはムサカを選びました。ラザニアに似ていますが、パスタを使ってないのがムサカの違いなんでしょうか。ミートソースとホワイトソースがひき肉やじゃがいもがマッチして味わい深い物でした。

全体的に満足のいくお店でした。お店が道のカーブのところにあるので、運転注意です。あとは、駐車場が店の横にありますが、大きい車種の車だと入りに...

アメリカでは結構ギリシャ料理屋さんあったし、東京や横浜でも食べたことはあったが、それはアメリカ人向け、日本人向けにローカライズしたものだったんだろうなと感じられる、ここのが真打ちと思う旨味の方向性をいくつも感じた。ランチのプレートは前菜とメインを２種類から選択するので両方食べ比べた。まず前菜は紫米なのか、見た目はギョッとするのだがパンの付け合わせのヨーグルトソースを和えながら食べると一口ごとに、五感に染み渡る。まず和食の旨味とは異なるベクトルだ。特に強いスパイスではないが、酸味と合わせて味が決まっている。メインの煮込み料理はギリシャの本来米の形のパスタをこの集落周りで収穫された米を利用しているという点では多少の変更はあるのだろうが、家庭料理って言っても良い、毎日食べても飽きないだろう深みのある味だ。

もともとこの店のできた経緯は、おばさんがパン屋をこの地で営んでいておばさんの急死の後、誰も継がないって状態で現在の店主がちょうどギリシャで料理屋さんやって日本に帰ってきたばかり、店を開こうとしたタイミングだったから、この店舗を増築して始めたという。夜は予約一組の営業というからランチがメインなのだろう。ギリシャ料理をこんな山間部の集落で受け止められるのだろうかと思って尋ねると、ほとんどはこの道を利用する人が、なんだろうと立ち止まり入ってくるという。たまには味が受け付けないという人がいるが、たいていは、なかなか美味しいとか、ギリシャ料理ってレーベルにこだわらず楽しんでいくという。

給仕を担当するのはイラストレーターの妹さんで、店内に多い猫の絵は彼女の手になるものだという。猫はモデルがいて、店の周りを歩いていますよというから帰りに見たけど残念ながら会え...

平日の昼間に伺うと店内はいっぱいでした。待ちますかと聞かれましたが、９月にしては木陰が涼しくて雰囲気が好みだったので外の席へ案内してもらいました。 限定ランチMeze lunch¥1,500とアイスコーヒー¥300、デザート¥200を注文しました。Meze...