Marugen Ramen — Restaurant in Hitachi

2024年11月中旬の夕方頃に行きました。いつもは柚ネギ塩ラーメンをいただくのですが、今回は期間限定の鶏白湯を注文。個人的に、程よいこってり感で美味しかったです🍜 味と女性店員さんの接客は良かったのですが┅個人的に厳しめの評価にすることがありました。以下長くなります。

入店時はかなり空いていて、店員さんも2人(接客係の女性と、調理係の男性)だけ。注文して10分くらい経ち『リソース的に仕方ないかな』と思いながらも待っていたら、これからシフトに入るらしき男性店員Aがお店に入ってきて、調理係の店員に開口一番「ヒマ？」って聞いていた。(店内は比較的静かだったので、ハッキリ聞こえてきた)

あろうことか、その男性店員Aはカウンターから調理場のほうへ腕を伸ばして、客用のコップを使って客用のお茶を飲んでいた。その男性店員は落ち着きがないのか、制服に着替えることもなく私服のままスタッフルームと店内の調理場近くを頻繁に行ったり来たりし、調理係の男性店員や女性店員と談笑していた。(その間に注文してから15分は経っていた。なお、この待ち時間の間に他の客の料理を運ぶ姿は見られなかった。)

やっとラーメンがきて食べ始めてからも、男性店員Aはまだ行ったり来たり┅スタッフルームの近くのテーブル席だったのでかなり気になった😥食べ始めてから数分後、また別の男性店員らしき人(男性店員B)が入店してきた。タイムカードが調理場近くにあるのか、私服のまま何やら事務処理のようなこと？をしたあと、『このお茶いただきますね』と女性店員に声をかけ、客用のお茶とコップをスタッフルームに持って行った。 客に見えないように水分補給をするのは良いとしても┅┅お客さん用の飲み物とコップを使うの？？

男性店員Aのあの姿勢▪行為(少ないとはいえ客がいる場でヒマ？って聞く、私服のまま調理場近くに入って話したり、手を洗ったのかわからない腕を伸ばして客のコップで飲む)は、客にサービスを提供する人間として▪食品を扱うお店の人間として有り得ないと思います。 店内の状況を確認するにしろ、客に聞こえないように配慮するか、言葉選びを慎重にする必要があったと思います。

男性店員BはAよりまだマシだったけど、わたしも食品を扱う仕事の経験があっただけにかなり気になる行為でした。 食品の安全や衛生の教育が全然行き届いていないんだな┅とがっかりしました。

味は美味しかっただけに、待ち時間の長さ以上に安全衛生面で評価ガタ落ちです。

今後、スタッフに対して食品を扱う者としての適切な教育に時間を割いてほしいなと思います。 あと、かなり空いている際は、なるべくスタッフルームから離れた席を案内したほうが良いと思います。

┅今度行くときには、...

半年ぶりの訪問。 熟成醤油チャ-シュ-麺､etc..注文。 スープがぬるいです､(以前もぬるい時があった) 替え玉を同時に2玉注文､2玉目はスープ冷めまくり(笑) 最初から冷めてるスープでしたからね～ 平日16:00頃⇨厨房のスタッフはダメですよっ､､マジで ラーメンのぬるい(冷めてる)スープほど不味いものはない…残念なんですけど､今回2度目ですから。

醤油チャーシュー麺のチャーシュー思ってたよりサイズが小さかったわ､何故だろう？ チャーシュー麺は二度と頼まない。

チェーン店のバイトやパートさんが作るラーメンってのは こんなもんなんだろうね (2025.4.28)

1年ぶり…訪問。 白胡麻担々麺にドッカンねぎをトッピング 思ってた程ネギはドッカンではない量でした(笑) 替え玉は2玉､セットのチャ-ハンに餃子 ラムネとカップチョコソフトで腹パンパン。 ☆アプリで25%OFF (2024.10)

半年ぶりに訪問、21:40頃に入店 肉そば.etc.注文。

肉そばって云うくらいなんだから もう少し肉の量を多くした方がいいんじゃないかと思うけど。 で、肝心のスープがぬるかった、残念 2023.9.7

・辛ねぎ味噌ラーメン ・セットでチャーハン(中) ・替え玉 ・餃子(単品) 平日16:50、値上げ前日に伺いました。

スープは替え玉食べ終わっても冷めていないので もう1玉、麺注文しても良かったかも(笑)

▼何故味噌ラーメンは大盛が不可なのか、

残念だったのはチャーシュウがちょっと薄いかな？ってくら...

久々に来店 トッピングも盛りはいいし 普通に美味しかった 活気あるし赤Ｔの人多かった

今のご時世仕方ないけど 再値上げ 海苔も小さくなった？？ ラーメンも気軽に食べられない 時代だな

今トレンドか知らないが 以前食事中、天井からデカいＧがテーブル上に落下したの目撃してしまった カウンターあたりね ちょうど別の食べてたお客さんのすぐ横に落下 料理や人に落下したらもっと ヤバかった 不幸中の幸い 飲食店だからそう事あるのは 仕方ないけど、一緒に食べてた全員目撃し、皆ビックリでした

また機会あれば食べにいきます ――――――――――――

活気もあり、 接客は明るくていいと思います。 テーブル周りが常に清潔感が あるのは気持ちいい。 緑茶も自由に飲めて、 ラーメンと相性よくさっぱりしていていいです。

肉そばも美味しいですが、 ねぎ肉そばが好みです。 こちらは臭みのない千切りのシャキシャキねぎがけっこう乗っており、クドさはなく肉や脂とのいいバランスでさっぱり美味しく食べられます。 またネギ増しでリピートします。

近場に出店し最近肉そばを初めて食べましたが、全国チェーンで、このクオリティーはすごいし素晴らしい。 他のラーメン店も脅威でしょう。 近くに他のラーメンチェーンもあるが、こ...