Ramen Shop Nagasawa — Restaurant in Hofu

初の訪店。初めてで何もわからないのに、メニューの頼み方を間違えたらいきなり威圧感たっぷりにでかい声で説明される。看板に書いてあるの読めだのワンオペでやってるかは協力お願いしますだの、最後にはわかりましたか？って、どういうこと？ いい歳こいて言葉遣いを知らない恥ずかしい店主。接客やるべきではない。ワンオペはそちらの経営上の問題でこっちには関係ありません。ワンオペでイライラするなら、スタッフを雇って下さい。こちらにあたるのは筋違いです。それから、初めてのお客にはそんな長々でかい声で威圧的に言う時間あるなら、「初めてのお客様ですか？では発券した券はテーブルの前に置いて下さい。あとで取りに行きます。一人でやっているので、ご協力お願いします。」ぐらい言えますよね？ 初めての行く方が嫌な思いしないように、説明しておきます。まず入口の発券機で発券後入店、自分の座りたい席に座り、カウンターなら自分の前に、テーブルならトレイがあるのでそこに発券した券を置く、後で店主が取りにきます。食べ終わったら返却口に自分で持って行きます。割り箸等は下のゴミ箱に捨てて下さい。このタイミングで店主からありがとうございますの言葉があります。最後はいいのに最初で最悪な気分になるからマイナス。 あと、店主の態度とか抜きに、ラーメン味薄い。麺軟らかすぎ。チャーハン胡椒辛い。他の方が書いていますが、量が多いだけ。お腹いっぱいなりたいかた、お金払って嫌な思いしたい方にはおすすめです。順番さえ間違わなけれ...

2025年 072杯目...

🍵おつかれさまです

今朝の公約通り豚骨ラーメン食べてきました🤣

ラーメンショップ長沢 山口県防府市大字大道537

チョイスしたのはラーショで最近ハマり中の塩博多🍜

この塩博多があるのは椿峠と此処だけ。 熊毛にもあったそうですが閉店されたそうです。

悪くない… でも何かが違う。

不味いわけじゃないんだけど… 率先してスープを飲む気が湧かない。

まず塩っ気が強い。 しかもスープに粘りが無い。

麺もチャーシューも悪くないしボリューム感も此方の方が上に感じる。

なのに、同じグループで同じベースのスープを使って、どうしてこれほど違う味になるのか💦

結論を言えば「塩博多」は椿峠に限る、ということなのでしょうね。

さてさて、此処長沢店の大将にはとかくいろいろな感想が囁かれていますが…

まぁ、ラーメン屋さんの大将というイメージからすれば、確かに少々不似合いな雰囲気を漂わせていますが、もっと変わった大将も大勢いますし、私には別段問題なく映りました。

「食券をカウンターの上に…」も、食券制のお店ではよく耳にする案内。 言い方が、言われてみれば上からっぽく聞こえないでもないですが、気にならない程度です。

むしろスープの塩っぽさの方...