Ramen Shop Tsubaki-toge — Restaurant in Hofu

2024年1月 ☆「ネギミソラーメン 」850円 ▫️麺硬め 「ライス小」100円 ▫️卓上アイテム:坦庵、ニンニク、ラージャン、胡椒等

【スープ】 アッサリ目の豚骨スープに味噌を溶かしたオーソドックスタイプ 背脂の甘さとコク

【麺】 パツ目の中細ストレート 硬めの食感が◎

【トッピング】 チャーシュー、味付け白葱、ワカメ、海苔

山口県内のラーショで人気NO1、ラーメン全体でもかなり上位の人気店のコチラへ初訪問

平日は朝の8:30〜食べれます！ 朝から続々とお客さん来店 客層は自分含めほぼオッサン 常連さんも多い模様 カウンターが厨房周りと外壁周りにあり収容人数かなり多い感じ

コチラは麺が旨い 加水少なめのパツ麺 硬めでお願いするとしっかり硬め テキパキオペレーションでどんどん出来ていきます

コチラも御多分に洩れず並みでも結構な麺量、ライス小とで腹パン 店出て防府市方面へ走るとすぐの景色が凄い綺麗です ご馳走様でした ————————————————————— 2024年8月 ☆「中華そば」550円・・・10時までの朝ラー価格 ▫️麺硬め 「ごはん少々」50円

【スープ】 やや甘めの茶濁スープ 出汁加減、塩分濃度共に丁度で旨し

【麺】 硬めでお願いした麺はしっかり硬めのパツパツ 細めのストレートで旨い

【トッピング】 パサ目のチャーシュー、海苔、ワカメ、ねぎ

奥さんの実家から20km、車で25分 朝から食べれるラーショ 朝から大繁盛

今日は10時までのサービス朝ラーの中華そば 他ラーメン、塩ラーメン、博多ラーメン、塩博多も朝ラーサービス価格でやられてます 博多ラーメンと塩博多の違いは何やろ？

卓上には坦庵、ニンニク、らぁじゃんなどなど 途中らぁじゃんを入れると味は激変 ピリリと辛いラーメンに

そしてなんと言ってもコチラの凄いところは お姉さんが注文を全て暗記してる かなりのラーメンの種類が有り麺硬めやサイドメニューも多いのに凄すぎて 会計時も即答

塩博多にハマる人が多いとか 次はそれ食べてみたいです ご馳走様でした ————————————————————— 2024年8月 ☆「塩博多」600円・・・10時までの朝ラー価格 ▫️麺硬め

【スープ】 すこーしだけトロミを感じる臭みのない白濁スープ 豚骨感はあまり感じないライト系

【麺】 硬めでお願いした麺はしっかり硬めのパツパツ 低加水で細めのストレート

【トッピング】 バラチャーシュー、海苔、ワカメ、ねぎ

昨日に引き続き今日も朝からドライブしてコチラへ オープン直後　昨日にも増して大繁盛

隠れた人気商品の塩博多を麺硬めで オープン直後のパニックになりそうなところでも注文を暗記していく店員さん 麺硬めや脂多めなどの細かいオーダーも ホンマ凄過ぎる

厨房を見てると注文に合わせて丼にレンゲを入れていってるのですが ...

ネギ塩ラーメン800円いただきました

総合　4 スープ　5　塩加減が控えめでちょうど良かった、温度と量も申し分なし 麺　4　硬めで注文する人多め、普通でも問題なし ねぎ　4　量は気持ち控え目（ラーショ基準）、切り方・味付けとも問題なし チャーシュー　4　切れ端みたいな奴はいいとして、どうも1枚肉はあったりなかったりしませんか？ その他具材　2　湿気たような紫色の海苔2枚とワカメ少々、ライス食べるのに必要な人もいるんでしょうけど

幹線道路沿いで広い駐車スペースを持ち、朝から（8:30〜）営業している働く人の為のお店でもあります 正月明けや祝日は少し遅めに開店しますが並んでる熱心なファンもいますね

この正月は久しぶりにネギミソラーメンを食べたら、こちらも塩分控えめで僕好みでした 味噌は決して強烈ではなく「黒コショウが入ってるんだね」と香りで教えてくれるようなさじ加減 ただしチャーシューの1枚肉はなし

2025.10　2年ぶりくらいにネギ塩博多900円をカタでオーダー 博多風に高菜も添えたら（セルフサービス）、辛さ控えめでした 今回は豚骨感がアップしていてネギ塩と明確に差別化されているのはいいんですけど 以前よりハッキリ塩っぱくなってました、ネギの量も物足りなくて麺がよく見えるように 味は派手に、わかり...

2023年4月 約30年ぶりに訪問。 幼稚園くらいの頃、父親の仕事(トラック乗り)にくっついてたまに行ってた思い出のお店。

たまーに思い出しては行きたいなーって思ってたけど、今回は実行に移しました！ 広島市内からはるばる高速乗って、目的地はラーメンショップ！笑 お店の雰囲気もお店までの道のりも記憶のままで懐かしかったです。 オーナーさんもお姉さんたちも元気でハキハキ、明るい雰囲気のお店。

みそネギチャーシュー麺を注文。 上にもしっかりチャーシュー乗ってて、中にも刻んだタイプのチャーシューがゴロゴロ埋もれてました。 行ってよかった(´∀｀)

ただ…店内に静かに食べましょう的な貼り紙があるのに、まかない食べてるお店の人が一番賑やかに喋ってたのが気になりました。 明るい雰囲気のお店だけど、それはマイナスポイントです。 ちょくちょく寄っている父親も、いつもそんな感じと言っていたのでそこが気になる方は向いてないかなぁ…？ でも、私は食べたいのでまた行くと思います。笑 そして、今回は持ち帰りしてないけど、テイクアウト出来るネギブタはお酒のアテにもぴったりです。

高速代を何千円もかけて千円以内のラーメンだけで帰宅するのも寂しいので、帰りは防府天満宮とかに寄...