Sushi Fuku — Restaurant in Hofu

毎年の河豚シーズンにここでコースを頂きます。個人的には防府市で河豚を味合うなら、ここが一番と思っています。十人以上が楽に入れる座敷も複数あり使いやすいです。もちろんカウンターでのお一人様もOK。市内のふぐ料理は、美味しさの競争が激しいので、相当なレベルです。 少し厚めに切った刺し身からは、河豚の旨味がじわっと出て参ります。ぬる燗で旨さが倍化。大将の福田さんは包丁上手。道具のお手入れも良くて、全然金気はありません。白子の焼きも絶妙。また茶碗蒸しにも白子。どちらもふわふわアツアツで、悶絶級の旨さです。魚の旨味を堪能した頃合に河豚の唐揚げが供されます。衣のサクサク感と、まるで高級な鶏肉のような滋味旨味。口中が一遍に切り替わります。そして、再度河豚の王道に向かい合う鍋の登場です。地元の特産品の春菊や椎茸、白菜が脇を固め、美味しいスープを河豚と作ります。シメのおじやはこれまた絶品。思い出すと涎が出て来ます。旨い以外の言葉が思い付きません。シーズン中に何回か通いたい店。 あっ、ここはノドグロの煮付けやアワビの肝焼きも超絶な...

法事の仕出しで時々いただきます。お料理が美味しいと、それだけで...

値段の割には料理はとても美味しいですよ。 コース料理が基...