旬菜や — Restaurant in Hyuga

We wandered in here when the yakitori place two doors down was full. One of the best meals we have had in Japan so far. Highly recommend the chicken with burdock root soup, beer fried bitter gourd, and takowasa. Awesome service and...

🌙 日向の夜を照らす隠れ家「地鶏の魂が宿る炉端」 宮崎県日向市への旅は、一つの宝石を見つけることで完結しました。地元の人がそっと教えてくれたその居酒屋は、まさに日向の夜の帳に静かに佇む隠れ家でした。 店内は、都会の喧騒を忘れさせる水墨画のような落ち着き。間接照明が器の陰影を優しく浮かび上がらせ、焼き物へのこだわりが「この店は本物を知っている」と静かに語りかけてきます。 そして、主役の登場です。 🐔 地鶏の炙り：炎の芸術と肉の真髄 看板メニューの地鶏の炙りは、まさに「炎が奏でる肉の協奏曲」でした。 一口運ぶと、皮はまるで琥珀糖（こはくとう）のようにカリッと弾け、その殻を破った瞬間に、内部の肉汁を閉じ込めたレアな地鶏の魂が解放されます。これは、単なる焼き鳥ではありません。今まで食べてきた地鶏の炙りの概念を、一瞬にして打ち破るほどの衝撃。本場の宮崎地鶏の真髄を、舌の上で感じられる至福の体験でした。 🥣 名物冷汁：夏の終わりの余韻 締めには、日向の夏の涼を閉じ込めた名物冷汁（ひやじる）。 素朴な麦味噌の優しさが、まるで故郷の畦道のような安心感を与えてくれます。木綿豆腐、きゅうり、カイワレが織りなす清涼感は、舌に残った炎の余韻を洗い流す澄んだ小川のよう。あっさりとしていながらも深い味わいは、心地よい満腹感と共に、「今日という良い日」を締めくくる錨（いかり）となりました。 • サービス:...

何を食べても美味しいのですが、刺身盛り合わせのインパクトが、ご案内したゲストに好評なので、予約時にお願いすることも多いです! 苦手なものや、普段食べわないものも美味しいので、いろんなものをチャレンジしてしまうお店です! お店の大将もフレンドリーで、フロアスタッフのお母さまたちもアットホームで、店と雰囲気はシックで、接客がアットホーム、味は本格派と、とても素敵なバランスが取れている素敵なお店です...