Hinata — Restaurant in Ichihara

A Hidden Gem Tucked away in the heart of the city lies HINATA, a humble abode of culinary delight. This modest shop, with its unassuming facade, is a sanctuary for ramen lovers seeking authenticity and warmth. Upon entering, you’re enveloped by the comforting scent of simmering broth, a prelude to the gastronomic symphony that awaits. The ramen here is a revelation. The broth, lovingly prepared by a nice Lady, is a rich tapestry of flavors that speaks of tradition. Each bowl is served with a smile, making you feel like part of the family. HINATA may be small, but its flavors are mighty. It stands as a testament to the beauty of simplicity and the joy of a meal...

ずっと伺いたかった、宿題店。 以前、満員御礼で、時間が無く諦めた経験もあり、今回は早めに出発。 息子とバイクツーリングのランチに伺った。

開店15分前くらいに到着。 無事に１番乗り！

前情報で、支払いは現金のみ。 出来る限り、お釣が出ない様にしてあげましょう。 女性店主のワンオペでカウンターのみ。 入り口入って右側に、待ちスペースで椅子が置いてある。

開店時間なると、女性店主がお出迎え。 前もって決めていた、特製よくばり麺の肉海老ワンタン大盛りを注文。 息子は、普通盛りで。

注文後には、どんどんお客が来て、あっという間に待ちスペースも埋まり、満員御礼。

席は準備が出来たら、店主が呼んで案内してくれるスタイルのようだ。 待ちスペースは、確認が出来なかったが、座る順番があるかは不明。

注文出来上がりまでの時間はふつう。 2番目以降に注文をした場合は、少し待つかも知れません。 ワンオペなので、無理の無いタイミングで、注文を受け付け製作している様子なので、ゆとりを持って待ちましょう。

先ずは、ラーメンのビジュアルが美しい。 貝割れが乗っているのは珍しい。 薬味は、市原界隈ではお馴染みの、玉ねぎ。

濃い目に見えるスープは、決して濃くなく、カドの無い丸い口当たりの優しいスープ。 クセも無く、とても美味しい。

麺は、小麦の香りが強いタイプ。 啜りながら、小麦の香りが感じられる。

そして、チャーシューは、しっとり柔らかく、味付けが優しい割には、臭みも無くとても美味しい。スープの邪魔をしない良い味付け。 チャーシューが強すぎると、ラーメンの美味しさが薄れてしまうので、このラーメンにして、このチャーシューと言った感じ。 味玉の半熟具合も丁度良い。

何より、ワンタンが美味しい。 肉ワンタンは生姜の風味が強く、スープと一緒にご飯を食べたくなる。 海老ワンタンは、是非選んでほしい。 風味、食感、全体のバランスどれを取っても最高です。 恐らく、節スープの白だしに合わせると、さらに最高だと感じた。 次回は、白だしの特製よくばり麺を頂こう☀️

総じて、非常に美味しいラーメンでした。 是非、リピートしたいお店です。 また、伺いま...

千葉県市原市姉崎2624にある、絶品の鶏白湯と清湯、煮干しラーメンを提供する行列人気店。

優しい女将さんは石神ラーメン塾「食の道場」23期生。

JR姉ケ崎駅から姉ケ崎東口からバスで帝京大学医療センター行きに乗車し、姉崎高校前バス停で下車。目の前にあります。

車はナビで姉崎高校を目的地にセット。駐車場は店横に4台分あります。

営業時間は11:00-14:00と17:00-19:00。 日月祝日は昼のみの営業。 定休日は水曜日。

店内は、古さはあるものの明るく清潔。女将さんの優しさが満ち溢れ、とても居心地が良い。どこか心が癒されます。 カウンターのみの6席。 女将さん一人で切り盛りしています。

混雑時はまずは行列に。券売機はありません。口頭でオーダー、現金後払い。 4人分の中待ちが空いたら、女将さんの案内で店内に。

今日はnew白湯海の幸とのハーモニーを大盛でオーダー。

まずは彩り、ビジュアルが美しい。 スープは大山鶏の奥深い旨味が凝縮され、魚介の風味がほんのり香る逸品。タレとのバランスも良い。とても美味しい。塩味も程よく飲み干せます。レンゲが止まりません。

麺はスープに合った麺を提供する京都にある老舗の棣鄂製。当然このスープにベストマッチ。少し硬めに茹でられ、ツルツル食感で喉越しが良く、最後までのびません。平ざるで麺上げ。とても美味しい。

トッピングは、厚めに切り分けられたロールチャーシューが1枚。ほろほろで柔らかく、とても美味しい。 それに細かく割かれたコリコリ食感のメンマに刻みたまねぎ、彩りのカイワレ。全てに職人の技を感じます。 トッピングメニューの海老や肉のワンタンも絶品。とても美味しい。是非お試しを。

サイドメニューのひなカレーDryも絶品。とてもスパイシーで専門店で食べる様な本格派。ラーメン屋さんのメニューとは思えません。とても美味しい。

完飲完食、最後までおいしくいただきました。...