麺屋ゆぶき — Restaurant in Iizuka

こちらには、以前数回お邪魔しました

最初に訪問した切っ掛けは 「こちらの地鶏カボスラーメンが めちゃくちゃ美味いんよ〜」って よく行く飲み屋さんの 女の子が教えてくれました 早速翌日に訪問して食べてみると （マジに美味いやんか！美味すぎる）と 数回に渡り色んな人と行ったりしました その一緒に行った人も 「うわ〜、美味しいね〜」と言ってました

そして本日久しぶりに伺ってみると カボスがシーズンではないので レモンに変わってました もちろん頼んだのは 【地鶏レモンらーめん】 食してみると、美味いのは美味いんだが やはりあの時に食べたカボスの方が 数段上の味ですね〜 また、定番の【あとめし　〆の雑炊】 これがアツアツの絶品で御座います スープを最後の最後まで余す事なく 飲み干してしまいます 寄られた際には、注文したほうが💮💮💮

今思うと確かにその飲み屋さんの女の子も 「たまにカボスがレモンになって味が落ちるけど、まぁ食べれるよ」って言ってた あ〜なるほどね、この味の差なんだ って感じました

ほんとに久しぶりの訪問なんですが それにはこういう訳がありました 最後に訪問したときに （地鶏カボスがこうまで美味いならば、その原型の醤油ラーメンも当然美味いに違いない）とある時、二人で行ってたので 醤油と塩を注文してシェアして食べた所 （あら？？？これは…）と思うほど かなりガッカリした味だったと 記憶しております…… それから足が遠のき行かなかった次第です

多分地鶏ラーメンは地鶏の旨味が ラーメンと１体になってあの味になるんだ と確信しました、またカボスも 縁の下の力持ち的な役目を果たしてますね 次回はカボスに変わった時に 塩地鶏カボスラーメンを食べたいと思います

地鶏カボスラーメンと〆の雑炊なら ★が満点の５つです！！おすすめです

ごちそ...

こちらのラーメンは替え玉、あとめし（雑炊）等を前提とした控え目の麺量のようです 塩らーめんのスープをすくうと、まずカツオ節のような魚介を強く感じます 飲み下したあとの余韻も豊か 出汁はしっかり効いているけどあたりはスッキリ、決して塩辛くはない、どんどん飲めちゃいそうなスープは好感度大です 麺はややもちっとしたストレート細麺、硬めでお願いしましたがドンピシャ 先述のように軽めの一杯なので、物足りない、もっと欲しいと思わせます

醤油らーめんはやはり出汁は利いてるけど、甘めの麺つゆといったスープで塩ほどのインパクトなし

塩と醤油、それぞれのラーメンはカボスのスライスと地鶏の小片を追加した豪華？バージョンがあります サッパリした塩には出汁の香りが最後まで楽しめるノーマルが 甘めの醤油にはカボス入りが良いのではないでしょうか

赤味噌らーめんは注文するのに勇気が必要でした せっかくゆぶきに来たなら美味しい出汁を感じたいけど、赤味噌は強すぎるんじゃないか？と 予想通りスープの最初の一口は辛苦いのですが、麺が一緒になるとそこまでは気にならないか？ チャーシューとスープの組み合わせは悪くなく、チャーシュー以外にもひき肉や炒められた玉ねぎが底に沈んでいる

なぜか昔からメニューにある冬季限定のいくらごはんは、可愛い茶碗に温かい白飯、イクラに刻み海苔が少々 まあ思った通りの味です

ねぎめしに載るのは小ネギとオカカ、そこにカイワレや刻み海苔が混ざる感じ 以前はほぼネギで食べさせる渋〜い茶碗だったように記憶していますが、その頃よりオカカが増えてるのかな？ その頃のさっぱりシンプルな1杯も、出来のいいラーメンスープと一緒に楽しむに...

飯塚市川津543-2エリア〜ＪＲ「新飯塚駅」より車で10分！川津交差点を幸袋方向に直進した左手に位置します。

こちらは、2017年2月移転オープン！こだわりは地鶏の肉付き鶏ガラと野菜で炊いた清湯スープをベースに、しょうゆ、塩、味噌ラーメンが食べれる非豚骨系ラーメンらしいので訪麺してきました。

外観は一軒家！店内はカウンター席に座敷テーブル席とあり！入店すると券売機で食券を購入します〜店主が来店するお客様にお声がけされたり、気遣いされたりと1人で回している情景はお人柄など含めて良い方だなと思いました。

気になったことは、SNSや投稿されている写真がどれも美味しそうに見えないこと！入店してわかりましたが・・・店内照明が暗く、外からの遮光が全ての料理に影が映り込むので、素人は綺麗に撮影ができないデメリットがあります！昨今SNSなどですぐに拡散されるので、スポットライトなどを検討されてはどうかと思います。

頂いたのは「塩らーめん」です！「地鶏/清湯スープ」のクオリティがどんなものかと基本ベースを味わいました。

先ずはスープから〜地鶏出汁はあっさり薄め！旨みが今一歩な清湯スープでした！醤油や味噌を合わせるなら各々の特徴を活かし切れるでしょうが、塩らーめん単体では、物足りなさが際立ちます！それと意外とブラックペッパーが効いてるので好み分かれるでしょう。

「麺」は加水率少し高めなもっちり中太平麺で美味しい！トッピングは、あっさりヘルシーチャーシュー、糸唐辛子、キクラゲ、青ネギといったところでした。

またの機会があれば「醤油ラーメン」を食してみよ〜ごちそうさまでした。

Enjoy...