Name: 麺や正
Price range: $$
Rating: 3.8

Japan Nagano Prefecture Ina麺や正

麺や正

Japan, 〒399-4431 Nagano, Ina, Nishiharuchika, 赤木8501-11

3.8(54)$$$$

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you misoyou miso

新規開店直後2022.10の感想。チャーシューが売りらしい。正直そこまでか？いたって普通の焼き焼豚。売りにするならあんなに薄く切ったら意味がない。倍くらいの厚さにしてジューシーさを味わってもらいつつ柔らかいお肉であることを伝えなきゃラーメン自体は不味くはないよ。けど、次また来たいと思わせる特徴もインパクトも無し。私はひと口目のスープで２度目ありません判定しました醤油(スープ2種類ガラ、煮干しから選ぶ)、つけ麺、胡麻辛麺、味噌とメニューが多いからこそボヤけてしまうのではないのかな。スープもなぜダブルスープにしないのかも謎。まー、流行りに流されないのは悪い事ではないけれど、合わせスープは様々な料理のジャンルで確立されている方程式である訳なのでやらない意味が分からない。自家製麺は食感や茹で時間を研究した形跡あるので、なおさらスープが貧弱なのが残念なお店です --------------------------------------------- 2024.4月　　1年半振りに訪問。前回は鶏ガラ醤油を食べたので今回は煮干し醤油を食べてみる。今回も前回同様の感想で普通に美味しい部類のラーメンではある。淡麗煮干しスープというジャンルかな。世間で流行っているニボニボな苦味などの風味は抑え気味、煮干しの旨味の後に遠くで感じる苦味という感じの軽いスープ。信念があるのか流行りに流されないね。売りのチャーシューは相変わらずの極薄仕様でペラッペラ。ペラペラを2枚乗せるなら倍厚にして1枚で食べたいわ。ジューシー？ラーメンスープでしゃぶしゃぶしたのか？って位のペラッペラなお肉。本当にチャーシューなので？？自家製麺のクオリティは高いので、弱めのスープとペラッペラなチャーシューが残念で仕方ないお店アルバイトの女子高校生？が頑張っていましたが、店主は相変わらずな無愛想でアルバイトのJKが可哀想でしたw

ぽてちんぽてちん

駒ヶ根市から伊那市へ向かう道すがら進行方向左側の奥まった所にドラッグストアが以前からあったことは知っていましたが隣にラーメン店が出来ていることに気がつき立ち寄ってみました。お店の前には広い駐車場があり駐車に関してはまったく問題ありませんでした。入店前にグーグルマップでお店の口コミを参照。今日食べるものは醤油ラーメン(ガラスープ)と餃子に決めました。お店の壁には「麺や正」とプリントされた掲示物がありチャーシューおしであるような印象を受けました。入店すると小上がり席、テーブル席、カウンター席とあり家族連れのお客さん達が多い印象を受けました。カウンター席に座りメニュー表を見ると豊富な品がありましたが今日は「醤油ラーメン(ガラスープ)と餃子(６ケ)」と決めてきたので早速２品を注文しました。注文してしばらくすると醤油ラーメンと餃子が一緒に運ばれてきました。醤油ラーメンの醤油は地元伊那で作られたお醤油を使用とのことでスープをすすってみると醤油ダレとガラスープが絶妙なバランスで一体となり醤油の塩味は控えめながらガラスープのコクと旨味と相まってほのかな甘みがあるスープ全体として味わい深い美味しいスープでした。このスープが絡みまくる細ストレート麺をすするのは楽しく美味しい時間でした。部位が異なる２種類のチャーシューも食べることを楽しくしてくれました。一緒に頼んだ餃子は焼き目がしっかりついた香ばしい皮とモチッとした皮の食感を一緒に味わうことが出来そこにたっぷり包まれた餡の味わいが相まって何もつけなくても美味しい餃子でした。他にも魅力的な品々がありましたのでまたお伺いします。大変美味しかったです。ごちそう様でした。(^o^)

釣りスノボーだいき釣りスノボーだいき

ラーメンはチャーシューから食べろ！高級感のあるチャーシューを食べるならここ！ひと口かじればチャーシューに絡みついたスープの旨味が一撃加え、すぐに噛めば噛むほど高級旨み感のあるチャーシューの二段攻撃！チャーシューを引き立たせる為研究されたラーメンの作り凄い！店内はオシャレで緑の使い方センス良き！内装のこだわりラーメンのこだわり、ここまで来たら醤油も手間だけど市販ボトルじゃなくオシャレなのに詰め替えよ？笑上からでごめんなさい！あ、1番伝えたい事言い忘れてた！食べて衝撃を受けたもの！！それは餃子！この店餃子一本でもいけるのではないでしょうか！美味すぎました！2個付きのAセット頼んだのがミスでした！もっと食べたかった！肉肉しくてお肉の割には肉汁が少なくベトベトしていない！ご飯が進む進む！笑本当に美味しいものって言葉じゃ伝わらないからうまく文章に書けないとはこの事！これからここに来る人は約束してください！絶対餃子は食べて！これからも頑張って下さいね！

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ガラ醤油

ストレート麺. 地元で製造された4種の醤油を独自配合でブレンド。

煮干し醤油

ストレート麺. 昔ながらの出汁の取り方で一晩煮干しを水に漬けてから煮出しています。

みそ味

ストレート麺. 信州産みそに、7種の野菜の旨みが加わったこだわりのスープ。

ごま味ラー油麺

ストレート麺. 自家製ごまダレを使った担々麺風スープです。ラー油の量は調節可能。(アレルゲン:落花生)

かけラーメン

トッピングは「ねぎ」と「のり」。麺とスープに自信あり!スープをお選びください: ガラ醤油, 煮干し醤油, ごま味ラー油麺, みそ味 (アレルゲンは上記メニューに記載)

Reviews of 麺や正

3.8

(54)

2.0

新規開店直後2022.10の感想。チャーシューが売りらしい。正直そこまでか？いたって普通の焼き焼豚。売りにするならあんなに薄く切ったら意味がない。倍くらいの厚さにしてジューシーさを味わってもらいつつ柔らかいお肉であることを伝えなきゃ

ラーメン自体は不味くはないよ。けど、次また来たいと思わせる特徴もインパクトも無し。私はひと口目のスープで２度目ありません判定しました醤油(スープ2種類ガラ、煮干し...

4.0

5.0

ラーメンはチャーシューから食べろ！

高級感のあるチャーシューを食べるならここ！ひと口かじればチャーシューに絡みついたスープの旨味が一撃加え、すぐに噛めば噛むほど高級旨み感のあるチャーシューの二段攻撃！チャーシューを引き立たせる為研究されたラーメンの作り凄い！

店内はオシャレで緑の使い方センス良き！内装のこだわりラーメンのこだわり、ここまで来たら醤油も手間だけど市販ボトルじゃなくオシャレなのに詰め替えよ？笑上からでごめんなさい！

あ、1番伝えたい事言い忘れてた！食べて衝撃を受けたもの！！それは

餃子！この店餃子一本でもいけるのではないでしょうか！美味すぎました！2個付きのAセット頼んだのがミスでした！もっと食べたかった！肉肉しくてお肉の割には肉汁が少なくベトベトしていない！ご飯が進む進む！笑本当に美味しいものって言葉じゃ伝わらないからうまく文章に書けないとはこの事！これからここに来る人は約束してください！

絶対餃子は食べて！

これ...

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