西洋懐石びっくはんど 聖の杜 — Restaurant in Inabe

昼時、コース予約で伺いました。 前日予約にも関わらず快く受けて頂きました。 サイト紹介通り、コースメニューはなく、金額のみ話しました。 「ご満足頂けると思います」と話すも、嫌みでない感じが…期待を抱かせる。 店内は和、通路、照明に統一感があり凛としていて中庭にはメジロ？も飛来して風流〜 個室も暖房が利かしてあり、好印象。

アミューズはカボチャのテリーヌ 一口では終わらないアミューズ、充分楽しめる量。筍の食感、テリーヌの食感、両方の食感を同時に楽しめるよう、筍の風味は最小限にして、カボチャの風味としっかり融合され、またカボチャのまったり感も飽きたら胡瓜？が登場して爽やかに味変。これから始まる至福の時への惹き付け役を見事に果たす。

オードブルは鮮魚のバルサミコ酢？仕立 ホタテ、鯛、鰤 これも量は申し分なく、盛付けはどこから見ても自然にニヤけてしまう楽しさ。 微かに酢を感じるけど、和風タレというより洋風仕立、大根…紫大根？気になるからひとつひとつを分けて食べたくなるけど…緑の食感が楽しい。鮮魚、ソース、緑、紫大根を一つとして食すると全てに甲斐があり、吐出せず調和がとれて食べやすい。逆に鮮魚がカスれるくらい調和が目立つ美味。

スープは玉ねぎのポタージュ 玉ねぎのクセは皆無、いい仕事してる。 甘味は感じるけど…それよりそれより… これは……ペッパーの量が神の手！ ホントに微量だけど、これ以上でも以下でもダメで他に申しあげることがない。 一言、至高の域。

ポワソンはコブダイのクリームソース和え

ここまでで、設定した金額的にはメインを魚として、他に飯モノ、デザートで終わりかなと思いましたが…

ナント!！

メイン〜牛フィレ肉にリゾット、マッシュ添え

そしてここで、一旦「和」に戻り シメの雑炊、旨味成分は程よく調律され、充分お腹いっぱいでもサラッと完食。胃に安心感を与えてくれる。 ここで和に戻れるのも和洋である強み…

ポワソンとメインにも一言☝ 各食材に充分な技術が融合して実に豪華絢爛！ フェルマーの域に達しています。 詳しくは……是非食してみて✋ ホントに満足いきました。

ここまで雑炊も含め、今までがインパクトあり過ぎてデザートへの期待感が自分の中で高くなり過ぎた。

デザート…手間は掛かっているのは確か、ただインパクトはそれほどでもない。 子供染みた驚きでしかないのは残念か。

コーヒーは別で頂きましたが、風味豊かで後味のキレがよく、これも普通に美味。

何にしても食することで、久々に五感で楽しみ、至福の時を感じ得ま...

弟宅に兄妹で訪問した際、昼食に “国産牛フィレ重弁当” をいただきました。ワクワクしながらお弁当の蓋を開けると ローストビーフがびっしりと隙間なく重なるように敷き詰められていて、隠れていたその下のご飯にはきんぴらごぼうが乗っていて…端に だし巻き玉子とお漬物が有りました。 フィレ肉はもちろん とてもやわらかく、そしてソースの味が絶妙に美味しいくて 今まで食べた中で最高〜♪…と思いながらいただいていたところ、やはり全員が “美味しいね～♪” の連発でした。 本当に美味しかったぁ〜！ 家から少し遠いので 度々伺えないのが残念ですが、近くに行く機会が有れば...

雰囲気のいいお店と美味しいお料理を頂けて大満足なひと時を過ごせました。 ご馳走様でした。 またお邪魔します。 追記、その後何度か再訪しました。テイクアウトのフルーツサンドやハンバーガーも他のお店では味わえない程の満足感。 生クリームが苦手な私でもこちらの生クリームはどの種類を食べても本当に美味しく感動しました。 また、洋風ランチコースのボリュームとお値打ちさ、懐石コースの内容もとても季節感やお得感を感じるメニューでした。 お店の雰囲気と共に造り手の丁寧さや対応、ボリュームさでもとても満足さ...