Shibaya — Restaurant in Inazawa

愛知県稲沢市にあるラーメン店、平日の１４時頃にランチ目的で２名での訪問。

テーブル席に案内され、このメニューをＱＲコードを利用して注文してみた。

★　特製中華そば　９５０円 ★　半チャーハン　３００円

〜〜　直感的に感じたお店のポイント　〜〜

○　今後の成長に期待 △　事前情報通りのチャーハン

訪問時の状況や料理の内容を簡単にまとめたので、参考にして頂けたら幸いです。

駐車場は店舗正面にあり、店内はカウンター席やテーブル席が並ぶ以前の店舗と変わらない造り。

２０２４年１２月７日にオープンした此方、その当日と翌日は混雑していたそうだがこの時点で先客はおらず。

平日なので混雑は想像していなかったが、先客がいないのは全くの想定外でビックリ。

親しいフォロワーさんの情報を頼りにやってきたが、誤算だったのは平日限定の各種セットがない事。

空腹の夜勤明けだったのでご飯物は欠かせず、唐揚げセットがないので怖い物見たさで半チャーハン。

そのチャーハン、まさに事前情報通りのクオリティでビックリ。

一体感がなくまさに「焼いた飯」状態で、混雑していない時でもこのようなチャーハンは残念。

相棒にも味見してもらったが、こってり大好きなのにくどいと表現。

中華そばは鶏と煮干しの旨味を感じるのだが、スープがぬるいのが残念。

ちょっと期待して特製にしたのだが、チャーシュー２枚・味玉・海苔２枚がデフォとの違い。

チャーシューはレアが１枚盛られているが、確かにレアなのだが脂身が多くてめちゃくちゃくどい。

それでも海苔の風味は良く、味玉は好きな人にはたまらないであろうトロンとした黄身。

店主はネパール出身との事だが、修行したお店にとらわれずネパール料理をサイドメニューで出せば特色が出るのでは。

そんな店主夫妻の頑張りも良く感じたので、今後の成長に期待したい。...

※日本人の舌は外国人より繊細な上でコメント書きます。評価は辛口になります。

ネパール出身の方が経営しているラーメン屋さん。 日本語も理解でき、話せるので意思疎通は大丈夫そう。

肉玉そばと半チャーハンをいただいた。 ラーメンはさっぱり、チャーハンは味が無いように感じた。 肉玉そばの卵黄を混ぜていただいたが、卵黄はあってもなくてもどっちでもいい感じがしました。 それぐらい主張がない卵黄でした。 チャーシューは美味しくないです。 肉の臭みが感じる。 安い肉を使っているのか、処理が上手くないと思われる。

ラーメンもそうだが、チャーハンももっと美味しくないとダメです。 これはお客に提供してはいけないレベル。 そこら辺にある中国人がやってる中華屋がゴロゴロあるから食べに行ったらいいと思う。 本当に美味しくない。 スーパーで売ってるウェイパーを使ってチャーハン作った方がよっぽど美味しく出来る。

他のラーメンがどんな感じか気になるが、また来たいとは思えなかった。

水も浄水器を通したものを用意するように。 稲沢の水道水は美味しく無いです。 浄水器使っているならフィルターを日本製のちゃんとしたメーカーのものに変えた方がいい。 それぐらい日本人の舌は敏感です。

他の方も言っているが、ネパール料理もしくはネパール風のチャーハンとかあってもいいと思う。 近くの王将でタイ料理？が食べれるように、外国人らしさが欲しい。

外国人だからと言うわけではないが、日本のラーメンは日本人が作ればいいと思いました。 辛口ですみません。 正直美味しくなかったです。

ネパールで同じものを出しても同じ評価になるのでは？と思う反面、これが“日本のラーメン”と言われ...

12/7（日）博多ド豚骨マルシンの跡地に新規開店のお店 土日は「朝ラーメン」の営業があるとのことでさっそく出向く

7：55到着 立て看板には店名はなく「中華そば・つけめん」の表示

複数店舗の共同駐車場

15台分が駐車可能、奥のスペースは利用できない

開店前に10名ほど並ぶ（これは退店後に撮る）

営業案内

カウンター席は即行で満席 土日8時～10時の「朝そば」は中華と煮干しから選択 「中華」をオーダー

店主は栄の「麺屋武平」で8年修行したネパール出身の方

店内はカウンター席と

ボックス席と

チビっ子に安心な座敷席が用意されている

サービスのごはんと煮卵はここでセルフ用意

用意した

ソロのお客さんが続々とご来店 「朝ラーメン」の需要は多いと思うの

「朝そば（600円）」の配膳 スープは透明感のある黄金色で胃袋に優しそうである

煮干しの風味がしっかりと効いたスープが最大の特徴 一口飲むと煮干しのほのかな苦みと旨味が口の中に広がり、あっさりとしながらも深いコクを感じる

脂っこさを感じさせない軽やかさ 朝食として食べても胃に負担をかけず、体がほっと目覚める感覚

麺はスープとの絡みが良く、しっかりとしたコシがありながらするすると喉を通る

朝のスタートを切るのに最適な一杯 シンプルながらも計算し尽くされた味わいは、ラーメンの奥深さを感じさせてくれる

※...