Tōzaki Ramen — Restaurant in Itoigawa

11月12日の土曜日お昼。 あさひ楼はもとより、マリンドリームも超混雑。でここへ。 お客さんいなくて休業日？って思ったけど暖簾あり。入ってみる。 何となくおすすめメニューの藤崎野菜ラーメンの塩を注文。待ってる間にお客さん5〜6人やってくる。 厨房では40代のお母さん？が調理して、若い娘さん？がお待たせしましたーと持ってくる。 お〜、パリッとした野菜炒め、胡麻油の香りが食欲をそそる。麺は中太麺のツルシコで良い。スープは優しいあっさり目。イイじゃないか！でもこの野菜と麺ならばおすすめらしい味噌が良かったとちょっと反省。 特別なインパクトは無いけれど絶対外さなさそうな安心感と優しさのラーメンだと思う。 メニュー書きや店内、お盆に器とレンゲを載せた出し方など、女性経営と思われる心遣いが見られて、ラーメンの味にも滲み出てる。 イイね♪ これか...

再訪店 「ここの海の潮わかめらーめん」を注文。 シャキシャキしたわかめが優しい塩味のスープと相まってとても美味しい。わかめ増量して食べたいくらい。わかめらーめんはかなりオススメ。

初めての訪店。 藤崎野菜ラーメンにのりと背脂を追加、セットメニューのライスを注文。

能生のみそをブレンドしたというスープはホッとする味わい。背脂追加は正解‥ニンニクを入れたら飲み干してしまいそうな危険なヤツに。野菜とも良く合う。 麺の茹で加減は少し柔らかい印象。味は可もなく不可もなく。この味噌スープならもう少し太めでも美味しいはず。

ラーメン一杯が1,000円になりつつある中で、これだけの内容で870円は凄い。 トッピングは各80円、ライスは100円！

海を目の前にしていただくラーメンは格別。 また伺いま...

経営が何回か代わられているようで、今の経営者になってからは、初めて伺います。

糸魚川得本掲載の「ここの海のずべらーめん」のオーダーです。 ズベらーめんは、近隣の竹春館で提供されていましたが廃業し幻のメニューとなっていました。しかし、見事...