Bigiya Iwata — Restaurant in Iwata

ここ2〜3年で行ったラーメン屋の中で最高だった。

まず、醤油ラーメン。 御殿場の醤油。醤油だが中華そばのようなさっぱりし過ぎなスープではなく、にぼしなど魚介の風味がたっぷり含まれていて、でも濃すぎず程よい濃厚さだった。中華そばや普通の醤油ラーメンでは味気ない気分、かといって豚骨醤油とかは重いし、魚介系もいいけど主張し過ぎはすぐに飽きる、という方に最適。 魚介のガラのような粉も入っていないから食べやすく飲みやすい。麺はほんのり細めだがもっちりしていてわずかに硬め。スープを吸い込み過ぎず10分経っても美味しくいただけた。これもスープの塩味が強過ぎず弱過ぎずだから成せる技。重いラーメンに疲れて、かといって少しガツンとは食べたい、という二律背反に応えたラーメンなんて初めて食べた。 煮卵もやわすぎないとろみ加減。メンマも美味しいし、チャーシューも2種類入っていて普段1枚目で飽きていたのに楽しく食べられた。

次に定食にしたので餃子とご飯。 まずご飯の量は多くはない。多くはないが麺がそう少な過ぎないので程よい。しっかり粒が立っていて真面目に炊かれたことが分かる。よくある柔らかく水分含み過ぎとは違ってとても美味しい。 餃子は羽根は無いが皮が薄めで食べやすい。よく焼き過ぎや熱の伝わり方が焼き目の方だけに集中していて畳んだ部分がカチカチという餃子も見るがこちらはご覧の通り焼かれ過ぎておらず適度で、畳みの部分も適度。そしてあんが美味しい。感じるあまみとつよすぎないアクセントとしてのにんにく。しっかりと入っているのは分かるのに肉を打ち負かさない野菜。餃子のタレやご飯と絶妙な上、今回食べた醤油ラーメンのスープの味ともマッチ。

お店の席も広くトイレも広くて綺麗。消毒スプレーもあり清潔にトイレから戻れる。駐車場も停めやすく広い。店員さんも笑顔で楽しげ。

こんなラーメン屋があるなんて素敵な出会いだった。周辺2〜30分圏内でもダントツだと思う。磐田ではもうここにしか来れなくなりそう。次は白醤油や柚子を試したいです。本当に素敵な食事になりました。ありがとうござい...

Michelin star ramen restaurant with their secret broth recipe (unfortunately a little too fishy to my taste, I don't like bonito smell), but I love the side of rice...

入店した際に「いらっしゃいませ」といった言葉はなく、席についてもコップを持って来ることもなく、タブレットで注文。コップはセルフなのかな？と思い見渡すが見当たらず。 そのうち、別の客が来店…その客には「いらっしゃいませ」と声をかけ、氷水を出していた。 味玉入りのラーメンとチャーハンを頼んだが、メニューでは味玉は2つにカットされていたが提供されたのはカットされていない1玉丸々の物で手抜きされた気分になった。チャーハンは調味料が混ざり切っておらず、白米のままの部分があり、こちらも手抜きされたようだ。 セルフで支払う仕組みなのに伝票が見当たらず、店員に伝えたところやっと渡された。

最初から最後までイライラさせられたので、「ご馳走様でした」と言う気にならなかった。

好みの問題かもしれないがラーメン自体美味しいものではなかった。二...