Mugen — Restaurant in Iwata

暇な年末、近くの公園で遊んだ後お昼時に訪問。 案内されて小上がりの座敷席に通されたが、我々で丁度満席に。その後はずっと満席をキープしていて、人気のほどがうかがえます。

前々から目を付けていたもつ鍋つけ麺セットを口頭注文。「もつ鍋の〆に中華麺入れちゃおうかな」のノリを商品に仕立てたわけだから、旨くない訳がない！と期待が高まります。

満員だけあってオーダーから時間はかかりましたが、固形燃料を載せたコンロセットに火が灯り、鍋がその上に乗り、お盆に乗せた諸々が運ばれてきて準備が整います。 くらくらと煮える醤油ベースの鍋の表情はシンプルで、小ぶりながらもブリンとしたツヤツヤのもつと、どっさりと鍋全体に広がるニラ。姿は見えないけどニンニクの香りがするのは油でしょうか。 平皿に盛られた麺は黄色がかった中華麺。そのほかにご飯と生卵、味変用の辛子味噌がセットの内容。

まずはスープを一口。適度にもつの油が溶け出たスープは旨味の海と化しており、これとご飯だけで幸せになれそう。 続いてもつを一つつまんでみると、見た目に違わず素敵な食感。舌を撫でる油感と旨味にヤラれそうになります。下処理が丁寧なのか、嫌な臭みは全くなし。 ニラニラスープもつニラニラ…のループが始まってしまったのを自制して、麺を泳がせることにします。

見た目も味もどこか懐かしい、おだやかなウェーブがかかったプリパツ中細麺。固形燃料のおかげでスープは最後までアツアツなので、最後の一口まで同じ美味しさを味わえます。

麺を食べきったらご飯と溶き卵を鍋に投入して、もつ鍋雑炊としてフィニッシュ。ふっくらしたお米とニラのしゃきしゃき感、たまに現れるもつのプリプリを卵が上手くまとめており、最後の最後まで飽きることなく、上昇した満足感は高度を下げることなく、いただきますからごちそうさままで走り切ることが出来ます。

ひとつ注意したいのは辛子味噌。思った以上に辛いので、本当に少しずつ入れる...

店の外観は居酒屋の様にも見えるが、 中に入るとよくあるラーメン屋とは違って 小上がりの座敷が2席の他はパイプ椅子と テーブルが割と広い間隔で配置された食堂の 様な雰囲気。スペースがゆったりしていて 落ち着いて食事ができる。

入って空いている席に座ると女将さんから おしぼりとお冷やの提供。店の推しは 「もつ鍋つけ麺」だが店名を冠する 「無幻ラーメン」とミニチャーハンを注文。

「ニンニクたくさん入ってるけど大丈夫？」 と聞かれるが、もちろんOK。それを食べに 来たんだから。

7、8分でお盆に載ったラーメンとチャーハン 到着。ニンニク2片がマッシャーと一緒に 添えられている。

スープはサッパリとした醤油ラーメン風。 スープ自体にニンニクはほとんど感じない。 けど程好い油っ気と醤油のキレがある。

具は半玉とメンマ沢山、大きい豚バラの チャーシュー、刻みネギとその下にアオサが 少々。チャーシューが柔らかくて美味。

序盤から早速ニンニクを潰し卓上の胡椒と 入れていくとシャープな味に。このスープと 良く合う細く縮れた玉子麺が美味しい。 デフォルトでは海苔が無いが、代わりに スープに散らばるアオサが良い感じ。

チャーハンも塩と胡椒の効いたパラパラ チャーハン。併せてなかなかジャンキーな セット。

でも重さが無いのでペロッといけます。 ただ食後ニンニクの余韻を長時間感じる事に なります(笑)

雰囲気がアットホームな感じで、応対も すごく良いです。ラーメンの味も含めて こういう店、あまりこの辺にあまり無くて 貴重。

満足な食事がで...

近所の電気屋さんにキッチンカーで来られて居たところで初めて食し、今回店舗にお邪魔させて頂いた。 無幻ラーメンとミニチャーハンを食す。

無幻ラーメン実にウマし！

ラーメンは、シンプルでスッキリした醤油、ニンニクの香るちょっとパンチの効いたラーメン。麺は細すぎない細麺で食感がとても良い。 トッピングは写真の通り。バランス良くまとまっている。多すぎないのも良い。 生ニンニク半粒が４切れ、ニンニク潰しと共に付く。ワシは３切れをラーメンに１切れをチャーハンに使用した。 キッチンカーでは無かった生ニンニクは嬉しいところ。 ニンニクが特徴のラーメンは、良く利用するのは湖西市のあきんDONさんだが、今回新たに名店に出会ってしまった。両店ともウチからかなり遠いのが実に惜しい。

チャーハンは、ワシにはちょっと味が濃すぎたかな。次は餃子を食したい。 テーブルには、調味料はコショウのみ。しかも拘りの白コショウ。ワシは必要なかったが、黒コショウでもテーブルコショウでもない。これも拘りだろうか。

今回平日のお昼、遅めにお邪魔したが、店舗内はほぼ満席、地元 に愛されているのがよく分かる。愛知から来られた方も居たようである。店内の雰囲気もとても良い。 星は４つかなぁ、と思ったが、帰りがけに素敵なサービスを受けたのでもう一つ追加。

追記 再訪、ワンタン麺と餃子を食す。 サッパリあっさりのスープですっきりウマい。 けど夢幻ラーメンの方が好みかなぁ。 餃子は鉄板でジュゥジュゥ音を立てながら運ばれてきて、それだけで食欲をかき立てられる...