Takahashiya — Restaurant in Izu

☆高橋家☆

こちらは伊豆市にあります。

長泉から伊東に移転した「じぇんとる麺」出身。 なので六角家→吉田家→じぇんとる麺→ここという立派な系譜です。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

スープは大寸胴2つでしっかり炊いていて 店内にはいい豚骨臭が漂っています。 製麺所は不明。麺はテボで茹でていました。

スープはどっちも強いバランス型です。 鶏油は多めで香りが良かったです。

少し粘度のあるスープは豚骨感は強め。 多少の獣感もありますが、ザラつきや雑味はありません。 出汁が良く出てて濃いなあって感じ。コクと旨味があります。

醤油感もそれに負けずに強め。

この系譜の中では 全体的に力強いバランスです。 なかなかパンチのあるスープで美味しいですね。

麺は断面が正方形で、かなり太めです。 移転前のじぇんとる麺の麺も太くて、それは増田だったけど 今はどうなのかわかりません。

茹で加減は普通寄り。 ツルっとしててムニっとした弾力のある麺です。 この麵はあまり硬すぎなくて正解かも。

普通なら圧倒的に麺が勝ってしまいそうな太さですが スープが強いのでそう思いませんでした。 なかなか食べ応えのある麺です。

チャーシューは大きめの肩ロースで厚みもあります。 しっとりしてて、でも柔らかすぎずしっかりした食感。 味付けも強め。美味しかったです。

ほうれん草は多め。 食感がいいですね。 風味も良くほうれん草本来の味がしました。

そして、吉田家系列定番の生キャベツが多めに乗ってます。 スープに浸してると柔らかくなり甘みが出てきます。 この、醤油強めのスープに合ってました。

海苔増しは7枚。 少し緑色っぽい海苔は大きさは普通で厚みがあります。 スープに浸すと少し弱いですが、 磯の香りが強いタイプで、風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが少なめで主張しません。

うん。美味しかった♪ しっかりした豚骨感と強めの醤油感、 香りのいい鶏油が合わさって 少しやんちゃなバランスが良かったです。

麺は一般的な家系からすると少し違和感のある太麺だけど このスープならアリかな？って感じ。

店主はじぇんとる麺時代からそうだったけど愛想がよく 常連さんともいろいろお話しされていました。 店の雰囲気が良いですね。 帰り際もしっかり挨拶してくれました。

前回食べた時よりも力強さが増してて、 また、こっち方面に来たときには寄りたいなあって思えました。...

伊東市「福々亭」で繊細な塩ラーメンを食べた後は胃にガツンと豚骨醤油スープと太麺を流し込みたい、、、。 ということで海の見える伊東市から車を走らせて伊豆の山間にある高橋家へ向かいます🤤

口コミや、トッピングに生キャベツを入れており、吉田家系列の家系ラーメンのお店。 なお、バスもあるがなかなか車でないとアクセスしづらい。 お客さんも比較的地元の方が多いのかな～という印象を受けます。

最近伊豆エリアでは「王道鈴家」や「斎藤家」など関東の有名店で修業した店がオープンしていますね＾＾ 家系の熱は伊豆もしっかり来ていますな～( *´艸｀)

注文から10分程度で大盛りラーメンが到着。 実はブログ執筆前に１度だけ食べに行ったことのあるも、そのころと見た目は変わりませんね。 う～ん、懐かしい✨

のり、生キャベツ、ほうれん草、大きなチャーシュー。 お好みは全部普通にしました。 スープは少し薄目のブラウン色をしてます。 小ライスも注文しましたが、こちらにもキャベツが入ってるのね⚡！

【スープ】 少しトロミのある豚骨醤油スープ。 豚出汁もしっかりあるも、やや醤油が先行してる。 吉田家系列は獣感が少ない店舗が多いですね。

鶏油はやや多め。 醤油や鶏油をキャベツでしっかりバランスをとってる。 このひたひたになったキャベツも美味い(...

2023.01.31

昔は毎週かよってました。

1年ぶりに訪問です。 12時30分 待ちなし。 店内半分くらい

券売機で ラーメン　800えん 半ライス　100えん

六角家系譜の吉田家や、じぇんとる麺で修行した店主。

もちろ、こちらも生キャベツがのっています。

昔はおいしく感じたんですが、 厚木家に毎週いったり、塚田家に行ったりと、濃厚な家系ラーメンをたべていると物足りない。 出汁感も弱い。 もちろん系譜が違うから仕方ないけど、 自分には物足りない。

ライス無料も終わったからかな？ライス頼んでる人もそんないなかった。 また来年いきます！

ごちそうさまでした。

店主のジゲは、伊東の吉田家出身で長泉時代のじぇんとるめんのいました。 吉田家よりうまい！ ランチ時のライス無料は続けたほうがいいのになー

久しぶりの訪問 先週来たらお休みだったから 再訪。

一年ぶりくらいにきた。 チャーシュー1枚サービスしてくれた。 うれしーね

今回は、 ラーメン　770えん 小ライス　100えん . やっぱ...