中国料理 いーある — Restaurant in Izunokuni

【ラーメン紀行より抜粋】

そしてラーメンがやってきた。 何だか久しぶりのチャーシューメン。 先ずはスープからすすってみた。

ベースのスープは鶏ガラ、野菜などを煮込んだであろう清湯スープ。 醤油ダレの塩梅は穏やかで、オイリーな印象も殆どない。優しい味わいの醤油味のスープである。 ここはラーメン屋ではなく、中華料理店なので、動物系の出汁感が突出していない。

麺は中細の縮れ麺。かん水の量は若干多め、加水率は標準的な印象を受けた。 茹で加減はやや堅茹でに仕上がっており、明確なコシが存在する。 縮れがスープをよく拾ってくる。

具はチャーシュー、ワカメ、メンマ、ネギ。 チャーシューは豚モモ肉使用の煮豚。肉感が残っている。味付けは穏やか。 ラーメンのワカメは個人的にはあまり好みではない。

遅れて手火山油飯がやってきた。見た目はホント、猫まんまである(笑) 手火山を醤油、砂糖、生姜油で調味したものがネギと共にご飯の上に乗っている。 「良くかき混ぜてお召し上がりください」とのアナウンスがあったので従うことにする。 ややオイリーな印象の猫まんまである。 全量を混ぜ込むと全体的な味付けは穏やか...

ご主人が淡島の元料理長ということで、気にはなっていましたが、毎回時間があわなかったので、今回は時間を合わせて来店。お店は建物2Fのため、少し急な階段を登ります。 お店が「ラブライブ！サンシャイン！！」推しのためか、ラブライバー御用達のお店になっているようで、それらしいグッズ類が店内の一角にあります。別に「ラブライブ！」ファンではないのですが、その濃いー一角近くのテーブルに案内されました。 とりあえず初見なので、週替り定食のイカの四川風炒めをオーダー。空いていたせいか、10分程で料理がサーブされました。 お味の方は値段の割によくまとまっている感じ。写真のとおりですので、ボリュームはないので、コスパ的には…この値段ではちょっと納得できませんでした。大人数で、楽しむ方が向いているお店と感じました。あと、中華料理店ですので、ラーメン屋と思って来店す...

町の中華屋さん 近くをよく通っていたんですが初めて入りました。アニメ好きに人気の中華屋さんで星が高い。どうかな～って思って行ってみました。 この日の日替わり定食は麻婆豆腐。好みの味ではありませんでした。 今週の週替わり定食は酢豚定食。脂の少ない肩ロースを調理してあると書いてあったとおり柔らかくて美味しかったです✨ ラーメン大盛。こちらはスープの味がしっかり細麺で美味しいかったです。 チャーハンはレタスチャーハンでチャーシュー角切りがたくさん入ってこれも美味しかったです。 私がメインで頼んだ麻婆豆腐が好みの四川風でない以外はどれも美味しかったのでまた来たいと思います。 あと余談ですが接客態度も気持ち良かったしトイレもとっても綺麗でした！外観が古い感じがしましたが中はとっても...