Tsubame Sanjo Ramen Jun Joetsu Naoetsu Shop — Restaurant in Joetsu

中華そば(840円)＋大盛(110円)＋チャーシューエッグ丼(320円)をいただいた。 ────────評価──────── 中華そば･･･☆2 チャーシューエッグ丼･･･☆0 適正価格･･･☆1.5 店員･･･☆3 雰囲気･･･☆3 ────────感想──────── 本格燕三条系のラーメンを初めていただいた。 駐車場からすでに魚介出汁の匂いが漂っている。 店の入り口に発券機があり、購入後に名簿記帳するようだが混雑時を避けたためそのまま入店。 店内は壁側にテーブル席、厨房の前に客同士対面式のカウンター机が1つ。

まずは中華そばについて。 濃口醤油に魚介出汁のスープ、多加水ストレート太麺、刻み玉ねぎ、細メンマ、岩のり、背脂、刻みゆず、チャーシューといった内容。 スープは魚介出汁の匂いが強く好みが別れそう。 醤油がかなり濃い。 背脂は濃口醤油が強すぎて正直わからない。 もし背脂をもっと味わいたいなら鬼脂(110円)を別途購入するとよいだろう。 味が濃く塩辛いがコッテリはしておらずサッパリ系である。 岩のりはスープに沈めて柔らかくなってから食べる。 岩のりの食感と風味が楽しいが、岩のり自体も塩気が強いのでこの濃口醤油スープに対してはオーバー過ぎる。 麺については多加水太麺のモチモチ食感で、細めのうどんをイメージする。 チャーシューは硬めの豚バラ焼き肉といった感じ。歯間に詰まる。そして小さい。 今までの上越には無いラーメンであるのは確かだが、これが市民に受け入れられるかは不明。 ハマる人にはハマると思うが私の好みではなかった。

次にチャーシューエッグ丼について。 正直100円が適正価格であろう。 白米の上に硬めの目玉焼き1つとラーメンに使われているチャーシューが2枚乗って、甘めのタレがかけられている。 目玉焼きが温玉でチャーシューが柔らかく大きめであれば300円越えでもよい。 しかし何の面白みも無い目玉焼きがメインで小さな焼き肉のような硬いチャーシューが2枚というのは注文する価値は無い。

営業時間は10時からで途中閉店が無いので、混雑を避けたければ早めに行くか、夕方手前(15時～17時)頃に行くと良い。 券売機はまだ全てのメニューが販売されておらず、今...

上越市直江津地区にある「燕三条らーめん潤 上越店」にて晩御飯をいただきました。今年の春先にオープンしたばかりの新店舗です。らーめん潤といえば、はじめてお邪魔したのは18年前の燕三条駅近くにあった店舗でした。

10数年前から東京の亀戸や蒲田に多店舗展開を開始して、都内の燕三条ラーメンの火付け役としても知られているわけだが、県内でも様々なエリアで展開し始めたのですね。

私は潤といえば岩のりラーメンなので、今回も岩のりラーメンを頼みまして弟は背脂塩タンメンを頼みました。店員のお姉さんにオススメされて餃子も頼みました。

岩のりラーメンはですね、何か物足りない感が否めないんだよなあ。柚子なんて入っていたかしら？とか思いつつ、醤油のキレと味の深みが少し足らないような気がしつつ、原因はなんだったのだろう。岩のりが吸収しちゃってたのかはわからないが、今まで食べてきた潤のラーメンとは少し物足りない感じがした。しかしながら、弟が食べていた背脂塩タンメンについては生姜とニンニクの味がグッドで美味しかったのです。上越で燕三条背脂チャッチャ系ラーメンをいただけるのは重宝できそうですね〜！

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冬もそろそろ終わりかなと思う２月最後の週末に昨年オープンされた『燕三条らーめん潤 上越店』さんに行ってきました。 我々夫婦が伺ったのは14時頃ですが待ちもなく駐車場も空いていて車も余裕で停めれました。 店内は清潔感がありカウンター、テーブル、小上がりと幅広い客層に対応出来る感じでした。 らーめん潤...