Saiwaiya — Restaurant in Joso

Pretty good and convenient spot of a quick stop and bite on the way. Big parking space so no need to worry about that. Just a typical road side Japanese ramen store. What is not typical is the food that is served. The soup and everything in the bowl is packed with flavor and additional ones on the table. Not beating any new records or something here, but beats the usual average and below average food we get in a bigger bus stop or...

東京から筑波に出向。常磐道を降りた後少し進んだ大きな国道にある家系ラーメン屋さん。ちょうどお腹すいた頃にあるもんだから立ち寄ってみました。注文したのはラーメン。トッピングはノリ、ほうれん草、チャーシューなど一般的な家系ラーメン。スープも工場スープだと思われる味。全然よい。こういうの求めてる。高速降りた後とか特に。翌日常磐道で東京に帰る時、また寄ってしまった。。うーん。これが運の尽き。 立ち寄ったのは17:00前。先客がテーブル席に一組。店員さんは3人。夜に向けてか仕込みをしていた。注文したのは一目で二郎系とわかる一品。テーブルに座るとセルフの水。しっかり冷えていておいしい。その近くには大きな声での接客ができません。のPOP。まぁコロナだし、なんならコロナでなくてもそこまで求めてないし。太麺だから提供にはやや時間かかる。そんな中お店を観察。1人の若い店員さんは私の注文を作っている。もう1人の女性は、、仕込み継続。さらにもう1人の中年の男性は、、水を飲んでいる。別にラーメンを一生懸命作る必要ないし、水を飲んだだけで癇癪を起こすクレーマーでもない。むしろ厨房なんて暑いんだから飲んでください。たまたま目の前にいたので気になって目で追ってしまう。すると、、、しきりにマスクをイジる。まぁ汗だの繊維だので気持ち悪い時あるわな。それにしてもマスクをさわる。そして、その時は訪れた。マスクをずらしたなー水飲むのかなーと思ったら咳。え、まじ？客席には向いてないけど、この時期にマスクずらして咳、、、？あーそーゆーかんじか。まぁ高級な店でもないしそんなん言ったら外食なんかできんわけで。気にしないようにしてた。とりあえずこっちはマスクしてるし。ただ気になってまた目で追ってしまう。そして次に目にしたのは、、シンク掃除。掃除といってもシンク内のトラップの生ゴミをゴミ箱に捨てるだけなんだが。別にいいと思う。客少ないし。でもその後の光景に目を疑った。その中年の店員さん。ゴム手袋していたんだが、そのままシンクを掃除。掃除に使った右手だけを水でささっと流したかと思ったら手袋を外さない。。そして最悪のタイミングで出来上がる私のラーメン。え、、？まさかだよね？その手で盛り付けられる大量のもやしと数枚のチャーシュー。え？まじ？そして着丼。お腹すいていたし、クレームいう柄でもないしで食べてしまった。。ニンニクの殺菌力にかけるしかない。まぁ味は美味しかったと思う。なんかよくわからなかった。中年の店員さんが掃除する光景が頭をグルグル。そういやこう言う人って、トイレ行っても指先ちょろっと濡らすだけで、手洗い完了するよな、、、。これを考えたところで食事終了。店を出てしまった。。ごめん。そこそこ時間かけてつくったのに。ヤサイマシにしたのに、、、本当に申し訳ない。でももう無理だった。味はそこそこみんなの求めてるもの出せているし、店自体は清潔感もあるのに、、、。本...

☆幸家　水海道店☆

こちらは水海道にあります。

外観や使ってる写真などを見る限りでは 商店系FCのようです。 川崎にある、本牧家系譜の幸家とは関係ありません。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

カウンターからは厨房は良く見えず 寸胴は確認出来ません。 卓上のキッチンポットが2つあり スープはそこから注いでいました。

厨房内に四之宮商店の麺箱があるのが見えました。 麺はテボ茹でです。

スープはバランス型です。

見た目かなり少ないですが、 その割にデフォでも油が結構多めで層が出来ています。 一口目は油っぽくクドさを感じました。香りは弱いです。

油のせいか、若干トロみはありますが、 この系列らしいクリーミーさがありません。 遠くにほんのりと甘みは感じますが、それも控えめ。

豚骨感というか、出汁感がほとんどなかったです。

醤油感は特に強くはないけど、 ちょっと尖ってて酸味も感じられました。

以前に、商店系と思われる都内の店で クリーミーでないスープを見たことがあるけど、 それともまた違うような…

極端に言えば 商店系のCKスープの素を薄めてるような印象でした。

少ないながらもスープは熱々でした。

麺は中太でウェーブ。長さもありますね。 硬めオーダーでちょうどいい硬さ。

ツルっとして加水も適度。コシが残ってて弾力がありました。 ゴワゴワ感などは一切なく、四之宮の麺っぽくなかったです。 この麵の方がいいですね。

チャーシューはバラで大きさは普通。 トロトロすぎず、肉感がありました。 味付けもちょうど良かったです。

ほうれん草は気持ち少なめ。 少し細かめなカット。 クタってて味が薄かったです。

海苔増しは5枚。

緑色っぽい海苔は大きさは普通。 厚みはある割には透けてる部分も…

スープに浸しても強めで食感はしっかり。 風味はかなり弱く、ほとんど香りがしませんでした。

うずらは味付けしっかりタイプでした。

薬味のネギは後乗せの輪切りが適量。 若干辛味もあっていい薬味になってました。

うん。全くクリーミーさはなく 想像してたものと違いました。 ただ、麺は他の商店系より良かったです。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.0】※2024年よりコスパ部分を見直しました。

・コスパ＝2.5　@30 ・大きさ＝3.5 ・厚み　＝3.5 ・強さ　＝...