らぁめんつけ麺 嵐風 — Restaurant in Kadoma

大阪府門真市四宮にある牛骨じゃなくて珍しい牛出汁ラーメンのお店です。

何年も前から知ってはいたけど、Googleで見る限り総合評価が低いのでよく調べもせずに流してました。今回、敢えてじっくりクチコミを読んでみると、ラーメンそのものを過小に評価するコメントが無い事に気付きました。評価を下げてる要因は無骨な店主さんの反応の悪さ？明るく丁寧でハキハキなんてのは…無い！(笑) でも、仕事は熱心にテキパキとされている印象。多分職人肌気質なんでしょうね(^-^)

今日は成人してる娘と選挙の投票に出掛けるついでにご飯食べようという事で、近所なので伺ってみました。

今回頂いたのは、私が牛醤油ラーメン¥800に牛肉盛トッピング¥300とミニ牛チャーシュー丼¥300。 娘が牛塩ラーメン¥800。

牛丼の肉の様に味付けされたお肉と美しい肩ロースのレアチャーシュー、青と白2種のネギが盛られた澄んだ醤油スープに全粒粉中細麺。

長野県からの拘り醤油、牛骨じゃなくて牛肉の出汁に煮干、鰹節、真昆布、椎茸の出汁を併せた無化調スープ。

麺は最近の出汁系ラーメンのお店でよくある様なフォーみたいなふにゃふにゃ麺ではなくて、もう少し麺らしくしっかりしてる。

ミニ牛チャーシュー丼も美味い♪ 玉ねぎ入ってない牛丼？ 是非ミニじゃない量でも食べてみたい。

ラーメンのスープは後から白飯をドボンしても美味しく頂けそうな感じの美味しい出汁スープでした(^-^)

流石に商品そのものに酷評が少ないだけあって美味しいラーメンと丼でした♪

店主さんは見た目から想像しにくい声が小さく聴力も若干弱めな印象の方で、入店時は全く聞き取れなかったけど、ちゃんといらっしゃいませ言うてはりましたよ(笑)

口下手なのか一言一句が少し辛辣に聞こえるけど慣れてしまえば大丈夫。こちらが笑顔で美味かった。ご馳走様でしたと言えば笑顔でありがとうございましたとハッキリ仰ってました(^-^)

初見でイラッとして出て行ったりしないで、先ずはこちらから心を開けば美味しいラーメン食えますよ♪

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本日は門真までラーメン巡り

麺友のストーリーをみて即来店してしまいました 今まで近くは行ったことあるけど来店は初めて 「嵐風(あらかぜ)」さんにやってきました

開店直後に行ったので待ちなく入店です‍♂️ 早速券売機で「牛醤油らぁー麺」を購入し10分後着丼

■■■スープ■■■

スープは牛の動物系と魚介のWスープです

牛骨ではなく数種類の牛肉使用したの動物系と 煮干し・本枯節鰹節の魚介系と椎茸・昆布からとった 無化調の和風出汁にカエシの少しカドのある 長崎県産「大和醤油芳醇」を使用した醤油ダレが 香ばしさと甘みを演出したスープです

一口啜ると牛の風味と旨味がやってきて 後から魚介の風味が追っかけてくる印象で 醤油の風味が広がる飲みやすいスープになってます

□□□ 麺 □□□

麺は中細平打ちストレート麺です

「三河屋製麺」の麺を使用しており 全粒粉が入っていて小麦感を感じるツルッとした 喉越しが良くてコシがあってズルズルと啜り心地もよく スープに持ち上げもかなりいい感じです

■■■チャーシュー■■■

チャーシューは豚肩ロースと牛肉です

低温調理された少し厚切りの豚肩ロースがスープに 乗っていますが厚いので火が通りにくくいつ食べても しっとり感と肉の旨味がギュッとなっています‍♂️

薄切りの牛肉は味付けしっかりしていて肉の脂のりも いい感じでペロっと食べれてしまいます

□□□まとめ□□□

寡黙で職人気質の店主さんの一杯を頂きました 初めていくと戸惑うかもしれませんがクセ強めです おいしいけど接客がね…(想像にお任せします(๑•̀ ₃...

オープン時間(11時30分)に入店したら、店主らしき人がなぜか掃除機をかけていて、ものすごい形相で睨まれました。 あまりにすごい顔で睨んできたので、私達がオープン時間を間違えているのかな？と思い時計を見ると、オープン時間を過ぎた11時33分…。 寝坊してオープン準備間に合わなかったんですか？ 店主が掃除機を置いて、黙って調理場へ行ってしまったので、よく分からず食券を購入しとりあえずカウンター席に座りました。 なかなか食券を取りに来てくれませんでした。 ピッチャー(水)が私達が座った席に無かったので、連れがほかの席のピッチャーを「こっちの席に持って行っていいですか？」と聞くと、「そこに置いといてください！」とキレられました。 ピッチャー置くのを忘れていたのは、あなたですよね？なぜこちらがキレられないといけないのか…。 その後、目の前でピッチャーに水道水(お湯)と氷を入れて、私たちのカウンター席に置いてくれましたw しかも調理場で朝ごはん？昼ごはん？を食べ出す始末…。 オープンて11時30分ですよね？ ラーメンの味なんですが、こんな接客を受けたのが生まれて初めてだったので衝撃的すぎて、不味く感じました。 色んなお店に行っていますが、こんな酷い店は初めてです。 これらは悪口ではなく、全て真実です。 客商売云々と言うよりも、人間として大丈夫なのか色んな意味で心配になりました。 食べログ評価のわりに、店内は私たち以外いませんでしたし、いずれ潰れそうですね。 まあ二度と行かないのでどうでもいいですが。（笑） ある意味...