萌蘖 Wasabi — Restaurant in Kagoshima

薩摩の伝統美，粋，簡素，渋さを、現代的で洗練されたスタイルに。 予約困難の大人気店。 武家屋敷を改装した高級感ある設備や広々とした空間を持つ一棟貸切りゲストハウスのリーズナブルお食事処。

宿泊棟の「ハレの家」🏡 目に映る景色はリゾート地のヴィラのよう。 拘りの設えは高級旅館さながら。

贅沢な空間で頂ける「モダン会席」は高級食材を使わずとも、旬の物だけを丁寧にあしらった季節感に溢れる美しくカジュアルな構成。

♦︎先付け・お凌ぎ・煮物 ・生湯葉の雲丹のせ 💥💛 ・タカミメロンの燻製フォアグラのせ 🍈🪿 ・蛸ともずくのジュレかけ 🐙🌊 ・じゃがいもまんじゅうの銀餡かけ 🥔🇯🇵 ・帆立と炙りとうもろこしの茶碗蒸し🌽🤍

♦︎強肴 ・キハダマグロのレアカツ 🐟🥩 旬の始まりのスッキリした旨みを讃えたロゼピンクの黄肌鮪をサックリと軽い食感の衣に閉じ込めたフライ😋 玉ねぎのヴィネグレットと夏野菜でサラダ仕立てに。

♦︎焼き物　🐷🍃 ・茶美豚のロースト 厚切りのしっとり豚ロースと付け合わせの椎茸やスイスチャードをフレッシュバジルのジェノベーゼソース、赤ワインベースの甘辛いジャポネソース、酸味が効いた粒マスタードソースで。

♦︎ご飯・留め椀 🍚🍲 ・海鮮ちらし寿司 大衆魚の勘八、黄肌、サーモンの漬けに鱒の子を散らしたミニちらしだけど、漬け方酢飯がきちんと旨いから無駄に高いネタじゃなくても満足

・なめこ汁 なめことしじみの味噌汁は赤だしに限る

♦︎甘味...

この度、母の還暦祝いのため ディナーを利用させて頂きました🍽️🍷

コースは大人一名¥15,000-で 提供して下さいますが、 お値段以上に価値があります😳

どんな料理が出てくるのか、 コースの楽しみを妨げないように、 写真は一部のみ投稿させて頂きます🤗

季節の旬の食材を使って お料理が出されているようで、 時期により内容に変動があるようです😉

また、敷地内は立派な日本庭園が広がり、 鹿児島市内とは思えないほどの異空間に、 身体も心も癒されます😊

母も喜んでくれて、 家族皆...

友人の還暦祝いに予約しました‼️ インスタでお店の空き状況を確認しながら、友人の予定も考慮しながら2週間前からの予約なので…仕事持ちながらの予約はなかなか難しいです😅 が…そうまでしても行く価値のあるお店です✨ お料理は勿論の事、雰囲気も素晴らしく…何よりおもてなしの細やかな気遣いがレベチです❣️ お願いした訳じゃないのに、電話先でポロッと言った還暦祝いのキーワードに赤で整えられたセンタークロスやナプキン❗️ おまけに友人のデザートプレートも特別仕様‼️ (大きなホテルや料亭だと…依頼したうえに有料でも納得出来ない事がある) これからも…色んな人と訪れたいお店です✨ あ...