㐂のや — Restaurant in Kakogawa

約６年振りに来ました。なかなか来る機会が無かったのですが、仕事で来れたので寄りました。穴子の名店として知られています。 昼は《穴子めし》2500円のみと成っています。此れは以前と変わりませんが、値段が大きく変わっていました。以前は1600円チョイだった筈です。今は何もかも全て高いですから、原材料費も高騰しています。致し方無い事ですね。 頼んだのは《穴子めし》2500円。クレカと交通系ICカード使えました。 席はカウンターにイスは８有りますが、使っているのは６みたいです。２人掛けテーブル１。４人掛けテーブル２。 待っていると焼いている香りがしてきますが、提供が早かったです。以前は確か15分位は掛かっていました。何となく嫌な予感がしたのですが、食べて予感は的中しました。焼き置きを焼き直して出したみたいです。以前はネタケースに有る生の穴子をジックリ焼いて出していたのですがね。時短でしょうか？手間を惜しんだのか、手抜きに成っていました。 焼き置きなので、身がパサついています。旨味が抜けていました。中はぬるくて、焼き立ての美味しさは有りません。 タレが前より濃いです。醤油が強過ぎて、ただでさえ旨味の抜けた穴子の旨味を完全に食っていました。後半、タレの味がキツいと感じました。 お吸い物も変わっていました。前は穴子のアラとハモのアラで出汁を取った素晴らしい味で、香母酢？らしき柑橘を一切れ入れて味の変化を楽しませる工夫が有りました。しかし、出汁は感じますが雑味が強く、味が濃いのでタレと同様にキツいと感じました。色が褐色だったので、醤油が強かったのかも。 とても残念でした。あの感動をもう一度と思ったのですが、値段が上がって味が落ちると言う結果です。夜は手抜き無しでやっているのかもしれませんが、昼は以前の良さは無かったです。 接客は変わらず丁寧で良かったです...

夫婦と長男の３人、ランチで伺いました。 お昼は穴子丼のみ(２５００円)の営業で、当日の１２時半過ぎに１３時予約の電話したのですが、もう残りの穴子の量を確認しておられたので、予約をしてから伺わないと終了しているかもしれません。 駐車場はありませんが、道向かいにコインパーキングがあります、表示は４０分１００円でした。 訪問時お店に先客はいませんでしたが、食事中に１組来客がありました。 １０分ほどして、まず山芋おろし、出汁巻き卵、糠漬けが配膳されました。 程なく穴子丼とお澄ましが配膳されました。 穴子が大きくてそして身が分厚い！ 大型の穴子一匹分はあるでしょう、それが丼に積み重なるように盛り付けてあります、圧巻！ 焼きたて穴子の香りが香ばしく、食欲そそられます。 出汁巻き卵も、糠漬けもとろろもお澄ましもすべて美味しい！ 穴子でお腹いっぱい、なんて贅沢でしょう。 お店の雰囲気も良く大満足。 またお邪魔...

75歳になる父の誕生日に利用しました。足の悪い父でしたが、奥の掘りごたつのお部屋を用意していただき、助かりました。落ち着いた雰囲気で、家族でゆっくりと過ごせました。お魚のコース料理で、鱧料理、穴子料理、貝料理、その他色々なお料理があり、どれも盛り付けが繊細で、とても美味しく、大変満足しました。父をはじめ、家族もいい歳になり、胃もたれや歯の弱さが気になり外食の選択肢も狭まる中で、このように見た目・味付け・雰囲気・身体にも美味しい優しい素晴らしいお店がこの場所にあ...