幸ちゃんラーメン加古川サザンプラザ店 — Restaurant in Kakogawa

・チェーン店なれどスープから漂う獣臭はまさに本場！バリカタに辛子高菜に替え玉でパワー漲る一杯

お正月は三が日のお昼に訪問、1月も2日には既に営業開始しているからチェーン店は有り難い。豚骨は食べたいけど、外国人向け価格設定の「〇蘭」は話にならんし、全国チェーンでどこにでもある「〇風堂」、兵庫県内に店が多すぎる「〇んどう屋」は飽きているので、こちらさんへ。

営業開始の11:00には待ち列こそ無かったけど、お節料理に飽きたと思しきお客さんが次から次にやってきて15分ぐらいで満員に。

店内は6人掛けテーブルを仕切りで区分けしたカウンター席が4か所に4人掛けと思しきグループ客用のテーブルで構成。「泡系味玉チャーシューメン」に博多ランチA（博多明太丼）をセットで。麺の茹で加減はバリカタ一択……失礼、この店では「ハリガネ」と称するらしい。6分ほどで提供。

卓上には辛子高菜に煎り胡麻、白ショウガ、ニンニクとマッシャーが。取りあえず最初はデフォルトの味を、とスープを一口……素晴らしい、漂う獣臭とスープ表面に張った油膜、これこそ博多ラーメンの基本ではないかと。味？むろん濃厚に決まっている。

トッピングは薄切りながら大ぶりなチャーシューが4枚に、中がトロトロの味玉が丸1個、ネギに木耳とこれまたオーソドックスな博多ラーメン。コリコリとした歯応えを感じる若干の芯を残したバリカタ細麺の茹で加減もバッチリ。

替え玉を頼んで2分もせずに届く機敏さも最高（バリカタだから茹で時間も短いけど）。合間に明太子をぶっ掻き混ぜた博多明太丼で口をリセットしながらとにかく濃厚な博多ラーメンを啜り続けると今年も仕事に麺活に注ぎ続けるパワーが溜まっていく感じが。

今年もモリモリ食べてモリモリ働こうという気力が...

開店して間もない中、並んでまでして知人と食べに行きました。

私達の前に10人くらい並んでおり、着席するまでに20分くらい待ちましたかね。

ちなみに時間は12時前。昼時ですから当然でしょうか。

並んでいる時にオーダーを聞いて来たので、少しでも待ち時間が短縮出来るのは良いですね。

新規開店ですから店内は綺麗です。白を基調にしたさっぱりとした造りになっています。金龍の時に比べて席の配置も変わっています。

さて、肝心のラーメンですが定番の泡ラーメンとチャーハンがセットになったものを注文。1,000円です。

ちなみに、生ニンニクと生姜が無料です。胡麻も同じです。ニンニク好きな私には嬉しいです。

ラーメンの味ですが、十分美味しかったですよ。少し塩辛く感じましたが好みの範囲です。スープも程よく豚骨の臭みがあります。

ただ、泡の必要性や理由を余り感じませんでした。食感や口当たりに影響している様にも感じません。泡が有ると無いでは違うんですかね？

トッピングのネギ・キクラゲ・チャーシューは良かったです。キクラゲも好きなので入っていると嬉しくなります。

チャーシューはやや厚みがあり、しっとりとして味の濃いものでした。美味しかったです。

麺も博多ラーメン定番のものです。細麺でストレート。食べなれた美味しい麺です。大盛りが無いので替玉になります。150円です。

セットのチャーハンは半分サイズ。普通サイズなら最高なんですが(笑)。具沢山で炒め具合いも良く美味しいチャーハンでした。作る人が上手いのかな？

店員も元気があり接客も丁寧でした。新規開店だからではなく営業する限りずっとそうしてほしいですね。

また...

主な麺メニューは ・泡系ラーメン 730円 ・塩豚骨ラーメン 700円 ・赤ラーメン 880円 ・黒ラーメン 880円 ・博多中華そば 740円

初訪麺はメニュー先頭の法則に従い、泡系ラーメンにに替玉と行きましょう〜と、思いましたが、替玉150円は敷居が高いので味玉乗せでお腹を満たす事に(´･ω･`;)

スープは強火で炊いた豚骨を熟成させたそこへ新たな豚骨スープと骨を入れ替えながらベストな味を導く独自製法で、泡立ててるのではなくその製法で泡立つとの事ですが、白ごはんが欲しくなるその塩分が私にはちょうど心地よい塩梅

硬さをバリカタでお願いしました自家製のストレート細麺

博多ラーメンには珍しくもちっとした食感が新鮮で、スープともよく絡んで美味しくすすれます。

チャーシューは大ぶりの肩ロース、食べ応え十分

味玉をお箸で割って黄身にスープの塩分がよく合うのなんの(￣▽￣)

辛子高菜も一応味見‥うんまっ(º ﾛ...