（株）大西食品(麺工房おおにし) — Restaurant in Kakogawa

自家製麺が特徴の加古川市にあるラーメン屋。 麺工房というだけあって提供される麺類の麺は隣の食品会社で製造された自社製の麺が使用されています。 麺類を中心にメニューの種類が豊富であり、ラーメンの他に蕎麦やうどんまでもカバーする麺類特化型のお店です。 どの料理を見てみても標準的な味わいで万人受けするような味付けのものが多い一方で、地元食材を意識した「播磨乃そばづくし」や、食材にこだわった「イベリコ豚SP」、見たこともないが気にはなるような挑戦的な「rTS饂飩（ラー油、とろろ、そぼろ）」などの斬新奇抜な料理も提供されています。 一度食べないとわからないようなメニューは、食べてみてこそわかる良し悪しがありますので気になる料理がある方はぜひ訪れてみてください。 お店の前に駐車スペースも確保されていますの...

食べていて、おいしい麺をおいしく食べて欲しいという熱意を感じました。 麺工場が工場横でやってるお店なので、まず麺が料理に最適にカスタマイズされています。そして、その麺のおいしさを最大限活かすようにスープが作られているように感じました。 例えば、rTS饂飩であれば、多分発想は食べるラー油のうどんバージョンで、うどんに合う食べるラー油を追求した結果、とろろを入れるに至ったのではないかと推測。まろやかになり、ラー油とうどんが絡み合います。そして、rTS饂飩は温冷選べるのですが、どちらにしてもとろろがふたをして温かさ・冷たさが食べ終わりまで維持されるのではないかと（私は温で頼み、最後まで温かかったです。なのに、最後まで麺が伸びずカドが立ったまま！）麺もそれなりに量が入ってます（体感で1.5玉？...

製麺工場直営の一杯。 加古川工業団地にある製麺工場が経営する麺工房おおにし。12時過ぎに店に着くと、店の前は行列ができてます。名前を書いて待つと回転は早く、10分程で入店。製麺工場直営というだけあり、そば、うどん、ラーメン、ちゃんぽん、焼きそばと麺類はなんでも揃ってます。 麺好きとしては悩むところですが、結局は王道のセットを注文。

◎チャーシュー丼セット　900円

ラーメンは魚介系スープで麺はツルツルでかなり美味しい。他の方の投稿を見るとスープは賛否両論ありましたが、私は好きです。 チャーシュー丼も美味しかったですが、麺が激うまの為、ラーメン大盛りもありかな。

加古川工業団地来たら、ここは再訪確定で...