麺や木蓮 — Restaurant in Kamagaya

申し訳ないけれど、これは酷い。

時折通る464号線と新京成線の踏切の真横にあるとんこつラーメンのお店。

なかなか行く機会が無かったこのお店ですが、先日家族で夕飯を食べに行きました。

線路脇に立つトレーラーハウスなので、横を電車が通る度に結構な音と振動が来ますが、そこはご愛嬌。別に私は気にしません。

肝心なのは、ラーメンですよね。

店主はとても丁寧に仕事をしているなと思います。

丼を湯で温めて、手を消毒してからチャーシューを一枚ずつスライサーで丁寧にカットするなど、１つずつきちんと作られているんだなという印象。

お店は二人（ご夫妻？）で切り盛りされているようでした。

一方で、メニューを見て感じた第一印象は【数が多すぎる】です。 細々と書かれていて何を主張したいのかさっぱり分からず、基本のラーメンはどれなのか、よく分かりません。

ラーメン店は、その店の常連もいれば初めて来る客もいる。 誰が見ても想像が付くように、分かりやすさが必要ですよね。

しばらく悩んで、値段から「豚そば」が多分基本の豚骨ラーメンだろうと、豚そばを２つ、えび豚そばを１つ注文。

一風堂あたりの感覚で茹で加減を「ばりかた」で３つ注文したのだが、これが大失敗。

麺を茹でる時間は確かに「ばりかた」くらいの茹で時間のように思えたのだが、茹でる温度が低すぎるのか口に入れた瞬間、ボッソボソで生煮えのような食感。思わず吐き出しそうになった。

店主の仕事は丁寧だと書いたが、１つずつのテンポが遅い。

最近のちょっと小洒落たらーめん店のように、盛り付けを魅せるラーメンならいざ知らず、ここは豚骨ラーメンのお店。

なんかこう、スープを用意しておいて、麺をちゃっちゃと湯切りしたらササっと具を入れて…という豚骨ラーメン店に見られるテンポじゃない。

麺を茹でる時間は「ばりかた」でも、その後の工程も店主が一人で全部やっていて、全てが【もっさり】と進む。

ちなみに、横のおばちゃんは基本突っ立ってるだけな感じ。

麺を丼に入れてから具を載せ終わるまで、結構時間が経っているハズなのに麺がボッソボソ(笑)。

マズイのを諦めて麺を食べ終わる頃にようやく普通の硬さになった。

麺も酷かったのだが、スープはどうしてあんなにマズイんだろう？多分、これまで食べた豚骨ラーメンで１、２を争うマズさっぷりだと思う。

何というか、家族で一致した答えは「臭い」だった。 まず、かん水の臭いがキツイ。麺をすくった瞬間にアンモニア臭に近いニオイがツーンと来る感じ。

そして、クリーミーだという豚骨スープも生臭いというか、とにかく鼻につく嫌な臭いがする。食欲をそそる匂いではなく、エグい臭さとでも言おうか。

小１の娘は、 「口に入れる時、ずっとヘンなニオイがするからもういらない！」

と言って、気持ち悪がり、半分も食べられなかった。

・・・これは娘の言う通り。実に素直な意見だと思う。

私は「えび豚そば」を頂いた。甘エビのペーストが入ってるなんてメニューに書かれているから一幻のようなそれを期待したがさにあらず。

こちらも明らかに風味がおかしい。

自宅でこれを口にしたら、多分吐き出してしまうと思う。確実に二口目は食べないレベル。

控えめに言っても、あれは「悪くなっていた」と思う。 まるで、生◯ミの臭いを嗅いでラーメンを食べているような感じだった。

娘に続き、私も途中で気持ちが悪くなってしまった。

店主はとても真面目に仕事をされていたと思うし、恨みもまったくないのだが、豚骨ラーメンに対して、何か根本的に間違っているんじゃないだろうか？

ちなみに、家族は全員ラーメンは好きだし、他のとんこつラーメン店でこのような反応を示したことは一度も無い。

私も色々と書いたが、最近はラーメンを一人前くらいペロリと平らげる娘が半分も食べなかったこと、「口に入れる時、ずっとヘンなニオイがする」という子供の言葉が全てではないかと思う。

正直、しばらく豚骨ラーメンは食べたくなくなった。 あの...

25/09/20(土)am11:38訪問。am11:45頃開店。 約1年休業してたのかな? その間、何度もお店の前を通って｢まだ再開してないか…｣と残念な思いをしていた。 たまたまグーグルマップを見ていると、間もなく営業開始の文字が。 ｢まだ休みだろ｣と思いつつ、マップからホームページヘ飛ぶと｢25/07/19から営業再開‼️｣と書いてあり、急いでバイクに乗り込みお店ヘ向かった。

入口に1人立っている。 ｢やっぱり営業再開してるのか!　でも、am11:30過ぎているから外待ちかな?｣と思いつつ駐車場に入ると、店主さんの車以外停まってない。 ｢あ～、いつものようにまだ開店してないのか｣と安堵して2人目に並ぶ。 すぐに車が3台駐車場に入ってきた。 開店と同時に店内は満席。

久しぶりなので、まずは基本の豚そば(800円税込)をさらりの味濃いめで注文。 後から入ってきたお客さんが先に注文していたが、店主さんの気配りで入店順に注文を捌いてくれた。7~8分で提供。 まずはスープを一口。 ｢これだよ!これ‼️｣思わず口元が緩む。 好みにカスタマイズして頂く。1年間我慢していたため、味わうよりも一気に食べすすめてしまった。 替え玉(100円税込)を注文して、今度は味わって頂く。 ｢やっぱり美味い‼️｣ お店が休業した時、｢なんでもっと食べておかなかったんだろう…｣と後悔していたが、やっと食べれるようになって嬉しい。

値段は上がったが、以前から値上げしたほうが良いんじゃないかと思っていたので、これは問題なし。 しっかり利益を上げて、無理せず、体調に気をつけて、これからも美味しいラーメンの提供をお願いします‼️

過去の書き込み 23/04/29(土祭)pm2:05頃訪問。 ほほ満席だったが、お昼の部が14:25までなので帰るお客さんが多く、割とすぐに注文出来た。

クリーミーを注文したかったが、売り切れとの事。いつもは開店と同時に訪問することが多いので、クリーミーが売り切れになるとは知らなかった。 仕方ないので、さらりを注文。 以前、クリーミーを注文したのにさらりが提供されて文句を言わずに食べてみて、薄い印象があり席をたとうかとも思ったが、面倒なのでそのままいただくことにした。

まずはスープを一口。あれ？美味しい。以前は薄く感じたけど、クリーミーに負けず劣らず美味い。進化したのかな？ さすがにクリーミー程のこってり感はないけど、これはこれで有りだと感じた。

参ったな。次はどちらを注文するか、迷ってしまう。(*´ч ` *)

過去の書き込み

雨の日曜日11:05着。11:30開店。(定刻にオープンは珍しい)女将さんに「決まってるでしょ」と言われ、スープの濃さと麺の硬さを確認して注文完了。月に2回~3回も通っていれば覚えられてしまいますね。‪(´•ᴗ• ก )‬՞ ՞

今まで、つけ麺、期間限定、トッピングなど色々試して、どれも美味しかったんだけど、スープの温度や全体のバランスで(個人的な好み)結局はノーマルのクリーミーに戻ってしまい、ここ2年位はオーダーを変えていなかったので覚えられてしまったようです。( ◜ᴗ◝ )ﾆｺ

サービスに高菜が追加されていて、これで630円は安すぎると思います。Σ(･ω･ﾉ)ﾉ !

近くに、自分も好きでよく行く人気の家系ラーメンが出来、一時的に客足が減った気がしますが、今では以前通りの客足に戻った気がします。(•̀ᴗ•́)و...

【再...