鮨 笹元 — Restaurant in Kamogawa

We had a great lunch at this sushi place. The neighbourhood doesn't seem attractive but the restaurant is a traditional Japanese house. There is counter et two tables downstairs and it seemed you could also eat upstairs. Anyway, it was full so it is better to make a reservation before. The sushi were a bit small but very good. We also had delicious toro maki and tried some homemade ice cream: peanuts and cinnamon. The staff was friendly and the owners (a couple) very welcoming....

地魚の握りをいただきました😺

釣り鯵、鯛、アワビ、バフンウニ、マグロ 巻き物など。

ウニは口の中で溶けるほど柔らかく😋 鯛はほんのりと柚子の香りがしました。

アワビもありましたがアワビは 寿司ネタで食べても固くて

美味しいとは思わないので 他のネタにして欲しかった。

巻物も大将に説明を受けたが忘れてしまった😸 でも味が良くて美味しい。

焼き寿司 (炙りとは言わなかった) も

太刀魚と金目鯛でそのまま食すると 味がしっかりとして美味しかった。

美味しいお寿司、ご馳走さまでした😸🙇‍♀️

I got a handful of local fish 😺

Fishing horse mackerel, sea bream, abalone, hemicentrotus, tuna, rolls, etc.

The sea urchin was so soft that it melted in the mouth 😋 The sea bream had a slight scent of yuzu.

There was also abalone, but I didn't think that abalone was hard and delicious even if I ate it with sushi, so I wanted it to be another material.

The scroll was also explained by the general, but I forgot it 😸 But it tastes good and delicious.

Grilled sushi (not called roasted) was also delicious when eaten as it was with cutlass fish and red sea bream.

Delicious sushi, a...

ついに見つけた！最高のお魚in鴨川！！ たまに千葉県に仕事に来てますが数年おいしい寿司屋を探してました。

まずパーキングですがちょっと車が入りずらい位置にありますがスペースは十分です。問題なし。

お店の扉を開きますと、ご主人の優しい笑顔で出迎えてもらえます。横でスタッフが海苔を炙っているのが本格的な感じを醸し出しており期待が膨らみます。

奥のカウンターで地魚の寿司セットをオーダー(3080円) かんぱち、かつお、白身魚、あわび、北海道ウニが入っています。さらに巻物で小肌、マグロ、貝、穴子が出てきます。最後に炙った金目鯛。

お味ですが、全ての魚が新鮮ながらもすぐ口の中で溶けてしまうほど寿司のために仕込みをした魚であるとわかります。ほんのりあったかいお米も魚とすごく合う。 あわびの噛めば噛むほど甘さが出てきますが、ここまでコリコリしたあわびを食べたのは初めてです。 白身魚はフランスの岩塩を使用しており甘ショッパイながらも魚の甘さを感じることができる出来栄え。 醤油を魚にかけると光って見えます。食べるのがもったいないぐらいの綺麗さでした。

巻物は生花のような芸術性があり驚かされます。マグロや小肌の中にシソ、柚子胡椒が巻物の中に隠されてます。

最後に炙り寿司が出てきます。 炙っていますが真ん中は半炙りです。 そうすることにより食感と味が全然変わってきます。 外側がふわっとして炙った香りがおいしい。 中身は魚の甘さうまさを凝縮したような味です。

新潟、福岡、名古屋、東京、富山とお寿司は食べ歩いてきましたが地魚で感動した先は新潟の弁慶とこちらの笹元さんしかありません。 コスパを考えると世界一の寿司屋であると思います。

お昼は12ー14:45頃までやっているとのことでしたのでお昼でも行きやすいお店です。 シャリは魚を考えてか小さめなのでついつい他のお魚を頼みたくなってしまい...