Anju — Restaurant in Kanazawa

【店主さん、本当にありがとうございました】 2024年3月で閉店されるという悲しいお知らせ……こんなに美味しいお店がなくなるのは悲しすぎます…… 急いでこの美味しいラーメンを味わって下さい!!!! 【【ココは本当オススメ！絶対満足します！】】 コノお店は美味しい！！本当に美味しい！！ 何度食べても、いつ食べても美味しい♪ このラーメンを食べないと損しますよ！

一度食べてみてください！！ 本当に、絶対に満足します♪ 店主さんは、知人でも友人でもありませんが、コレは力説したくなる美味しさ！！

旨味に溢れた優しく、見た目もキレイな美味しいラーメン♪♪ それに加えて、キレイな店内、心地よい接客とBGM♪ 全部含めて本当に美味しい─幸せになれるオススメのお店！！

オーダーに迷ったなら、先ずは「中華そば」♪ 何を頼んでも美味しいのですが、こちらの中華そばは、間違いない美味しさ！ 券売機の左上をポチッと押して下さい♪

トロトロで温かい「味付玉子」のトッピングもお忘れなく！

ラーメンは勿論美味しいのですが、本当に気持ちの良い接客で、毎回待ち時間から食後まで幸せな気持ちになれます♪ 店主さん&従業員さん、いつもありがとうございます♪

系統は違うのですが、オープン当初(移転前)の「のぼる」さんも、こんな気持ちにさせてくれたことを何となく思い出します♪ 家族や友達とコノ美味しさを共有したいってお店には、なかなか巡り会えないのですが、久し振りに良いお店に出逢えました♪

人気店なので、タイミングが悪いとちょっと混みますが、回転は早いので少し待たれて「本当に美味しいラーメンを食べる」ことをオススメします！ 駐車場は、店舗裏にもありますよー♪

旨味調味料を使っていないということで、金沢市内の某有名店みたいな感じかなぁ……某店では有名になる前にイヤーな思いをしたしなぁ……と思って、避けていたのですが…… めちゃくちゃ後悔しています！！ もっと早く食べにくればよかったー！！

煮干しそばも、金沢北部近郊の某店と異なり、エグミのない本当に美味しいスープ♪ 気がついた時には、スープを飲み干していますよ♪

券売機の前で固まっている人は、「煮干しそば」か「中華そば」どちらにするのか悩んでいるのかも──どちらも美味しいので、迷う気持ち←凄く分かります♪

スープはもちろん、麺も美味しい、柔らかい穂先メンマも、肉厚のチャーシューも、とろとろ味付玉子も……全部が美味しい♪

気持ちの良い接客に、美味しいラーメン♪ 本当に“優しい”お店♪間違いないです！！

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店主さんの「妥協することなく、研鑽を重ね続けていく姿勢」は本当に素晴らしいと思います！！

店主さん、お身体に気を付けてくださいね♪ これからも美味しいラ...

20191019 美味しいです。 まずは煮干しそばを頂きました。 鶏ガラと豚骨に3種の煮干しを合わせたということで、煮干しの味がしっかりと楽しめ、バランスのとれたスープです。 トッピングにしゃきっとした玉ねぎが入っていますが、私個人としては新鮮な玉ねぎの苦味が後味に残ってしまったので、長ネギはそのままで、玉ねぎの代わりに海苔か岩のりを合わせると最高だと感じました。オプションにあったのかな？偉そうにスミマセン。

麺は細麺と太麺を選べますが、細麺チョイス。 1杯目は若干濃いめ、替え玉すると若干薄めという、どちらも美味しいと思える範囲内にキッチリ収まっており、替え玉に付き物である麺スープの追加などしてわざわざスープを冷まさなくても、そのまま2度美味しく頂けます。硬めの茹で加減でプツプツと切れる麺の歯応えも好みでした。

次回は違うメニューを頂こうと思います。

20191021 今日は妻を連れて2度目の来店。 妻は「煮干しそば太麺」 私は「アゴだし塩そば」

まず「アゴだし塩そば」ですが、 動物系スープは使わずに アゴだしメインでということで すごくさっぱりしているが、 飛魚がしっかり役目を果たしていて 満足感の得られる一杯です。 トッピングの鶏チャーシューと 白髪ネギ、三つ葉は鉄板ですが 間違いのない組み合わせ。 中華そばや煮干しそばと違って さすがに替え玉はしないと 思ったので、 チャーシュー炊き込みご飯を サブで頂きました。 こちらもあっさりして美味です。 チャーハンと違い脂でゴテッと していないので胃に優しい。

妻の「煮干しそば」ですが、 私と同じ意見で、やはり トッピングの玉ねぎは 後味が悪くなると言ってました。 スープが美味しいだけに残念と、 玉ねぎを避けるようにして 残りのスープを飲んでいました。 他の方も同意見が多いみたいですね。 ちゃんと水に一定時間さらしたのだろうか？ かなりアクが強く、エグみがある。 私も塩そばを頂いたあとに 煮干しそばのスープを少しもらったら 口の中が「玉ねぎ」になった。 原価の問題もあるでしょうけど 値段が多少上がってもいいから 岩のりなど海苔系を合わせて欲しいです。 因みに、妻の煮干しそばの 太麺少しもらったら硬めの茹でで 好みでした。うまかったです。

色々勝手なこと書きましたが それでも★は5です。 店主のお客への笑顔、 ラーメンに感じられる情熱、 ベースとなるものが素晴らしいので ラーメン屋としては私の中で 上位に位置する名店です。

次は中華そばか、幻の？濃厚魚...

金沢で煮干し

北陸では珍しいニボ頂きました

基本的には今時の流行りのニボ系です 中華そばと煮干しの二本立てと良くある限定釣り

店内非常に綺麗で席の間隔広く御店主の対応丁寧でオペも段取り良くレベルも高いです

しかしながら都内近郊では何年か前に流行ったタイプでビジュアルも味付けもそのままでテンション降下気味 そして非常に塩分過多気味なのがとても残念❗️ 一口目より塩辛さ感じ途中より舌が痺れる程でした エグミはよく抑えてありますが塩辛さでニボの良さを潰してます ニボ味が濃いのと塩辛さは別です チャーシューも柔いだけで塩分に負けておりこのタイプの焼豚は合わない様な気もします またニボ系定番のタマネギも辛味強くサラシが足りない感有りその横には長ネギが？コレは完全にミスチョイス！ 麺もこれと言った特徴無く流行りのストレートパツパツ系で強い塩分で旨味も香りも全て感じられません

とても丁重に作られているのは分かりますが総合的な旨味を逃しており勿体無いです スープも麺も具材も都内ではありふれたタイプです このタイプは濃厚や特濃や極などを頭に付けてもう少し抑えてスッキリとしたニボの芳醇さを全面に出した物を提供した方が良いのでは？ 決して万人向けのレギュラーメニューでは無いと思います また、もう少しオリジナリティを出して食べ終わった時に完結するラーメンを考えて頂きたいです 技量は非常に高いと思われるのでとても残念です

再訪追記 たまたま近くの店目当てでしたが、残念ながら臨時休業の為コチラにお伺い 今回は中華そばをポチり頂きました

ビジュアル味わい共今時麺にて大きな特徴は無くスープは深みが無く余韻無しで塩度もギリ しかしながら厚めの焼豚がガッツリ塩度MAX 脂身も多く一気に全体のレベルを下げてしまってます 厚切りにした分逆効果となってます またメンマは味付け悪く若干の臭みも有り残念 前回はニボを頂き塩度高く低評価でしたが、今回は焼豚でダメダメな事に

店内完全ワンオペで店主様のバタつきが気の毒な位でした 全体的な他の方々の評価は高いものの今回も塩度で潰してしまってます 前回も書きましたが非常に丁寧なオペ及び基本的な技量は高そうですが全体的なたし算ひき算が出来ていない様で非常に残念です もう少しバランスを良く考えて頂きたいです

ニボに濃厚とポ...