Chez-Nous — Restaurant in Kanazawa

---------------------✍ ◆住所 石川県金沢市大桑町カ392 ◆アクセス 北陸鉄道バス　大道割バス停すぐ、もしくはJR北陸本線　金沢駅東口より　車で20分です ◆営業時間 11:30～15:00 18:30～22:00 ◆定休日 火曜 ◆駐車場 お店横に16台分あり 1988年の開業以来、金沢のフレンチ界を牽引し、数多くの料理人を輩出してきたクラシックフレンチの一軒家レストラン 金沢でしか味わえないフレンチを提供するため、地元の食材と向き合ってきた大橋シェフによるお料理を楽しむことができます

お勧めは、地物魚の美味しさを活かした魚料理や燻製のサラダに、クセがなく、食べやすいと好評のフォアグラ料理とのことです

格調高い雰囲気のレストランでは優雅な気分に浸れ、併設のサロンでは金沢の美しい風景に見とれながら、ゆったりとしたひとときが過ごせます 高台にあるため、夜や夕方時になると金沢の町を一望することができ、雰囲気も抜群です ORDER----------------

◆シェフのスペシャルメニュー（13,200円）

【お料理について】 ◇ミモレットチーズのブリュレ フルーツトマトのソルベ ミモレットがとても濃いです、ブリュレも熱々でチーズの香りがより引き立っています また上のキャラメリゼした部分が香ばしいです

トマト自体の強い甘みを活かしたソルベは単体だとさっぱりですが、熱々のブリュレと食べると甘じょっぱく、トマトがチーズのブリュレの旨味を引き立て、食欲を刺激します

◇蒸アワビ、カンパチ、赤イカの燻製サラダ ブロッコリーたっぷりの白身魚のムーステリーヌとともに 新鮮な海鮮が大きくカットされており、たっぷり入っていました ムースも素材の良さを引き立てつつ、海鮮と合うシンプルなお味になっていました

◇宮城県産帆立貝柱のソテー 焼きナスと押し麦、キヌアのリゾットとともに 中がレアさがたまらない帆立です 焼きナスは焼いたときの香りが身に残っていて美味しいです、クリームリゾットはとろけるようでした

◇真鯛とオマール海老のポワレ 春菊とほうれん草のピュレ、泡立てたえびと帆立のソース 甲殻類の泡が香り良く、食材を包み美味しかったです 身は大きなカットで、オマール海老も食感が良かったです

魚介だけだと味が単調に感じてしまうこともありますが、春菊とほうれん草のピュレがいいアクセントになりました

◇お口休めにルビーグレープフルーツのグラニテ フルーツの香りと味わいがとても爽やかです

◇国産牛フィレ肉の炭火焼きと鴨胸肉のロースト...

金沢駅からバスを使って利用しました。片道35分程度、350円ほどかかります。 バス停からは徒歩1分ほどの距離で近いですが、駐車スペースがないので車で来られた方はどこに停めるのだろうと思いました。お店に入るととても静かで落ち着く雰囲気でした。季節のタルトがお目当てだったのでお店の人がメニューを持ってきたら聞いてみようと思い、待っていましたがなかなか来ません。手を上げて呼ぶと、メニューを持った年配の店員さんが出てきました。「季節のタルトは何がありますか？」と聞くと「そこのショーケースをあとから見てください」と言われ飲み物を頼んでからショーケースに行き「ハーフでレモンと苺を1つずつください」というと小さい声で「はい」と言われあまり接客の良さは感じませんでした。待っている間はお店の中に他のお客さんはいなかったので友人と静かに雑談をしながら待っていました。 タルトと注文した飲み物が来たとき「(タルト)どっち？」と言われ「あ、こっちです。」と言うと無言で置かれてそのまま去っていかれました。食器やタルトはすごく可愛くて美味しかったです…！ただタルト生地がかなり固めで好みが別れるのと、フォークで切るのが大変でした。行った時期には使われていませんでしたが暖炉があったりインテリアにもこだわりを感じられてすごく素敵な空間でした。ただ、店員さんの対応が冷たく感じられたので次回、本日のパフェを食べに行く気は無くなりました。 途中で常連さんらしき人が来た時はとても態度が良かったです。常連になるまで冷たくするという店のマニュアルがあるのでしょうか…そのくらい対応...

友人の誕生日をお祝いしました。

雪が舞う中、到着が30分ほど遅れましたが、初めての訪問でしたので、お店のスタッフが親切に電話で案内してくれ、雪の中、傘をさして探しに来てくれました。

店内では、待機所での短い待ち時間の後、窓辺の席に案内していただきました。雪のため夜景は楽しめませんでしたが、その分次回の訪問がますます楽しみになりました＾＾

「我が家の夕食」というコースをHPから予約しました。メインメニューには魅力的な料理が数多くあり、私は季節の魚料理、友人は鴨のコンフィを選びました。どの料理も美しく、その味わいは思わず感嘆の声が漏れるほどでした。

デザートの前に、事前に要望した「季節のタルト」がサロン・ド・シヌの商品で届けられました。電話での確認があったことも好感度が高まりました。お持ち帰りして家でいただきましたが、甘さのバランスが絶妙で、心地よい余韻を残しました。

特筆すべきは、用意してくれた誕生日プレート。シェフの巧みな手腕が光り、美しい仕上がりに感激しました。このサプライズに友人も大変喜び、最高の誕生日を過ごすことができました。

そして、帰り際、傘を持っていなかった私たちに、スタッフが予想以上の気配りで傘を貸してくれたことは思い出深いサービスでした。

その温かい心遣いに感謝しながら、最高の誕生日を友人と共に過ごせ、お店の雰囲気やスタッフの素晴らしい接客に感謝です。次回も...