Hamburg steak restaurant TATEHAN — Restaurant in Kanazawa

産業展示館の近くにある、炭火ハンバーグ専門店❤️‍🔥🍽️ 毎朝「挽きたて」の国産牛を使用し、「焼きたて」のハンバーグと羽釜で炊く「炊きたて」のご飯を楽しめます♪ ⁡ 店内は、焼き場をぐるーっと囲うカウンター形式🪄 目の前でハンバーグが焼き上がる臨場感を楽しめます🥰 店員さんはどの方も優しく丁寧で、より一層素敵な時間を過ごすことができました☺️⏳ ⁡ 各席には、 ◻︎ネギ味噌 ◻︎青唐辛子オイル漬け ◻︎にんにくスパイス ◻︎生姜と山椒のジャオマー ◻︎瀬戸内塩レモン ◻︎八幡屋磯五郎使用の特製七味 ◻︎大野の醤油 ◻︎金沢ゆずのぽん酢 ◻︎大根の鬼おろし など、たくさんの調味料が設置されていて、自分好みに味変をすることができるのも特徴です💚 ⁡ 今回いただいたのは、 ・炭火ハンバーグ定食　(¥1,870) ・大分・蘭王のプレミアム卵　(¥165) ・オクラ生キムチ　(¥550) ⁡ 炭火ハンバーグ定食は、以下がセットになっています📝 ・炭火ハンバーグ270g ・羽釜炊きご飯［おかわり無料］ ・お味噌汁 ・白菜漬け ⁡ ハンバーグは、炭火でじっくりと焼き上げられており、お肉の旨みをダイレクトに味わうことができました😮❤️‍🔥 香ばしい香りと、程よい柔らかさで食べやすく、そのままでも食べ切れてしまうほど美味しい〜✨ 1個あたり90gで、3回に分けて丁寧に焼き上げてくださいます🥩 店員さんがタイミングを見て提供してくださるので、毎回焼きたてが食べられるのもありがたいです🥹✨！ 少し中身が赤いレアの状態で提供されますが、しっかり焼いて食べたい方は、目の前の網で追加で焼いて食べることができます🙏🏻 種類豊富な調味料で味変しながらいただけるので、最後まで美味しくいただくことができますよ〜🍽️ 今回ハマったのは、金沢ゆずのポン酢、瀬戸内塩レモンです🍋🍊 私はもともと大根が苦手なのでいただけないのですが、お友達は大根の鬼おろしが1番合う！と言っていました♪ ⁡ ご飯は、おかわりが自由😽💕 ふっくらツヤツヤで、おかずとの相性も抜群！！！ 美味しすぎて、おかわりが止まりませんでした🥹🌾 お米マイスターの方が特別にブレンドしたお米を使用されており、1年を通していつも美味しいご飯がいただけるそうです🍚🥢 ⁡ 追加で注文した大分・蘭王のプレミアム卵は、この鮮やかなオレンジ色が特徴のブランド卵🥚 黄身の部分の濃厚なコクがたまらなくて、ハンバーグとも相性抜群でした🥹❕ 後に卵かけご飯にもできるので、ぜひ注文してみてほしいです◎ ⁡ オクラの生キムチは、ご飯のお供にも、おつまみにもぴったりな一品🍚🍺 シャキシャキネバネバとした食感がクセになります♪ 辛さはほどよく、オクラの自然な甘みを引き立てていて、 箸が止まらなくなるような、あと引く美味しさでした🫢💫 ⁡ 炭火牛たんハンバーグもとっても美味しそうなので食べてみたいな〜🥹✨ ⁡ 📣店員さんが平日の夜は予約なしでもスッと入れることが多いですよと教えてくださいました☺️ 📣 前日までのweb予約は先払い制。当日予約も可能(電話)。 📣...

webで予約を入れて行ってきました！ 普通に食べても美味しいハンバーグを、6種の薬味と鬼おろし&醤油にポン酢で味変も可能なので、ご飯が進みすぎて食べすぎちゃいます😋笑

まずハンバーグの美味しさを言う前に、ご飯🍚の美味しさから… その時々でブレンドされたお米を羽釜で炊いて提供しているそう。少し柔らかめに炊いたご飯は、冷めても柔らかくモチモチとした食感とお米の甘さが感じられとっても美味しい🤤 個人的にはもう少し硬めが好きだけど、冷めた時を考えるとこの柔らかさなのかも🤔まぁ冷める前に茶碗は空になってると思います笑 ご飯に合う薬味として、生姜と山椒の生ふりかけ、自家製ねぎ味噌があります。ここで推したいのがねぎ味噌❗️これは本当にご飯に合う❗️ これだけでご飯が進むし、おにぎりにしてねぎ味噌を塗って、炭火で炙って食べたい❗️そんなメニューを追加しても良いんじゃないかと思うくらい美味しい😋 店員さんに聞くと、薬味は全て自家製だったりハンバーグに合うように特注していたりと、考え抜かれて作られているそうで、なるほど確かにどれも違った個性があって全て楽しめる味になってる🙂‍↕️

ハンバーグは90gずつ3個食べれるので、食べごたえは十分です。食券で追加も可能なので、足りない人は追加もOK🙆‍♂️ まず1口目は何もつけずに味わって食べました。 国産牛100%使用でしっかり捏ねてあるので、炭火で外カリにしても中はふっくらしていて、お肉の美味しさがとじ込められてます。 薬味との組み合わせで美味しかったのは、鬼おろしに金沢産ポン酢と塩レモンをちょっと添えた組み合わせ。おろしとポン酢でもさっぱりしてるけど、レモンを加えることで爽やかさが増してお肉の甘さがより引き立つ感じがしました😉他にも特注ブレンドの七味とおろしで、もみじおろしにして食べるのもオススメだそうです（店員さんに教えてもらいました）。

店内は照明や座席レイアウトの感じ、店員さんとの会話など、高級感があり雰囲気がとても良かったです。また次も...

一歩足を踏み入れれば、そこはかとなく漂うは、洗練された大人の香り。 モダンでありながらも、和の趣を忘れないその建築美は、まるで名匠が手がけた工芸品の如し。 そして、特筆すべきは、そのカウンター席。 一枚板の重厚な木材が、見る者を圧倒し、否が応でも期待感を高めてくれます。 間接照明が織りなす陰影は、大人の隠れ家といった風情を醸し出し、否応なしに食欲を刺激します。 そして、出迎えるは、きめ細やかなホスピタリティに溢れた接客。 客の表情一つ、仕草一つにも目を配り、まるで水墨画を描くが如く、淀みなく、しかし確実に、最良のタイミングで最良のサービスを提供してくれます。 これぞまさしく「おもてなし」の真髄です。 さあ、主役の登場です！ 熱い炭火の上で、じっくりと、しかし絶妙な加減で焼き上げられたハンバーグ。 その表面は、香ばしき焦げ目を纏い、肉汁を閉じ込める完璧な衣を形成しています。 箸を入れるや否や、堰を切ったように溢れ出す、赤ワインにも似た芳醇な肉汁。 口に運べば、赤身肉の力強い旨味と、選び抜かれた脂の甘みが、口の中で乱舞します。 これぞ、まさに「肉の芸術品」！ さらに驚くべきは、その脇を固める調味料の数々です。 6種類それぞれが、ハンバーグの旨味を最大限に引き出すべく、計算し尽くされた布陣。 一口ごとに味を変えることで、飽きることなく、最後の最後までハンバーグを堪能させてくれます。 そして、忘れてはならないのが、付け合わせのご飯です。 一粒一粒が輝きを放ち、噛むほどに甘みが増します。 ハンバーグの肉汁を受け止め、その旨味をさらに高める、まさに名脇役！ このご飯なくして、「たてはん」のハンバーグは語れません。 金沢に「たてはん」あり！ これは、単なるハンバーグではありません。 これは、五感を刺激し、魂を揺さぶる、至高の美食体験です。 最高のひとときを過ごす事ができま...