Efu A — Restaurant in Karuizawa

ランチで2023年3月再訪。

テーブルは２つ 前客カップルがおられました。

まずは、温かいおしぼり。 ドリンクメニューを渡されました。 こちらは、ランチ6600円、ディナー11000円の一本のみ。全て予約となります。

前回に引き続き、泡をお願いしました。

しばらくして、お冷やと パン用のオリーブオイルと岩塩がテーブルに並べられます。

アミューズは、 人参のコンソメジュレ。 コンソメ味がしっかりと効いてます。 混ぜ合わせて、食べると泡に合います。

次が、わかさぎのフリッター 芽キャベツ、キャベツ、蕪、の信州産野菜 ソースが美味しく、白ワインが合います。

3皿目が牡蠣の燻製？青海苔仕立て。 海苔の風味が大変香ばしく、笑みが溢れます。

メインの魚料理は カラスミの親魚でもあるメナダの 白ワインソース仕立て

サクッと焼いたメナダに、ソースが合います。 旬のホタルイカ、小松菜、ほか、レンコン、サヤエンドウ、野菜の使い方が上手ですね。

肉料理は、ラムステーキ。 赤ワインソースがかけられており 合わせていただいた信州産の赤ワイン（メルロー）との相性もよく、美味しくいただけました。

最後のデザートは、フォンダンショコラ アイスクリーム、苺添え。

はじめて、中からトロトロのチョコレートの溶け出すショコラをいただきました。

記念日と前もって連絡しておいたところ、 プレートにはお祝いの文字が書かれており また、お二人にもお祝いの言葉をいただき、大変素晴らしいランチとなりました。

ご馳走さまでした。

しなの鉄道中軽井沢駅から徒歩5分と 交通至便なところにあります。

日没後は、街灯がないので、歩かれる方は 車には十分注意が必要です。

いきなり、灯が見えてきました。 ドアを開けると、女性に席へと案内していただきました。

コートをかけましょうか？ と言われましたが、 ４人席を２人で使用のため、横の席に置かせていただきました。

昼のコース6600 夜のコースは11000の一本のみ

ドリンクのメニューを渡されてましたので 泡をオーダー。

冷たくて、喉越しよいです。 来店日の軽井沢は、大変肌寒く 室温を温かくしていただき、つれあいには、 膝掛けを持ってきていただきました。

温かいおしぼりを渡されて、 しばし待ちの一品目。

ビーツのジュレ。 鮮やかな赤ですが、iPhoneだと、 なかなかうまく出せませんね。

次いで、フリッターとフライ。 中身は、いろいろと細かく聞いているのですが、すっかりと忘れてます。

三品目が、鱸をきゅうりで巻いた軍艦巻き とでもいうのでしょうか？

つけ合わせの野菜も新鮮で美味しく ほおづきの食感、甘みは、はじめての 体験でした。

旬のきのこをパイ生地で包み込んだ 料理。 ソースがなかなか美味しく、白ワインと なかなか合います。

鮭の40度調理。 焼き鮭とは、違った食感 かなり、やわらかめで、口中で フワッと溶けてなくなる感じ

つけ合わせの蓮根もなかなか 良いです。

次が肉料理とのことで、赤ワインをオーダー 鴨肉のステーキは、硬すぎず、柔らかすぎず 今まで食べた中で最高の食感と味でした。

重めでしっかりめの赤ワインとの組み合わせもよく、大変満足できるディナーでした。

最後のデザートは オーソドックスな アイスとフロマージュ

さらに、抹茶の生チョコ

飲み物は、エスプレッソを合わせました

全ての料理を大変美味しく楽しめまし...

休日の12:30に予約して3名で入店。 駐車場は2台分あります。わかりづらかったですがわざわざ店主が出てきて案内してくれました。 コロナの影響か2テーブルしかありませんでした。 入店から退店まで約2時間。現金のみ。

ランチコース6000円（メニューの名前うろ覚えです。） ・自家製レモンネード（スパークリング）（650円） 程よい酸味と甘味で飲みやすかったです。 ・とうもろこしムースの上にフォアグラをすりおろしたものを乗せて 見た目が美しい！こんなふわふわなフォアグラを食べたのは初めてでとうもろこしととても合い濃厚な味わいでした。 ・ふわふわのパン ・若鮎のフリット 焼いた長芋の上にきゅうりソースが乗っており、きゅうりに若鮎をすり潰したものを詰めたものが添えてあります。 こんなに美味しい鮎を食べたのは初めてです。なんて表現したらわからないですがパリサクフワです。苦味もほんのりあるくらいです。普段あまり感想を言わない父が美味しい美味しい言っていたので相当です。笑 ・戻り鰹のサラダ2種調理 ご飯のサラダと蕎麦粉のガレットを添えて 鰹が全く臭くなくプリップリです。トマトが異常に甘くオクラの味が濃く食感が良かったです。 ・ハード系のパン ・真鱈　イカ墨ソースとカリフラワーのソースを添えて 真鱈がふわふわ、タコがプリプリでした。 ・カボスのシャーベット ・信州ポーク 低温調理されているのかすごく柔らかく臭みが全くありません。甘みがありお肉の上にかかっている調味料が香ばしい香りがしてとても美味しかったです。 ・マンゴープリン、パインのソルベ マンゴーそのものの甘さを引き出しており味が濃く、パインもほんのり香りがするくらいでマンゴーの味を邪魔しない程度に添えてあります。 ・ハーブティー ミントの爽やかな香りがしてとても美味しかったです。ちゃんと茶葉から淹れていると思います。

こちらのお店の味付け、盛り付けが自分のタイプ過ぎて大好きになりました。これで6000円は安過ぎると思い心配になってしまいます。ご夫婦の雰囲気が本当に柔らかくてとても心地良かったです。お店の雰囲気も木の温もりやドライフラワー、可愛らしい雑貨が相まってとても温かみのあるお店でした。軽井沢に来たらま...

素材と技術と接客、そこにある全てが織りなすベストバランスの珠玉フレンチ☆

－－－－－－－－－－－－－－－－－ ➡お店へのアクセス方法[=...