China Dining Shin — Restaurant in Kashiwa

2022/5/8* ラーメンセット（担々麺）￥１０６０ プーチンのせいで￥８０ほど値上げ（笑） しかし、担々麺は素晴らしかった。 昨今流行りの、辣油の辛味、花椒のシビレは皆無。 胡麻の香りで鼻孔をくすぐり、奥行きのある鶏ガラで口中を満たす。 粘度が低い、所謂「しゃばしゃばスープ」なのだが、濃厚さを感じる素晴らしいスープだ。 細麺がこのスープに良くからむ。 （平打ち麺も選べるようだが、こちらはどんな印象になるのだろうか？） ひき肉は良くスープに馴染み、青梗菜は清涼なアクセントとなる。 これで、ナッツでなく、刻んだ搾菜と葱を散らしてくれれば、１００％私好みなのだが。 名物の小籠包も安定の美味さだ。

2021/10/9** 前回の「あさり塩」が圧倒的な美味さだったので、「こりゃ、ランチメニュー制覇すっか！」と再訪。

ラーメンセット（醤油）￥９８０ 見た目、淡麗な醤油スープ。 期待が高まる。 しかし、啜ってみると、ややケミカルが強いか。 出汁が上品な分、カエシが勝ってしまっている。 失礼な言い方だが、カップヌードルのスープみたいだ。

麺は素晴らしい。 細くて伸縮性があり、粘り腰。 流行りのパツパツ麺とは、正反対の素性。 絡まりやすく、すすり方に技術を要する。 チャーシューはアタシ好みの硬くてホロホロ崩れるヤツ。 ここらへん、麺処ではなく、中華屋の矜持か。

小籠包、文句なし。 ブヨブヨで、今にも破けそうだが、なかなか破けない。 調味料として、針生姜や黒酢が用意されているが、何もつけずにそのまま食べるのが、一番美味いか。

前回、「こりゃ、都内移転近しか！？」と記した。 が、店のイラストを描いたり、スタンプカードを作ったりと、案外と柏に骨を埋める気合が在るのかも知れない。

2021/9/22** 初訪問なので、女性店員の勧められるままに 本日のランチ・Ｆ（アサリの塩ラーメン￥１２５０）を注文。 あれ？ 落ち着いて良く見たら、一番高いぞ？ こりゃ、ハメられちゃったかな？

小籠包、来ました。 ３つ、あるんですよ。 皮が今にも破けそうな繊細さ。

１つめは、そのまま。 ２つめは、針生姜を乗せて。 ３つめは、酢醤油を垂らして。 全部、とても美味しい！

そして、来ました。 あさりの塩ラーメン。 一見、地味？ 映えない？ いやいや、「映え」なんてどうでもいい。 なんだ！？ この美味さ！ 貝出汁の濃厚スープ ２０番くらいの細さなのに、全然伸びない麺。 底から出てくる出てくる、アサリたち。

マイリマシタ．．． ￥１２５０、安すぎるでしょ

こりゃ、五郎さん、来ちゃうか？ ていうか、マスター若いし、遅かれ早か...

The taste was so good, it was like being enveloped in a mother's kindness. Thank you for the touching experience. The xiaolongbao are excellent, so if you feel like you don't have enough for lunch, I recommend ordering some more. In fact, you might even be satisfied with just the xiaolongbao. I highly recommend you try...

東武・増尾駅から1.7kmほどの小籠包...