ラーメンショップ椿 春日部南桜井店 — Restaurant in Kasukabe

【朝ラーメン ラーショ巡りvol.9】 ◉お店 ラーメンショップ 椿 春日部南桜井店 📍埼玉県春日部市

朝ラーを求めて早朝７時から営業されている「ラーメンショップ 椿 春日部南桜井店」さんへ来店しました。

開店前の６時５０分に来店で駐車場には２台の車が停まっており、開店すると続々と来店がある人気店となっています。

◉お品 ★モーニングサービスラーメン ５００円

☆スープ たっぷりと背脂が浮いたスープはこってりしていながらまろやかな口当たり、醤油の香り引き立つ飲み干せる一杯となっています。

☆麺 ラーメンショップオリジナルの細麺、通常だと柔めなのでいつも通りの麺硬で！

☆具材 チャ ーシュー・ホウレンソウ・海苔（２枚）

★ネギど ん ３５０円

☆卓上アイテム ラーメンショップ定番の卓上調味料であるおろしにんにく・ブラックペッパー・酢。 らあじゃんは無いようです。

◉感想 最寄り駅からは歩いて行ける距離にありますが広めの砂利駐車場があるので車での来店がおすすめです（大型車も駐車可能）。

平日でありながら開店前にはすでに３名の並びが発生。 開店直後は混み合いますが３０分もすれば落ち着きます。

「春日部南桜井店」は椿食堂グループの系列店となっており、その特徴である黄色い椿と白いネギラーメンの文字が入った赤色の暖簾を潜り店内へと入ると厨房を囲ったＬ字型テーブルのカウンター席となっています。 出入口右側にある食券機でメニューを購入、右手側にあるウォーターディスペンサーでお冷をいただきます。

席に着いたら食券を渡し、麺の硬さ・味の濃さ・脂の量などのお好みをコールします。 店員さんの対応は掛け声元気よくスピーディー、７分程で熱々のラーメンを提供してくれました！ 多くの来店客が来ていますが３名の店員さんいるので回転率は速く、待つことは少ないようです。

まずはスープをひと口、背脂の量は多めですがしつこく無く、塩分濃度はしっかりと押さえられているまろやかな醤油の旨味とコクのあるスープは旨い！ 細ストレート麺はモチッとした食感、やっぱりラーショのスープにはこれが１番良く合いますね〜。 ５００円なのにチャ ーシューが嬉しい事にしっかりと入っています！

ネギど んの細身ネギはシャッキリと歯ごたえ良く量もたっぷりとあり、中にはゴロゴロっとチャ ーシューも入っているので食べ応えバツグン！ 胡麻の風味が良く効いていて旨い。 沢庵が入っているのも嬉しい！

ラーメンとネギど...

ランチやモーニング(現在はやっていません)で何度か利用させていただいています。

こちらの評価は料理やサービス、接客ではなく、衛生面についてです。 衛生面で気になる点が二つありました。

一つ目が、最近見かけなくなりましたが、小柄短髪で青いタオルをよく巻いていた女性(その当時は女性で調理されていたのは、この方しか見かけませんでした)が、洗い物タンク(洗浄用の水を溜め、使用済み食器を浸す汚れたシンク)に手を突っ込んで洗い物した後に手を石鹸で洗わずに、そのまま調理に入り、チャーシューや海苔を直に手で触って盛り付けていたことです。 目を疑い、その後も注意深く見ていましたが、その次にきた時も、更にその次にきた時も同じ事をされていました。 周りにいる従業員含め何故注意をしないのか、まったく理解出来ません。

二つ目が、ここ最近女性が複数調理をされていますが、この女性同士のやり取りで、ネギのタッパーの日付を見ながら、 「これ◯日まで(過ぎていました)だけど、使って大丈夫そうよね？」といいながら匂いを嗅いでいました。

席は全席カウンターで調理場、洗い場は丸見えなのに、どうしてこういうやり取りを客の目の前で出来るのでしょうか？ 衛生やサービスの在り方について、今一度従業員の教育をされた方がいいかと思います。 今後も続く様であれば、ラーショ本部へ連絡させていただきます。

お料理に関しては安定のラーショクオリティです。 ラーショ特有の背脂がきいた逸品です。 醤油も味噌もどちらも美味しいですが、個人的に味噌の方が好みです。割高でなければ毎回味噌にしたいのが本音です。 現在はやられていませんが、コロナ禍の一時期やっていたモーニングはワンコインでいただくことができ、貴重な存在でした。 ただ他の多数の方が書かれていますが、つけ麺だけは酸っぱすぎて食べれた物ではありません。要するに酢が多すぎるのです。 当初は特に店内に注意書き等もありませんでしたが、しばらくしてから、【酢、七味が入っています。苦手な方は注文時に・・・】という様な注意書きが加わりました。口コミだけでも相当数書かれていますが、直接言われた方もいたのではないかと思います。 ただ私からすれば、酢、七味が入っていること自体はつけ麺では珍しくありません。問題はその量なので根本的に対応が間違っていると思います。 注意書きを書けば、クレームが入ってもこちらに書いてます。で逃げられると思っているのか定かではありませんが、一般的な他店と比較すれば多いのは明らかなので、最低限【多めに入っている】とは書くべきだと思います。

細かい事を言えば、セルフの水用のコップは油が取れておらず、水を注ぐと毎回油が浮かぶ、席空いてても毎回横並びで案内される等、小言はたくさん出てきます。

改善していただきたい内容はありますが、また近くに行く際はお邪魔したいと思います...

(下記に再訪の記事追加)

⚠️久々に行こうと思っていたら、朝営業はヤメてしまい、11時～となっていました。モーニングラーメンも無くなったのかな。

★2023年5月21日(日曜)、9時初来店。 先客8、後客6。

良い&悪い口コミや営業時間等が色々と書かれているので実食しに来店。7時～20時、無休。 7時～10時がモーニングラーメン(普通のラーメンのボタンは✕に)。

駐車場は砂利でそこそこ広め、20台程のキャパあり。

仕切りありL字型カウンターのみで、5席+7席。店内は綺麗です。 券売機にてモーニングラーメン480円+ネギ丼330円をポチ。 券売機右にある給水器で水を汲む。 日曜日でもモーニングラーメンありました。 厨房2人、フロア1人で回してます。 食券はフロアの女性がすぐに回収に来て、席も案内してくれました。 10分せずに着丼。

ラーメンはサッパリ系ですが、旨味ありで美味しい。 麺も柔らかくなくて良い。 ネギ丼もネギ量は普通にあります。 ライスも少ない感じはありません。 全体的に旨かったです。

他ラーメンショップではラーメンのスタート価格が800円を越える所もある中、ここは朝ラー+ネギ丼で810円と良心的である。 味も良く☆5しかない。 系列店の松伏や三郷にも行ってみたくなった。

★2023年8月6日(日曜)、8時40分再訪。満員、店内待ち5人。後客6。 店員さんに番号札をもらい、店内ベンチで待つ。

モーニングサービスラーメン480円+ネギチャーシュー丼440円をポチ。 席を案内してもらい、水はセルフ。 入店から着丼まで15分程。

系列店の松伏店よりこっちのラーメンの方が個人的に好きである。 ネギチャーシュー丼はネギの上に薄切りのチャーシューが乗る。 味...