らーめん こうや — Restaurant in Kasumigaura

最近神立方面に行く機会が減り、先日数年ぶりに訪問したのですが・・・、あれっ？　味が変わった！？ まず麺が記憶と違う。以前はもっと粉感・小麦粉っぽさを感じる黄色が強めの麺だったように思ったのですが、今回は加水率が高め？でツルツルの白っぽい麺でした。良く言えば喉越しなめらか、悪く言えば水っぽくて、私の好みではありませんでした。もしかしたら茹ですぎなのかも？　厨房内にはミタニ製麺の箱がありました。

それとスープの味も記憶と違いました。なんだか以前よりも複雑さや深みがなくなったように感じました。うーん、正直言って日清ラ王の袋麺についているスープのほうが美味しいかもしれない。

スープの温度は相変わらず低め。私は猫舌なのでこれはこれでありがたいのですが、ネギラーメンの時だけは熱々にしてほしいです。私はネギが好きなものの、生ネギの辛味は嫌いなので、熱々のスープにネギを浸して少し火を通し、クタッとさせて辛味を取って食べるのが好きなのです。なので、このぬるいスープではそれが出来ず、個人的にはツラい。

というわけで、現時点では星を5点から3点に変更させていただきます。

店主様や店員の皆さんの優しい雰囲気の接客は以前と変わらず、良い感じでした。

＝＝＝＝　↓以前に書いたレビュー↓　＝＝＝＝

どちゃくそ美味しいラーメン。特に珍しくもなんともない、インスタ映えもしない普通のラーメンなのですが、普通の頂点を極めています。出汁が美味しい。味も濃すぎず薄すぎず、私にはちょうどいいです。（仕事や運動で汗をかいた後などはちょうどいいのですが、平常時に食べるとややしょっぱ目に感じるかも）

いろいろメニューあれども、最も基本のベーシックなラーメンを注文すべきです。それこそが完成された一品です。

あと店主さんの挨拶が独特。小声かつ早口でゴチャゴチャゴチャッ！！と、なんか言ってくれる。たぶん来店時は「いらっしゃい」で退店時は「行ってらっしゃい」と言っているのだと思われます。でもとにかく早口でよく聞き取れないｗ　しかし優しさを感じる、気持ちいい感じの挨拶です。ただ大声を張り上げるだけのDQN系挨拶...

【ねぎちゃーしゅーめんしお】 このビジュアルで【しお】なんです。 これがめちゃめちゃ美味いんです。

出汁のしっかり効いたスープにやや柔めの麺(普通で注文)がベストマッチ。

ネギは素材本来の香り重視。

チャーシューも美味しい、この枚数でもペロリといけました。

満席覚悟で向かったお店。 (広い駐車場アリ） ◎駐車場に入るなりお母さんがお出迎え 【満席なので車でお待ちください】 ということ。 なんと、ナンバー控えて店前の予約表に書き入れてくれてるじゃないですか。 車乗って待ってるだけで呼びに来てくれるんだ…。これはありがたい。

しばらくするとお母さんに呼ばれて入店。

いぶし銀の外観に反して 店内が凄くきれい！ ましてや営業中、現在順番待ちが起きてる店なのが信じられないほど調理場がきれい！

そのキレイに片付いた調理場で 物静かな旦那さんがそーっとそーっとらーめんを作ってます、ガチャガチャなんて音しません。そーっと。ふんわり。手際よく、チャッチャと。

穏やか～な声で【お待たせしました】【ありがとうございました】 【またお待ちしてます】

なんというか、 作る人の心を味わったような...

他の方の口コミを見て、近所なので一度は！と思い来てみました。 自称ラーメン通な私です。茨城では喜元門や鶏そば龍介など、スープに凝っていて、麺、チャーシュー、付け合わせまで完璧な作品を食べてきました。 塩ネギチャーシュー麺がおすすめということで頼みました。ついでに塩味はスープまでよく分かるので丁度良いなと思い…。

正直、ラーメン通の方々にはおすすめできません。私にすれば、市販の生ラーメンスープ付きを家で作った位の出来です。 ただ、お店の換気はとても良く、お店の方はとても良い感じです。ごく普通な、あったかいラーメンショップ的なラーメンを近くで食べたい方には良いかもしれません。（→玉造のラーメン椿の方が全然旨いですが。） チャーシューは確かに柔らかく煮てある。しかしちょい何かが足りない。麺は硬めだと言ったのに普通に延びている、メンマは業務スーパー的なもの。煮卵はあまり旨くない。ネギはラーメン椿より少なめでちゃんとラー油か旨い下味で和えるべき。

お店の全体の感じが良いだけに、写真まで撮ったのに、残念でした。

せっかく外食するなら他のもっと旨い...