房舎 — Restaurant in Kato

本日は社町までラーメン巡り🍜 「房舎」さんに訪問です🥹✨ 究極のラーメン2025関西版に載っていたお店✨ しかも鶏白湯部門で準グランプリ受賞してます☺️✨ 加東市滝野町にあるお店でなんと古民家を改修しているお店ですごく温かみのある店内です✨

※参考までに✨ ●食べログ評価● 3.38(口コミ件数47人)※2024/12/10現在

平日 12:56 店到着・入店(待ちなし・先客9名) 13:00 注文✨ 13:06着丼🍜✨ 13:16 退店✨

■■■スープ■■■

スープは鶏の動物系スープです🍜

鶏ガラから長時間煮込んで作られた鶏白湯スープに合わせるカエシはキレのある醤油ダレです✨ スープの上には醤油刻みニンニクが乗っています☺️✨

一口啜るとエスプーマされた泡泡のスープでとても口当たりが良くて鶏の旨みがガッツリ感じられてキレのある塩分濃度高めの醤油感もありますが泡泡のおかげでとても柔らかくなってます☺️✨ 食べ進めるごとに醤油刻みニンニクが溶けてきてパンチがあり最後まで飽きずに飲めます☺️ 卓上に追い醤油刻みニンニク用の小瓶と黒酢があり終盤で黒酢を入れるとかなり爽やかで一気に雰囲気が変わります✨黒酢と白湯スープの相性が良くて少し驚きました☺️✨

□□□ 麺...

・鶏の旨味をギューッと濃縮した様なスープが絶品。ただし接客される方の高らかなる足音が……

土曜日の営業開始10分前（11:20）に訪問。6台ほど停められる駐車場には先客が2台ほど。ポンプ井戸まである古民家を改装して営業しておられるらしく、周りの長閑な風景の中に店舗が溶け込んでいる。

戸を潜ると三和土になっており、上がり框で靴を脱いでお邪魔するというスタイル。店内の雰囲気は静かで広々としてまことに心が休まる。席は4人掛けのテーブルが3卓、2人掛けが1卓、6人掛けが1卓、それにカウンター席が4席といった構成で2人掛けに案内される。

初訪問という事もありメニューの先頭にあった濃厚鶏白湯ラーメンをチャーシュー、味玉トッピング、サイドにライスの中を。「チャーシュー、味玉は最初から付いてますが」と言われるので困惑。普通のラーメン屋でもそれぐらいは載せているだろうと……7分ほどで提供。

メニューを取りに来た方の言ってた事の意味が一目瞭然。チャーシューが6，7枚に味玉が1個半分といったトッピング盛り盛り状態に。久しぶりに「やっちまった」感が。

一口スープを啜って確信、これ絶対旨い奴。鶏の旨味を徹底的に凝縮したような旨味と仄かな甘みがトロ～ッと舌の上を転がる。それに合わせて脳味噌からもトロ～ッと何かの汁が溢れるのが分かる。スープだけで「来て良かった」と思わせる出来。

チャーシューも絶品、コリコリとした歯応えがあり食感が楽しく、これならトッピング盛り盛り状態もウエルカム。ちょっと贅沢しちゃったけど、それに見合う満足度。

味変用に酢を渡されたので「鶏白湯に酢？」と不思議に思いつつ注いでみたら……あら、不思議。酢と鶏白湯ってこんなにマッチする物なのかと。店主よ、よくぞこの組み合わせに気付かれた。

……といった具合に味はまことに結構だったのだけど、唯一惜しかったのが接客される方の足音。フローリングの上を素足で歩くのだから多少音が鳴るのは仕方ないとして「ドスッ、ドスッ、ドスッ」と高らかに足音を鳴らしながら接客するのはちょっと勘弁。

ちゃんとした旅館の仲居さんなんかは板張りの廊下を音を立てずに歩く様躾けられるわけで、このお店のお洒落感を活かそうと思ったらあの足音は何とかするべきかと。

鶏白湯の完成形とでも言いたくなる絶品のスープと高らかなる足音が印...

5食限定ごろ焼きあおさ 海苔らーめん at 房舎

初訪問!!

明石ラーメン部活動😁

関西ラヲタのレジェンドに連れてきて頂きました❢

ベースは三木の薩摩地鶏料理のお店❢そちらのお店で週一限定で出されてた鶏白湯ラーメンが人気を博し、 お昼限定で火水金土日で営業されてます😁

初訪なので本来なら間違えなくデフォの鶏白湯を食べなければならないのですが😅😅😅

5食限定って😁 ポールで入ったんで 食べれるんです。 お店はすぐに殆ど満席状態😂

というわけでデフォではなく限定オーダーです😁

とはいえ、ベースはすべて鶏白湯なので安心してください（笑）

ごろ焼きをググると宮崎の地鶏の炭焼き？ 噛めば噛むほど味が出る 旨味の温床です😁

あおさ海苔が鶏白湯とこんなに合うなんて初めて知りましたです😁

順序逆になりましたが 12時間ほど煮込んだ鶏白湯はかなり上品に仕上がりながらもう口いっぱい 鶏が楽しめます❣かなりのクオリティに流石 鶏のプロが作るスープ❢

麺は最近全粒粉が主力になる中で全粒練り込まずややかん水少なめ？のエッジの効いた中細麺!!小麦の香り楽しめますしスープの絡みも抜群です😁

以前三木のお店の近くにあり今は神戸市灘区の人気つけ麺専門店もやや監修されてるらしいです😁

加東市の古民家づくり❢ 靴を脱いでテーブルにて 頂きました❢

奥様らしき女性とホールメインの女性のお二人で24席程の広めのお店をこなされてるというのにも 驚きました❢

近くの工事現場の職人さんからお子ちゃま連れのご夫婦、営業マンからラヲタさんまで多種多様の客層にもしっかりご対応されてましたし、ご提供も早いんです❢

冷しの限定なんかもご準備されて完全にラーメン 専門店😁

本当申し訳ありませんでしたm(_...