らーめん よし丸 — Restaurant in Kawagoe

2025/8/31 二刀流つけめん (濃厚魚介・黒トンコツ、チャーシュートッピング) 三層麺のX情報が気になり、食べに行くことに。 二刀流つけめんの濃厚魚介と黒トンコツを注文。煮干しや魚節が効いた魚介スープ。香ばしい黒マー油と深いコクの豚骨スープ。これら2つを同時に味わえるのは贅沢な気分です。そして期待の麺ですが、芯のある歯応えがありながらも、ツルモチの食感があります。中は低加水、外は多加水にして良いとこ取りをしたと思われますが、自家製麺だけに手間やコストはかかるように感じます。 ラーメンの向上心が素晴らしい、美味い一杯でした。

2025/7/26 冷し煮干しトマトつけめん (チャーシュートッピング) 先に販売された冷しの煮干しとトマトつけめんを組み合わせた新メニューです。 スープはドロドロしたセメント系です。フレーク状の煮干しとカットトマトがたっぷり入っており、カットトマトは混ざっていない状態で入っています。そのため、そのまま食べると煮干し味で、混ぜるとマイルドな酸味のトマト味に変化します。トマト味のラーメンやつけ麺は何度か食べたことがありますが、最初から混ざっていることが多いため、このような味変は新鮮に感じます。 濃厚煮干しとさっぱりトマトの組み合わせが美味い一杯でした。

2025/7/6 冷し煮干しらーめん (チャーシュートッピング) よし丸の煮干しはラーメンとつけ麺があり、粘度が高いドロっとしたスープと粗ごししたフレーク状の煮干しが入っているのが特徴です。冷しもその特徴を踏襲しており、煮干しの旨味とゴマの香ばしさを感じる味に仕上がっています。味変の薬味として豆板醤とワサビが添えられており、特にワサビの鼻にツンとくる涼しい辛さが冷しと良く合います。 清涼感のある煮干しを体感できる、美味い一杯でした。

2025/6/7 二刀流つけめん (煮干・トマト、チャーシュートッピング) 読んで字の如くつけダレが2つ付き、トマト・煮干・黒トンコツ・背脂トンコツ・濃厚魚介・辛つけの中から選ぶことができます。今回は煮干とトマトを選択です。 煮干はドロドロしたセメント系スープ。煮干しのほぐし身が入っており、スープと共に麺に絡み付きます。一方のトマトは冷たいサッパリ系スープ。トマトの酸味と玉ねぎのシャリシャリした食感があり、味の違いを楽しむことができます。 1度に2つの味を楽しめる、お得感のあるつけ麺でした。

2025/5/10 黒トンコツらーめん (チャーシュー・味玉トッピング) たっぷり注がれた黒マー油。スープ表面は黒一色で、インパクトがあるビジュアルです。焦がしニンニクの香ばしい香りと深いコクがたまりません。苦味は意外と控えめで、見た目とは裏腹にまろやかで食べやすい味です。 黒マー油の香味が光る、美味い一杯でした。

2025/4/6 豚MAXらーめん (麺500g、ニンニクマシ) いつか食べようと思っていた豚MAXらーめん。麺量は100〜500gの間で選べますが、500gにチャレンジしてみました。 洗面器大のドデカい丼で着丼です。もやしは二郎系のような山盛りではなくごく普通の量で、増すことが可能です。スープは豚骨100%のトンコツらーめんがベースとのことで、魚介の風味はありません。麺は中太麺の好みの麺で、細麺の替玉ではなく、太麺を一気にすすれるのがいいです。 さすがにスープを飲み干すには至りませんでしたが、最後まで美味しく頂けました。

2025/3/8 トンコツチャーシューメン (味玉トッピング) よし丸は豚骨と魚介のダブルスープが特徴で、ブレンド比率を変えたメニューがいくつかあります。まだ食べたことがなかった、豚骨100%のラーメンを食べることに。 限定の背脂トンコツもあるのですが、背脂は苦手なため通常のトンコツです。豚骨と一口に言っても骨の髄の旨味を感じる九州系や、肉の旨味を感じる家系など様々あります。ここの豚骨は九州系に近い印象ですが、臭みは少なく、くどさを感じない食べやすい味です。旨味・コク・乳化度合いは濃すぎず薄すぎずで自分に合っており、美味かったです。

2025/1/12 魚味噌らーめん (背脂・チャーシュー・味玉トッピング) 2024年12月下旬から夜限定で「魚味噌らーめん」を販売中です。 無料で背脂をトッピングできるとのことで、背脂ありで注文。クドくなるかと思ったのですが、加熱されたトロトロの背脂のため、思ったほどクドさは感じません。スープは粘度が高く、魚介系の旨味と味噌の酸味を感じます。通常メニューの味噌は豚骨が主体で深いコクがあるのが特徴ですが、個人的には魚味噌の方が好みです。

2024/12/7 味噌チャーシューメン (全部のせトッピング) スープは味噌よりも豚骨の風味を強く感じるのが特徴的です。とろみのあるスープの消費をおさえながら食べ進め、替玉を注文。心と体が満たされました。周りのお客さんも替玉を頼む人が多く、大盛況でした。

2024/10/26 よし丸チャーシューメン (全部のせトッピング) 全部のせトッピングは切り落としのチャーシューが追加サービス中でお得です。豚骨と魚介のダブルスープと中太麺が自分好みで癖になります。また、とろとろのチャーシューとメンマも美味しく、定期的に食べたいラーメンです。

2024/9/21 トンコツ煮干チャーシューメン...

(2024年3月30日訪問、2回目) 濃厚、ドロドロ、ゴリゴリの「トンコツ煮干らーめん」

お隣の「かき小屋 小江戸」でお昼を食べたあと、こちらへハシゴしました。

土曜12時06分に1名で訪問。先客2名。(このお店、30分前はほぼ満席に見えたのですが、この時間帯はたまたまなのか、空いてました。)

こちらのお店、実は2日前に訪問したばかりで、その時は「アッサリ よし丸らーめん」を食べました。「アッサリ」とは書かれているものの、十分に濃厚なスープ。「コッテリ」だとどうなってしまうんだろう。

ということで、今回は「コッテリ トンコツ煮干らーめん 980円」を選択。それと、トッピングの「味玉 120円」も。

食券を渡してから料理が出るまでちょうど10分。

スープは、ドロドロで、魚の身が、濾(こ)されずにゴロゴロ入っています。確かに「コッテリ」なのかもしれませんが、その実体は魚なので、アブラ負けする感じの「コッテリ」ではないんですよね。食べやすいです。

麺は、小麦のおいしさを感じるストレート麺。イイ。ドロドロのスープが絡みまくります。

具は、チャーシュー、メンマ、海苔、長ネギ。それと、トッピングした味玉です。

チャーシューは、どんぶりの直径よりも長いのが1枚、しかも厚切り。これはすごいですね。脂身部分もトロトロでおいしい！大満足です。

味玉は、芯までスープが浸みて茶色くなっています。いいですねぇ。

下に沈んだスープの粘度が高く、後半は麺にスープが(さらに)絡みまくり。いやー、荒々しいラーメンですねぇ。

あくまで好みの問題ではありますが、私は「アッサリ よし丸らーめん」の方が、このお店のオンリーワンの魅力をより鮮明に感じられると思いました。まあ、どっちもおいしいんですけどね。

ごちそうさまでした。

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(2024年3月28日訪問、1回目) 「よし丸らーめん」は濃い魚介系のおいしさ

お隣の「花いち」で食事をした後、シメのラーメンを食べにやってきました。

店頭のポップには「化学調味料無添加」の文字がありました。

木曜18時38分に訪問。先客は2～3名だったかな。空いてました。

ラーメンにいろいろな種類があり、入口の食券機の前で迷いましたが、結局お店の名前のついた「マッサリ よし丸らーめん 900円」を選択。

「マッサリ」って、どういう意味なんでしょうね。

※後日追記 → 写真入りメニューをよく見ると、ひらがなで「あっさり」と書かれていました。食券機の文字は、「マ」ではなく「ア」だったようです。

料理が出るまで6分。

スープは、少しこんがりした味。そして、魚介の美味しさ！

麺は、小麦の旨味を感じます。

チャーシューは、表面がややカチコチしてますが、中華料理の角煮みたいな味もする。独自性のあるおいしさ。イイ。この肉量で900円なのか。すごいな。

全然予習していなかったのですが、「マッサリ よし丸らーめん」、まさに私が欲しかった味です！...

住所:埼玉県川越市大袋650 川越市場内

営業時間:10:00-15:00 17:00〜22:00

土曜:10:00-20:00 日・祝: 10:00-15:00

定休日:水曜日

駐車場:市場内(歩いて数秒)

御手洗:市場内駐車場の所にあり。

食券自販機で券を買い注文。

お水はセルフサービス。

全席カウンター席(10席ほど)。

全面禁煙。

綺麗な店内に落ち着いた雰囲気で女性でも気兼ねなく来店出来そうです。

店舗は市場の奥へと曲がらす進むと守衛さん 左側に対し右側に出てきます。

国産小麦100％のこだわりの麺はコシがあり、 喉越しも良いのですが、口に入れた瞬間の 小麦の風味が広がり美味しい！！

そして、チャーシューも美味しい！！ 一見ベーコンが分厚くなった？位のものに見え硬いのかな？なんて思うんですけれど、柔らかいっᕷ口に入れた瞬間にトロッと溶けるんです！驚きです。

メンマ:しっかりと味がついているが濃すぎず ラーメンをしっかり引き立てています！

お店の売りは「無添加の全部手作り！」 煮干しダシが少し酸味があるので驚くのですが、濃厚で美味しい。

―注文品―

・よし丸ラーメン¥900-(煮干しダシ)

・よし丸トンコツ煮干し¥980-

此方はニンニクが効いていて、さらにもっと 欲しい場合は注文時に聞かれるのでお伝えす ると追加して貰えます。 ですが、此方は酸味あるトンコツラーメンです ので、あまり入れすぎると酸味が強くなるの 要注意です。

どちらもトッピングにチャーシュー、メンマ、海苔が盛り付けられています♪ 追加も食券でできます。

私のおすすめはノーマル！ よし丸ラーメンがオススメです。

つけ麺も人気のようで気になるのですが、 濃厚で美味しいと評判です。

店内撮影許可済み 店内撮影時ご協力ありがとうございました。 2023.9-Googleの不備と著作権侵害者による泥棒の嫌がらせにより写真を削除されました。 修復を依頼しましたが返答ない為ご不便をおかけ致しまして申し訳ございません。

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