Ramen Katsuzen — Restaurant in Kawagoe

2025/5/11 魚介豚骨ラーメン (味玉トッピング) 限定となっていますが、最近はほぼ毎日販売されていて、レギュラー化したに等しいメニューです。初めて食べてみました。 魚介の味も豚骨の味も尖った強い味ではなく、穏やかな味です。どちらの風味もバランス良く感じます。少し縮れのある中太麺はモチモチした食感があり、美味かったです。 ホッとする落ち着いた美味さを感じる一杯でした。

2024/12/8 カキとホタテの塩蕎麦 (味付玉子、チャーシュー盛り合わせ) Xのポストで「カキとホタテの塩蕎麦」の限定メニュー情報があったため、食べに行くことに。 前回夏の提供時はカキのみでしたが、今回はホタテを追加し、リニューアルされています。前回は塩分がやや高めで、わずかにカキのエグ味を感じました。今回は塩分とエグ味がおさえ気味になり、カキの旨味とホタテの甘みを深く感じる味に仕上がっています。自分はカキや煮干しにありがちなエグ味も旨味の一つの考えですが、少ない方が食べやすいのは事実です。 今回の方がはるかに美味しく、進化を感じる一杯でした。

2024/11/16 蛍イカの醤油蕎麦 (味付玉子トッピング) 限定メニューですが、前回の販売は食べそびれてしまったため、満を持しての訪問です。イカ出汁のラーメンはあまりなく、食べてみたかったラーメンです。 魚介系は煮干しや魚節を使うことが多い傾向にありますが、イカはそれらにはない独特の香りと旨味があります。スープはスルメを液体にしたような濃厚さです。麺は細麺ですが、とろみがあるため、中太麺でも合うような感じがします。食べるまではイカの出汁を感じる程度かなと思っていたのですが、想像の上をいく濃厚さで、非常に美味しかったです。 このお店は限定メニューが豊富で入れ替わりも多く、その度に足を運びたくなります。味も美味しく、飽きさせないのが非常に良いと感じます。

2024/10/19 秋刀魚のつけ蕎麦 (味玉トッピング) Xのポストで秋刀魚の限定麺情報があったため、早速食べに行くことに。 味玉は追加トッピングですが、チャーシュー1枚をサービスしてもらいました。つけ汁の中に秋刀魚の身が4〜5枚入っており、食べごたえがあります。多少小骨を感じますが、問題なく食べられるレベルです。青魚特有の臭みやえぐ味はなく、さっぱり食べられます。 今回もスープ割なしで完飲の、秋を感じる一杯でした。

2024/10/5 海老とトマトのつけ蕎麦 (味玉、チャーシュー盛合せ) SNSの限定メニューの投稿を見ていたら自分も食べたくなり、2ヵ月ぶりの訪問です。海老やトマトは好きな味というのもあります。 スープは海老の旨味、トマトの旨味、トマトの酸味を感じますが、どの味も強く主張しておらず、ほど良い安心する味です。どれかが強いと他の味を感じにくくなってしまうため、どの味も突出しないようにバランスを考えて作られているのを感じます。濃厚ですが塩分が高いわけではなく、海老とトマトの旨味を味わう、そんな一杯でした。 このお店は美味いので、いつもスープを完飲してしまいます。今回はつけ麺ですが、スープ割なしで完飲してしまいました。いつも美味い一杯をありがとうございます。

2024/7/13...

焦がしネギ好きには持ってこい。 淡麗全部のせ醤油そば、玉子かけご飯をいただきました。 淡麗全部のせ醤油そば、スープは名前通り淡麗系適度な塩加減の醤油に焦がしネギがたっぷり入ったものになります。また柚が添えられており、一緒に口に運ぶことで柚のすっきり感も味わえます。麺は細ストレート、頭によぎったのが透き通ったスープと相まって『チャルメラの麺と同じ太さだ！』でしたがこしもちゃんとあり、王道の中華そばの佇まいです。トッピングは低温調理された豚と柔らかくボイルされた鶏の2種類のチャーシュー、刻み長ネギ、穂先メンマ！(穂先メンマ好きとしては追いメンマがオススメ)、黄身凝固率トロトロ30%の味たまです。低温調理の豚チャーシューがちょっと臭みがあるかな？という印象。またスープ完飲までに前述の大量の焦がしネギが残り過ぎていると苦味が強くなるかも、食べ始めから焦がしネギを一緒に食べ進めるのが良さそうです。 TKG、玉子とともに魚粉と刻み長ネギが、また醤油は甘みが強めなもので好みなタイプでした。ご飯茶碗が深めでご飯量は少し多めで、お腹にグッと来るかもです。 塩やつけ麺もあるようなので、またお邪魔したいです。

2022.10.5.再訪問 川越と鶴ヶ島の辺りを仕事回り、お昼は久々にここだな、とお邪魔しました。お昼L.O.間際でしたが温かく迎えていただきました。 全部のせつけそば(&いつも通りTKG(^_^;))をいただきました。 麺は全粒粉の中太ストレート、ツルツルとしたすすり心地。つけ汁は醤油ベースの優しい味付け、刻み柚子がいいアクセントになってます。 トッピングは刻みネギ、水菜、メンマ、低温調理の豚ととても柔らかく仕上げられた鶏の2種類のチャーシュー(鶏チャーシューを1枚サービスしていただけました。ありがとうございます！)、黄身凝固率80%白身もホロホロの味たま。〆にはスープ割りしてもらえます。 前回いただいた淡麗醤油そばより...

とんかつの名店がラーメンで大逆転劇🥢

🏠 2022年夏：とんかつ店「かつ善」としてオープンし、 地元の皆様に愛される存在に🌟

🔄 2024年4月：オーナーの息子さんが店舗を 引き継ぎ、家族の意向を受けてラーメン店へと 業態変更！🥳🍜

🌊 看板メニューには、濃厚スープの醤油ラーメンや 塩ラーメンが登場！ 細麺との相性も抜群で、チャーシューも独特なスタイルで 提供されています😋

👥 元のとんかつ店の顧客も多く、懐かしさと新しい味が 楽しめる店として新たな常連客を獲得中📈✨

これからも進化を続ける「麺処かつ膳」を要チェック👀

✻˸🍚˸⋆。˖✻˸🍜˸⋆。˖✻˸🌸˸*⋆。

🍜【淡麗全部のせ醤油そば1100円】✨

川越の麺処かつ膳の名物ラーメン、 ついにご紹介！

🥢スープの魅力：上品でクリアな 醤油の味わいが、鶏ガラと魚介出汁で 深みを増す！さらに、香り豊かな 柚子がふんわり香り、スープに さわやかなアクセント🌊

🍖豪華な具材：チャーシューは柔らかい鶏肉と 風味豊かな豚肉の2種類が楽しめる🌟 ネギや味玉も最高の相性！全部のせで 満足感抜群✨😋

❤️ハート形の海苔：可愛らしいハート型の 海苔が、見た目にも楽しさをプラス！

🍜麺の食感：ストレートの細麺はコシがあり、 スープとの絡みも完璧！🍃最後まで飽きずに 楽しめる😌

この一杯は、ラーメンの真髄を感じさせて くれる🍲🌟また食べたくなること 間違いなし！😍🙌

————-📍〜お店情報〜📍———— 麺処かつ膳 📍埼玉県川越市鯨井544-1 🚶 霞ケ関駅から1,577m 専用駐車場有5台✨ ⏰...