Sanuki Ramen Komugi — Restaurant in Kawagoe

①前から､気になっていた『讃岐ラーメン 香麦』で〝いりこそば〟を実食。 〝背脂いりこそば〟も気になるが､ここは､出汁の味がストレートに味わえる〝いりこそば〟を選択。〝九条ネギ〟もトッピングで追加。 ※クレームは言いづらいけど､〝いりこそば〟は中太麺のはずが、原価の安い細麺に替えられて提供された！｡たぶん、故意？🧐👀🤔 これは､バイトが遅刻して､開店時間が遅くれた｡😡😔 たぶん、〝いりこそば〟の自分は､開店前に作り置きした細麺で提供。中太麺と細麺の食べ比べをしたかったので残念です。😅🥹 中太麺は作り置きが無理？難しい？ 店主が､自分が気付かないだろうと思い、安い細麺で提供する客を欺く商売人です。 「美味しいラーメンを食べてもらいたい」より､「一杯でも多く､売りたい」そう感じました。 普通､聞くだろ! 変更するなら､中太麺か？細麺か？😡 電話がないみたいなので､来年､一言言いに行くので､その時は､替え玉を中太麺でもらいますよ!🤔 味は､☆３ バイト君へ、「たぶん、君が遅刻しなければ、中太麺で提供されています。お金をもらっているんだから、みんなが迷惑してます。遅刻は､やめてください。」🤬

②もう､来店するのを辞めようと思っていたが､目的のラーメン屋が臨時休業の為､急遽､食べることにしました｡ 来店すると､遅刻のバイト君は､いませんでした｡🫢　やっぱり｡🤔 前回の確認の為､〝いりこそば〟にしたい所だが､〝背脂いりこそば〟なら､同じ中太麺で､替玉が細麺なので､前回のチェックもできるので､〝背脂いりこそば〟〝九条ねぎ〟を実食｡😉 着丼し､麺の太さをチェックすると､中太麺で明らかに､前回の〝いりこそば〟の麺より､太く､やっぱり､自分の麺は､替玉と同じ細麺でした｡🧐👀🤔 味は､スープがいりこ出汁だから､もう､ラーメンではなく､讃岐うどんです｡😉🤫 ただ､うどんの太さではなく､ラーメンの太さのうどんです｡🤔 替玉が着丼し､明らかに､細麺で､〝背脂いりこそば〟より､細く､トッピング皿に並べてみました｡　（ 左側∶中太麺　右側∶細麺...

The seating is limited. The ramen itself is delicious, and I'd like to visit a few more times to try everything on the menu. The parking lot is located a bit further away. It's better to ask the staff at the shop. They will tell you. Sorry, it's been a while since I visited, so I can't comment on the taste right now. It's tasty, so please try it if you...

特製いりこそば＋本日のカレー。川越市（南大塚）に2020年11月2日にオープンしたばかりの新店。店主と奥様のお二人で切盛りで、接客は女性スタッフ1名となんと店主夫妻のお子さん（ちびっ子！）。お子さんの対応がものすごく、開店前に並んでいる客の椅子を持って来たり、開店3分前には、あどけない声で「あと3ぷんでーす。」とか言ったりとかわいい！さらに発券購入後、お子さんに渡したら、「とくせいいりこそばとカレー入りまーす」や麺固め希望の客には「メンかためで」と接客がしっかりしているのには驚いた！この子のおかげで、新店としてはオペレーションがものすごくいい！ ■ 特製いりこそば 食前から心地よい煮干しの香りが漂う。息吹いりこでダシを取って、あじ煮干しや数種の節とうるめいわしで奥行きをプラスしている。タレはマイルドな甘めの塩で、バランスよく見事な淡麗煮干しスープになっていて、本当に美味い！風味もGood！なんと言っても麺。和光市の古丹製麺と共同開発したうどんの技法を加えているとのことで、こちらも香り良くモチモチなうどん感もある喉越しで本当に美味い！これぞ讃岐ラーメンである！具材は3種チャーシュー、メンマ、ネギ2種、ワカメ、味玉（特製の場合）。お子さんが開店前に「チャーシューいっぱい」とか言ってたが、その通り3種チャーシューは豚肩ロース2枚、豚バラ2枚・鶏ムネ1枚と豪華内容！豚肩ロースは塩と香草に漬け込んでから炙ったもので、香ばしさと低温調理が素晴らしく美味い！豚バラも自家製ダレの味付けもよく美味い！鶏ムネもしっとりと柔らかで美味い！メンマはコリ食感がいい。ネギ2種は白ネギのみじん切りと青ネギの斜め切りで、いずれもスープの良いアクセント。ワカメは讃岐うどんっぽい感じでいい。味玉は黄身が流れ出る一歩手前の半熟感がよく美味い！ ■ 本日のカレー ポークカレーで、ラーメンスープで作っているのかどうかわかりませんが、和風出汁の入ったカレーでした。小さめのポークもいくつか入っており、ラーメンとよく合う私好みのカレーでした。 讃岐ラーメンを超越したハイレベルな新店で、いりこそばが750円、特製いりこそば...