Nebooca

お店のある川西町には、「面塚」の伝承があります。 室町時代の頃、翁の面と一束の葱が空から降ってきて、能面はねんごろに葬られ「面塚」として能楽の発祥とともに伝わり、葱はその地に根付き、現在でも『結崎ネブカ』として生産され続けています。 そんな伝説が伝わる葱ですが、甘くて柔らかいという長所がありながら、栽培の難しさや消費者の嗜好の変化もあり姿を消す寸前だったそうです。 近年は奇跡的に復活を果たしましたが、まだまだ口に入れる機会は少ない葱です。 前置き長いですが、そんな希少な葱をこちらでは「結崎ネブカ丼」として気楽に楽しめます。これが美味い！ お店の方は「シンプルな味付けです。」と言いますが、それが葱の魅力である甘みをよく感じられる絶妙な加減。 塩と鶏ガラを使ったタレが葱の甘みを引き立ててくれます。ちりめんじゃこの食感がアクセント、温泉卵がほどよくコクを加え、味のまとまりも担当。 肉や魚は敢えてのせてない…けどとても美味しい丼として成立していて、価格が５５０円！ さすがにそろそろ値上げは考えておられるようですが、コスパ良いですよねえ。 １０月から２月まで、葱の生育期間中だけの限定販売です。