シェアキッチン solnaとestrela — Restaurant in Kibichuo

街角の喧騒から少し離れた静かな通り沿いに、そっと佇む小さなベジタリアンのお店があります。店主は、爽やかで穏やかで、こちらの気持ちまで柔らかくしてくれるような優しい青年。彼の人柄そのものが、お店のすみずみにまで宿っています。

このお店の一番の魅力は、なんといっても「素材への深いこだわり」。使用されている野菜は、できる限り有機栽培のもの。お米も高品質な自然食品専門店から取り寄せ、塩やオイル、スパイスなども複数の高品質な調味料を厳選して使用しています。また、ハチミツも名のある養蜂家のものを使用しているそうで、自然な甘さと香りに豊かさがありました。どれもが、自然の恵みと作り手の誠実さに満ちています。

そして忘れてはならないのが、このお店のカレーの美味しさ。スパイスから手づくりされており、しかもすべて有機スパイスを使用。これまで県内の名だたるカレー店を巡ってきた私が断言しますが、ここのカレーほど奥深く、やさしく、心に残る味は他にありません。ひと口ごとに香りが重なり、滋養が染み込むような感覚。食べ終えたあと、体がふっと軽くなるのを感じました。

さらに、濃厚なスムージーは果実そのものの力強さを感じる味わい。グルテンフリーのスイーツも充実していて、なかでもおすすめなのが—— 「豆乳おからのドーナツ」。これがまた、もっちり、ふわふわで驚くほど美味しいんです。しっとりとした生地にほんのり広がる自然な甘み。体に優しいだけでなく、ちゃんと“ご褒美”としての満足感もあるのがすごい。小麦を使っていないとは思えないほどの完成度です。 ケーキはヴィーガン・グルテンフリー・卵使用などから選べるのがうれしいポイント。しかもサイズが大きめで、満足感たっぷりです。素材へのこだわりも徹底していて、卵は平飼い卵など、安心できるものを使用しているとのこと。

そして贅沢の極みともいえるのが、メキシコのジャングルに暮らす先住民から仕入れたという希少な生カカオを使ったチョコレート。これは“スイーツ”というより、“神聖なおやつ”。深く、豊かで、心が静かになるような味。しかもこれらすべてが、驚くほどリーズナブルなのです。

ここは、ただ食事をする場所ではありません。 自然と人の調和を、料理というかたちで味わえる、まるで「癒しの食卓」。

美味しいものを食べたい人に。 心と体を整えたい人に。 そして、やさしさに触れたいすべての人に——このお店...

ベジ料理本当に美味しかったです。 雰囲気も良くゆったりと時間が過ぎ...