黒豚ラーメン 蔵 — Restaurant in Kirishima

ラーメン…味覚は人それぞれで好みの違いがよく出る食べ物だと思います！ なので、あくまで私自身の評価ですよ～ ３連休の最終日でお昼はラーメンにしようとドライブの途中で何度か店の前を通った事のある蔵さんへ寄らせてもらいました！ あらかじめGoogleでの評価も参考にしていざ行かん～ 20台近くは止められるであろう駐車場は満車でした！ 入店～黒豚ラーメンとチャーシューめしを注文！ お客様が多いせいか30分近く待ちやっと届くもなぜか湯気が立ってないぞ…もしや熱々ではないのでは？と恐る恐るスープをすすり嫌な予感は的中し案の定ヌルイ…💧 味はと言うと…コレという旨味の主張はなく、少々酸味ある焦げ臭い味！ 麺はほぐして入れてなかった為か麺どうしがくっついて絡んでました…麺団子 煮卵も味の浸透はなくパサパサ…色の付いているゆで卵 チャーシューは作る時に火が行き渡ってなかったのか？赤い部分が残ってた…ん… それでもなんとか少しでも美味しいところを見つけようとチャーシューめしを食べましたが…(苦) チャーシューというより肉をほぐしてあるただ味の濃い甘辛い佃煮みたいやつでした～残念ですね。 大将が１人でラーメン作りに切り盛りしてて補助をする方がいないので、まとめて何杯も作ろうとすると当然一杯のラーメンあたりの時間が増えて、もともと熱々ではなかろうスープは尚更冷めてしまうはめに…大将は麺とスープに専念して、後の具材などスタッフが盛り付ければもっと早く提供できるのでは… ラーメンは三味一体と私は思います～ スープと麺と具材！ フｩーフｩーしながらすするコクあるスープ！ツルンとキレのある麺！ラーメンににアクセントを与える具材！ 別に流行りの高級感のある今時ではなくても、普通の昔ながらのラーメンでそれがちゃんと成しているのであれば美味しくいただけるのではないかと～ でも、美味しかったと言う評価もあるので忙しい時とヒマな時とで味にバラつきがあるかもしれません。しかし、理由はどうあれ私には一杯...

2022/02/25　初訪問 18時過ぎに訪問、先客は一人だけ 店内は豚骨というよりケモノ臭がするお店 店内は広々として、カウンター・テーブル・お座敷あり。 黒豚チャ－シュー麺　920円 黒豚みそチャーシュー麺　大　1040円 ギョーザ6個　450円 めし　大　170円　価格はリーズナブル。 さぁここから鹿児島スタイルで漬物を食べながらラーメンを待つ 待つ待つーーーーーーーーーーーーー待つ 着丼するまでに15分以上の時間を要す。 あー―――これが口コミにあったやつかと思い出す。 まぁ気を取り直して、いただきます。 見た目は某味噌ラーメンチェーン商店のようなビジュアル 巻豚のチャーシューは鹿児島では珍しい？離れて20年たつので 1㎝弱のチャーシューが4枚入っていて、 重ねると結構なボリューム 味玉半分、他トッピングは鹿児島ラーメンスタイル スープはケモノ臭のあるド豚骨 麺は中太よりやや細めのストレート チャ－シューは郷土料理のとんこつで よく煮込まれた豚肉という食感と味 ギョーザはあっさり優しい味付け 同伴者は戦意喪失し、チャーシューが2枚スライドしてきた 腹パンでごちそうさまでした 個...

平日のランチで伺いました 国分と旧霧島町を結ぶ県道沿いにあります 駐車場は広いです

店内に入るとテーブル、座敷、カウンターの配置です １人だったのでカウンターに案内されました

このお店は黒豚を前面に打ち出しています 今回は基本の黒豚ラーメンをオーダーしました

待つこと数分で着丼です スープは少し黒っぽいです 黒豚の豚骨醤油でしょうか、コクがあって濃い感じで深みのあるスープです テーブルにあるにんにくの刻みを合わせると 風味豊かになりました

麺は中太の若干ねじれたストレート麺で、小麦の風味を感じられます

そこに乗る具材は、普通ですがモヤシやネギもたっぷりで、煮卵と薄めで大きいチャーシュー、鹿児島ラーメンによくある焦がしネギもアクセントで入っています 特にモヤシのシャキシャキ感が、絶妙でいいです

美味しいです ライスにも合うスープだと思うので、お腹に余裕のある時はライスがあってもいいかも...