Makoto Ramen — Restaurant in Kirishima

鹿児島空港からほど近い、田舎の道路沿いにあります

平日の11時少し前に到着しましたが、広大な駐車場には既に10数台の車があり、お店の前には行列（20名位）が出来ていました やはり、かごしまラーメン王決定戦で2位（準優勝）を獲得したお店です 入口の順番待ちの紙に名前を書いて、店の開店11時を待ちます

11時に順番に呼ばれて、幸運にも1巡目入ることができました 1人だったのでカウンターに通されました オーダーは既に決めていた「UMAMIラーメン」に霧島野菜と味付半熟玉子も追加しました それと鶏の唐揚げも美味しいという前評判から、唐揚げハーフ（3個入り）もオーダー

鹿児島のラーメン屋さんでは普通に出てくる漬物を食べながら、想像を膨らませます オーダー後、ラーメン王決定戦で出された「特製UMAMIラーメン」にすればよかったと思いましたが、ここまで混雑してるのでメニュー変更は控えて、通常のUMAMIラーメンで我慢します

10分程度で着丼です 唐揚げも来ました＼(^o^)／

まずはラーメンから スープですが、透明感があります 1口啜ると、複雑な味でとても美味しいです 豚骨ベースですが軽い感じもあり鶏ガラも使ってるようです そこに山の幸の椎茸の旨味が加わり、また削りたての枕崎の本枯節がのって香りもよく魚介とのコラボも計算されてるようです 肉系のイノシン酸、干し椎茸のグアニル酸、コンブは使っているか分かりませんが（汗）醤油や野菜などのグルタミン酸と3つの旨味成分全てが相乗効果を成してます 凄いと思いました だから「UMAMI」ラーメンなんでしょう

チャーシューは、厚切りでバーナーで炙ってるのが2枚、香ばしくて美味しいです 追加の味玉は、ちょうどいい茹で加減で味も染み込んでます 霧島野菜はまさかのサニーレタス等でした 個人的には蒸し野菜や茹で野菜の方が好みですが、これはお店のチョイスなのでしっかり食べます

麺は中太のストレートで美味しいです 大きな主張もしないノーマルな感じの麺でした 旨味に拘れば、麺も控えめの方がバランスもいいです

唐揚げはいたって普通の味でした ご飯にはよく合いそうな味です カラッと揚がっていました

やはり昔から人気店で広大な駐車場が埋まるのは分かります ラーメン王決定戦が拍車を掛けたのでしょう 今後とも通いた...

平日11:55に着き15分待ちで初入店できました。 特製ではなく普通のUMAMIラーメンにしましたが、とっっってもおいしかったです。 スープはコクがあるのにあっさりでいつまでも飲める感じ。 チャーシューが炙ってあり、香ばしく最高でした。 もともと、鰹節が乗ってるラーメンがあまり好きではないけどこれは絶品！ 連れは味噌でしたがこちらも濃厚ですごくおいしいです。 チャーシュー丼？チャーシューごはん？名前忘れましたがこれが売り切れで食べられなかったので次は絶対食べたいです。 唐揚げ、餃子もパリッとジューシーでとてもおいしいです。 リピ決定のお店です！

二度目も平日(金)、10:40着。名前を書いて待ち6組目。開店すぐ着席できました。 らーめん(大盛り)と特製うまみらーめんにしました。 チャーシューはもちろんのこと、特製うまみの軟骨も柔らかくおいしかったです。 普通のらーめんもおいしいし、特製うまみもニンニクがきいておいしいです！ ずっと飲んでいられるスープです。カロリー気にして飲み干さなかったけど。 次こそ塩らーめん注文するんだ…っ！

三度目は新店舗に移転してから。平日10:45着、もう一巡目は入りその後の待ちが13組ありました！すごいですね～ でも30分待ちで呼ばれました。 味噌らーめん、塩らーめん、卵かけご飯を注文。 塩らーめんも期待通りの濃いめ塩。スープがあっつあつでしたがおいしくて冷め切る前に完食しました。 もちろん味噌もこっくりして安定のおいしさ。 卵かけご飯の醤油が販売されていたので1本買って帰りまし...

2024鹿児島らーめん王決定戦で見事準優勝に輝いたまことラーメン。当初は人気過ぎてランチタイムは行列との噂を耳にして、あれから半年あまり流石に大丈夫だろうと思い少し時間をずらして行ったもののものすごい車💦せっかく来たんだからと予約表に名前を残して30分くらいして中に通される。 今回はらーめん王で提供されたUMAMIラーメンを堪能。魚介スープながら焦がしニンニンか何かの焦がし系の味とマッチしてとても鹿児島のラーメンと言う感じ。麺は標準的な太さでスープに合う美味しさ。チャーシューも程よい柔らかさで旨みが口に残る美味しさ。 好みはあれど個人的には満足なラーメンでした（2024.09.12）

なんなんですかね…活気あるお店ってここなんだなって感じです。初のお店訪問、何を食べようかと思ったら冷やし柚子...