Tsurukamedo Kitanagoya — Restaurant in Kitanagoya

臭み全くなしの超アッサリクリーミー系豚骨スープです 一蘭や本丸亭に慣れてるとかなり味薄めですが、替え玉タレを入れることで大分近付きます（ただし、クリーミーさは損なわれる）

入店時に食券を購入する方式 12時前に来たがすでに20人待ち、その後にもどんどん入ってくるが、10分後には着席できた 家族連れが多めなので場合によっては待たされる可能性がある

何より値段の安さが素晴らしい。博多ラーメン自体比較的に安いお店は多いが、それは個人店のお話 チェーンでこの安さはなかなか努力を感じます

替え玉タレ、胡椒、ラー油、すりごま、にんにく、紅生姜、高菜、一式揃ってます 高菜は特有のクセがある味がせず、バクバク食べられます

全部のせ（850円）＋チャーシュートッピング（150円）＋半チャン（350円）＋替え玉（130円）頼みましたが、結構大食いの自分でも少しギリギリでした 何より半チャーハンが半分とは思えないぐらい量があります 替え玉は、食べた後にも現金払いで注文可能なので、様子見てから頼んだほうが良いかもしれません

ラーメンはかなり味アッサリめですが、豚骨のクリーミーさはブッチギリに良いですね ある意味、アッサリなので自分で味変がしやすいという利点があります 替え玉タレ2周ぐらい入れても味が変化しなかったので、もう少しだけ足したら今度は極端に塩辛くなってしまいました かなり繊細な味わいのスープなので、調味料を足していくときは気をつけたほうが良いように思います

半チャンは350円にしては量が多めで、0.8人前ぐらいはあります そして値段に対して味がとてもいい。是非お供に頼むべきだと思います

残念だと思ったのが、麺があまり美味しくないのとスープがぬるめだったこと 小麦感は結構弱い麺で、ふつうとばりで食べたが、どちらも味はほぼせず。ばりでギリ味が残ってるぐらい スープの温度は80℃を下回ってるぐらいかな？運ばれてきて速攻で飲んでも全く大丈夫なぐらい

スープのクリーミーさと水がちゃんと冷えてるのとテーブルやトッピングコーナーがかなり綺麗にされてるのはとても好印象でした 後、麺の小麦感とスープ温度が後もう一歩だけ良くな...

土曜日11:25 初訪問です。

満席、待ちの4番目。 タイミングもあるのだろうけど、 3分待たずに着座。

高速回転型

全部のせ　ばり

3分ほどで着丼

スープ美味しいですね。 濃厚だけど臭み無く ゴクゴクリッター飲めそう。

麺ばりかたも良き。好きな感じ。

太めのメンマ、チャーシュー、 千切りキクラゲもそれぞれ旨し。

卓上のニンニク良き。すりおろし タイプをガツンと投入、でも思った程臭い無い。特有の食後のムワッと感も無い。美味しいですね。

替玉をかたで頼み高菜、多めの胡椒投入。あらまた旨し。

お腹いっぱいです。 ごちそうさまでした。

20250815 11:30 久しぶりの訪問

空いていて　カウンター半分くらいの お客さん

即　着席

今日は　四川　を注文　+ ...

久しぶりの鶴亀堂。 いつものように全部載せと餃子を注文しました。 他にお客さんも少なかったので、すぐに提供されました。

食べながら厨房内が目に入ったのですが、ちょっと気になった事がありました。 餃子を焼いていたIさん(名札より)。手袋をせずに素手で調理。当然餃子を掴む際も素手です。まぁこれから焼く物だし、こういうこともある。が、目を疑ったのはその次の彼の行動。決してサボっているわけではなく、むしろテキパキと仕事をしているのが残念なのですが、客席カウンターから箸と、注文チケットの半券を押さえるマグネットが床に落ちた。彼はこれを手で拾ったあと、客席後ろの窓にブラインドを下ろして回る。 その後も厨房内で食器洗浄機の様子を確認したり、動き回っている。が、その間一度も手を洗わない。 コロナの対策でマスクもしているし、密にならないように配慮もある。客も入店後アルコール除菌して協力しているのに。最も重要な衛星面で配慮、というより基本がアウトですね。

博多の豚骨ラーメンが懐かしく、こちらへ行きました。 入口の券売機で食券を購入してカウンターに座ります。 店内は広いカウンター席のみで、混み合ってくると窓側の長いベンチに座って待ちます。 今日は豚骨ラーメン全部のせ(煮卵半分、メンマ、ネギ、チャーシュー2枚、焼き海苔、キクラゲ)を頂きました。麺は細めのストレートで硬さが選べます。 テーブルにはおろしニンニク、紅生姜、すりごま、ピリ辛の高菜が置いてあるので、お好みで味変して楽しめます。 私は餃子...